Galushki - una recepta, a través de la qual es pot preparar un plat acolorit i popular. Fins ara, aquesta no és només una combinació clàssica de farina, aigua i ous: el kefir, el mànec, la carn, el formatge i les patates s'afegeixen a la massa. Aquestes simples addicions fan que els productes siguin més deliciosos, més sacients i piquants, com les versions presentades a continuació mostren.
Com cuinar boles de massa petita?
Prepareu una massa simple per a les restes de pastissos. En la versió clàssica, es pasta de llet, mantega, farina i ous. Aquests boles de massa en el procés de cocció són exuberants, tous i servits com a plat separat. La farina i els ous són ingredients permanents. Depenent de la recepta, s'afegeixen amb mango, formatge cottage, patates o carn picada.
- Les rebosteres delicioses només s'obtenen a partir d'una massa suau i elàstica. No ha de ser empinada.
- Fer bullir els bolets és necessari en aigua salada i, si és possible, és millor en caldo.
- Durant el tractament tèrmic, la massa augmenta en volum, per la qual cosa no fa que els maniquís domèstics siguin massa grans.
Com fer boles de sopa per sopa?
La massa de boles de massa en sopa es barreja amb farina, mantega i ou. Al mateix temps, els blancs es bateguen per separat i s'afegeixen a la massa preparada. A causa d'això, la massa adquireix una consistència exuberant i porosa i els boles de massa absorbeixen ben el brou. Com a component líquid, és millor utilitzar llet. Pot fer que la massa sigui més suau i més elàstica.
Ingredients:
- farina - 150 g;
- llet - 120 ml;
- ou - 1 peça;
- mantega - 10 g;
- sal - una mica.
Preparació
- Separeu el rovell de la proteïna.
- La rovellada de rovell amb mantega, i la proteïna fresca.
- Afegiu la llet i la farina al rovell i barregeu bé.
- Batreu l'escuma blanca i afegiu-la a la massa.
- Galushki: una recepta en què els productes es dipositen una cullereta en una sopa calenta i es couen durant 5 minuts.
Bombonets ucraïnesos: recepta
Els boles de pastanaga ucraïneses són una invenció popular dissenyada per apagar ràpidament la fam durant el treball de camp. Es feien amb una massa de pastisseria amb una quantitat mínima d'aigua. Com a resultat, va resultar ser dens i elàstic, i les pastes de mató - alimentàries. Va servir boles de massa a la taula excepcionalment calenta, amb crema agra o cebes fregides.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- ou - 3 peces;
- aigua 250 ml;
- oli - 50 g;
- crema agra - 400 ml.
Preparació
- Fregui l'aigua amb l'oli, deixeu-ho coure i traieu-lo del foc.
- Posar la farina i pastar ràpidament.
- Afegiu els ous i torneu a barrejar.
- Col·loqueu la massa en forma de porció a l'aigua bullint i cuini durant 5 minuts.
- Galushki ucraïnès - una recepta en què els productes s'omplen amb crema agra i serveixen a la taula.
Boles de massa bullida amb patates
Boles de massa de patata - un plat indispensable per conèixer una gran empresa de convidats. Al mateix temps, tots deixaran satisfets i satisfets, perquè la base de la seva preparació és l'única norma: moltes patates i una mica de farina. Aquesta tecnologia s'ha estès a molts països del món, però els parents més propers, encara, són l'ñoquis italians.
Ingredients:
- patates - 6 unitats;
- farina - 120 g;
- ou - 2 peces;
- sal - 10 g.
Preparació
- Picar les patates amb la closca.
- Fresc, pela i rasstolkita en puré.
- Afegiu ous, sal i 90 g de farina i barregeu bé.
- Amb la resta de la farina, espolvoree la superfície de treball, rouleu la massa en una capa de 3 cm de gruix i talla en quadrats petits.
- Cuinar en aigua salada durant uns 10 minuts.
Boles de massa bullida a partir de formatge cottage - recepta
Les restes de massa petita són un plat útil que els adults i els nens gaudeixen de menjar amb gust. La massa conté una gran quantitat de formatge cottage, de manera que les restes de massa petita resulten molt delicades. És important mantenir l'equilibri: la farina petita - les pastes de brioix es converteixen en un desastre, molt - es tornarà insípida i "cautxú". Correctament, introduir la farina gradualment, mantenint la proporció 1: 2.
Ingredients :
- formatge cottage - 500 g;
- ou - 2 peces;
- sucre - 60 g;
- farina - 350 g;
- oli - 40 g;
- sal - 5 g.
