Rassolnik és un plat veritablement rus, antic, que sempre es va elaborar sobre la base de bolets o cogombres salats amb l'addició de salmorra. Anem a aprendre més sobre com preparar el rassolnik amb la salsitxa.
La recepta de salmorra i salmorra
Ingredients:
- salchicha fumada - 250 g;
- ordi perla - 0,5;
- salmorra de cogombre - 1 element;
- patates - 1 pc;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- llorer;
- el julivert i els verds enelvè;
- espècies.
Preparació
Per tant, per preparar el rassolnik amb salchicha fumada, primer esbandida bé l'ordi perla, abocar-la amb aigua freda i deixar-la engrossir durant unes 2 hores. Després d'això, escórrer suaument l'aigua, abocar l'ordi en una cassola i abocar-la amb aigua neta. Enviem els plats al foc i cuinem fins que estiguin suaus.
Sense perdre temps, anem a cuinar fins a la preparació de verdures. Per això, la ceba i les pastanagues es netegen, es trituren i s'esmunyen en una paella amb oli vegetal fins que estigui suau. Al mateix temps, tallem petits cubs de cogombres salats i embotits fumats. Ara llenem la paella a la paella, fregiu-la lleugerament i poseu el cogombre salat . Escalfar junts durant uns 4-6 minuts a foc lent i treure del plat.
Es pelar les patates, tallar-les en petits blocs i tan aviat com la barra de perles es torna suau, la difondrem en una cassola. Cobrir la sopa amb una tapa i bullir-la a foc suau durant uns 15 minuts. Després, afegiu-hi les verdures fregides, aboqui la salmorra del cogombre, la sal i condimenta-la amb espècies. Només uns minuts abans del llançament llest, les herbes picades de julivert i anet. A continuació, eliminem l'encenedor amb xoriço i l'ordi de la perla del foc, dóna-li un temps per reposar, i serveix juntament amb crema agra.
Rassolnik amb xoriço en el multivariant
Ingredients:
- botifarra - 400 g;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet - 2 peces;
- cogombre salat - 3 peces;
- ordi perla - 1 ítem;
- oli vegetal;
- espècies;
- salmorra de cogombre - 0,5 cullerades.
Preparació
Per tant, poseu-hi salsitxa, ceba picada, pastanagues ratllades, patates fregides, rusc, cogombres en vinagre, tomàquets i espècies en el recipient del multivarka. A continuació, abocem tot fins a la marca màxima amb aigua bullint, seleccioneu el programa "Quenching" i estableixi el temps durant 2 hores. Després de que el so i la sopa estiguin preparats, movem el dispositiu al mode "Calefacció" i grageu altres 30 minuts. Preparat rassolnik abocar sobre plats i servir sobre la taula amb crema agra i pa negre.
La recepta de la sopa de salmorra amb salsitxa
Ingredients:
- embotit - 200 g;
- cogombre salat - 3 peces;
- bombeta - 1 peça;
- arròs - 3 cullerades. culleres;
- beans blancs en conserva - 100 g;
- patates - 2 peces;
- llorer;
- salmorra de cogombre - 100 ml;
- oli vegetal - 20 ml;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- verds;
- espècies.
Preparació
A la olla, aboqui l'aigua, posa foc i es bull. Les patates es netegen, es tallen en tires i es llencen a l'aigua bullint. Esbandida l'arròs diverses vegades sota l'aigua i afegiu-lo al test a les patates. A la paella, aquesta vegada, aixafarem el bulb aixafat i les pastanagues ratllades. A continuació, afegiu la salchicha a rodanxes a les verdures i poseu una mica de pasta de tomàquet.
Quan l'arròs i les patates es tornin suaus, posem el rostit a la sopa, afegiu cogombrets picats i mongetes blanques. Condimentar la salmorra amb espècies, tirar la fulla de llorer i afegir sal al gust. Cuini la sopa per uns minuts més i després apagueu el foc i deixeu el plat a l'estufa perquè s'adhereixi una mica més.