Amb més freqüència, la paraula "solyanka" significa un primer plat calent amb un sabor sorprenentment ric, la presència de verdures salades o escabetxades, una abundància de productes carnis cuinats al brou. Però també hi ha una barreja d'alcohol que es refereix als segons plats i és una espècie de rape de verdures, els components obligatoris dels quals són cogombres salats i xucrut, amb l'addició de peix o productes carnis. Considerem avui amb vosaltres algunes opcions per preparar un saltador, i trieu per vosaltres el més adequat.
Recepta per saltejar amb xucrut
Ingredients:
- xucrut - 1 kg;
- Productes carnis - 200 g;
- brou de carn - 1 producte;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- bombeta - 2 tones;
- farina de blat - 1 cullerada. cullera;
- puré de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- tàperes - 1 cullerada. cullera
Preparació
Per preparar el sauerkraut saltwort es renta, es posa en una cassola, s'afegeix una cullerada d'oli, aboqui el brou de carn, es tapi amb tapa i guisat durant 40 minuts. Separem la ceba picada, afegiu el puré de tomàquet, el vinagre, aboqui el sucre, la sal, llenceu la fulla de llorer, pebre i fregiu durant uns 10 minuts. A continuació, mogui el rostit en una cassola i, quan la col estigui preparada, afegiu l'oli i bullir-lo.
Els productes carnis tallats en talls petits, fregir-los lleugerament, afegir cogombres a rodanxes, tàperes, abocar-los en un brou poc, tapar-los amb tapa i guisat durant uns minuts. Ara poseu la carn cuita amb adorn, aboqui brou, escampeu-ho amb pa ratllat, escalfeu uns 10 minuts i retireu-la del plat. Al servir a la taula, decorem l'hodgepodge amb branquetes verdes, olives o aranja.
Sopa de peix amb xucrut
Ingredients:
- peix de mar - 300 g;
- all - 3 graons;
- patates - 4 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- pebrot pebre - 5 unitats;
- xucrut - 400 g;
- crema - 150 ml;
- llavors d'anet - 1 culleradeta;
- espècies;
- oli vegetal.
Preparació
Les cebes, les patates i les pastanagues es netegen, es tallen en cubs i es freguen per separat en una paella amb oli vegetal. En un altre xoco, escalfa el xucrut, estirar les llavors de l'anet i llençar una mica de sucre. Al fregir verdures, afegiu lleugerament sal. Els peixos de mar es descongelen, es trosseixen i es reparteixen de manera uniforme a les patates. Sal, pebre, espolvorear amb coriandre. Xai saigut superior, tot seguit cobreixi tot amb una capa de ceba fregida i acabi el plat amb una pastanaga ruddy. Omple tot això amb crema, tapeu-ho amb una tapa i escalfeu-lo a foc lent durant 20 minuts.
Solyanka de xucrut amb salsitxa
Ingredients:
- xucrut - 500 g;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 tona;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- embotits - 300 g;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal.
Preparació
Es buida la ceba de les closques i es talla bé. Les pastanagues es netegen, es renta, s'assequen i es frega sobre una petita planxa. En una paella profunda, escalfem l'oli de gira-sol, repartim les verdures i
Col de Kvasshenuyu estès sobre un colador, esbandida sota l'aigua corrent i se sumeixi a la paella. Quan la col s'escalfa, afegiu-hi una mica d'aigua calenta, tapeu-la amb una tapa i lleugera. Després de 10 minuts, afegiu la pasta de tomàquet al plat, aboqui el vinagre i el sucre, barregeu els continguts i cuidi sota la tapa. Tan aviat com tot el líquid s'hagi evaporat de la paella, retireu el plat del foc i ho estén per sobre dels plats.