Una pasta fina per a les pancakes és deliciosa i sense ingredients addicionals, però si volem que es vegi una mica més brillant i convertir una panqueta no només a la closca per omplir, sinó com a ingredient independent, afegiu herbes i espècies a la massa. A les receptes a continuació farem les creps amb anet.
Creps sense sucre amb anet i marisc
Ingredients:
- ous - 4 peces;
- farina - 128 g + 20 g;
- llet - 375 ml;
- oli d'oliva per fregir;
- mantega - 6 g;
- un munt d'anet i ceba verda;
- porro (part blanca) - 1 peça;
- brou de peix - 375 ml;
- crema agra - 80 g;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- filet de peix (qualsevol peix blanc) - 600 g;
- Gambetes - 600 g.
Preparació
Vencem els ous amb llet i una mica de sal i, a poc a poc, comencem a abocar la farina. La massa de paella preparada es combina amb l'anet picat i es posa a la nevera durant mitja hora. Porcions de massa diluïda (en algun lloc de 2 cullerades) aboqui sobre una paella greixada i fregiu-la d'ambdós costats. Vine a fer tortugues simples i molt boniques amb l'anet.
Sobre l'oli restant, sembrem els porros durant 4 minuts. Barregeu la ceba amb la farina restant i continueu cuinant el mateix temps. En el brou, agrem la crema agra i aboqui la ceba de la barreja resultant en una paella. Tan bon punt el líquid es bull, reduïu la calor i afegiu la mostassa. Quan la salsa es espessa, guisar en ella gambetes i trossos petits de peix durant 5 minuts. La salsa amb marisc es va estendre al centre de la panqueta, giri la vora de la panqueta per aconseguir una "bossa" i arreglar la ploma amb cebes verdes.
Creps verdes amb anet, excrements i formatge
Ingredients:
- col col bullit - 1/2 graus;
- llet - 200 ml;
- aigua 50 ml;
- ous (gran) - 2 peces;
- un munt d'anet fresc;
- farina - 70 g;
- cheddar ratllat - 2 articles;
- salsa de tomàquet -90 g.
Preparació
Per tal que les pancakes siguin més ecològiques, a més de l'anet, s'ha d'afegir una barreja de llet i ous a la col de la col picada. Després d'abocar la farina a la massa resultant, obtenim una massa líquida de paella, que ha de ser condimentada i fregida en una paella greixada amb racions com les pancakes ordinàries. Les creps refrigerades estan cobertes amb salsa de tomàquet (o simplement tomàquets picats) i una capa de formatge cheddar ratllat, plegat i re-fregit o cuit al forn fins que el formatge es fon.
Les taques de formatge amb anet s'han de servir a la taula immediatament després de cuinar, mentre que el formatge calent encara és suau i viscós. Es pot servir amb o sense salsa, en qualsevol cas serà deliciós.