Preparació
- Netegeu el formatge a través d'un tamís.
- Afegiu ous, sucre, sal i mantega.
- Introduïu gradualment 250 g de farina i amasar la massa.
- La farina restant s'ha d'utilitzar quan es rodea la massa.
- Rodar la massa en embotits i tallar-los en diamants.
- Les pastes de formatge són una recepta on els productes deixen de cuinar quan floten a la superfície.
Boles de massa bullida amb carn
Boles de massa de patata amb carn picada - una alternativa a les restes de massa petita i les boles de massa petita. A diferència d'aquest últim, la massa es prepara a partir de patates, per tant, la "closca" resulta tendra, nutritiva, no es desfà durant la cocció i es combina amb l'ompliment. Per a la carn, qualsevol carn farà. El pollastre i la carn de porc són sucoses pel seu compte, i en carn picada és millor afegir una mica d'aigua.
Ingredients:
- patates bullides - 750 g;
- farina - 450 g;
- ou - 2 peces;
- manga - 60 g;
- carn mòlta - 350 g;
- aigua 60 ml;
- verdures fresques - 40 g;
- espècies a gust.
Preparació
- Pelar les patates, afegir ous, mango i farina i barrejar la massa.
- Deixeu la massa durant 15 minuts.
- Remeneu el picat amb herbes, la temporada, afegiu aigua.
- Dividiu la massa en parts iguals, ho farem amb carn picada, es forma en boles i bullir en aigua salada durant 10 minuts.
Begudes xineses xineses - recepta
Els bunyols txetxens, o zhazhig galnash, són un menjar popular al Caucas. Històricament, es cuinen a partir de farina de blat de moro, però avui moltes amas de casa txetxenes combinen massa amb farina de blat en caldo o aigua. En aquest cas, es presta especial atenció a la qualitat del brou en què es couen les boles de massa: la suculència i el gust dels productes depenen d'ella.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- ou - 2 peces;
- sal - 15 g;
- brou - 1,5 l;
- carn bullida - 500 g;
- mantega - 80 g;
- un clau d'all - 4 peces;
- oli - 60 ml.
Preparació
- A la farina tamizada afegiu sal, ous, mantega i 250 ml de brou.
- Pastar la massa.
- Rodar la massa en una capa, tallada en cintes, cadascuna dividint-se en tires de centímetre.
- Doneu les ratlles una mirada de ressorts i bull al caldo.
- Aboqui petxines de massa petita i serviu amb carn de vedella i brou, vestit amb all.
Galushki amb iogurt
La recepta de Poltava per cuinar pastes de bola serà apreciada pels fanàtics de la massa d' aire kefir . És molt fàcil treballar amb ell. Gràcies a la massa de iogurt ràpidament es torna suau i flexible, i les boles de massa abunden, amb una agradable acidesa. El més important és cuinar-los durant no més de 3 minuts. Amb un tractament tèrmic perllongat, la massa es torna densa i resistent.
Ingredients :
- kefir - 250 ml;
- farina - 400 g;
- sosa - 5 g;
- sal - 20 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Afegiu una soda per calfar kefir i deixar la barreja durant 5 minuts.
- Afegiu sal, ou i farina i barregeu la massa.
- Posar la massa durant 20 minuts per "descansar".
- Formeu petites boles i bullem a l'aigua durant no més de 3 minuts.
- Galushki - una recepta en què se serveixen trossos de massa bullida amb ceba fregida i carn.
Ous sense ous - recepta
Fer pastissets sense ous és fàcil. La massa consisteix en un mínim de components i es pasta molt fàcilment - amb aigua bullint. Aquests boles de massa es caracteritzen per una textura densa, perfectament apta per a la forma i són excel·lents espessidors per a sopes magres i borsch. Es pot servir de forma segura en un segon curs amb un plat lateral de bolets i verdures fregides.
Ingredients:
- farina - 200 g;
- aigua bullint - 150 ml;
- oli - 40 ml;
- sal - 5 g.
Preparació
- Remoure la farina i la sal, abocar aigua bullint i barrejar ràpidament la massa.
- Per evitar que la massa s'adhereixi a les mans, afegiu oli i segueixi barrejant-se.
- Forma amb la salchicha de pasta, talla en segments iguals i cuini durant 5 minuts.
- Servir amb bolets fregits i herbes fresques.
Boles de massa bullida amb pollastre i all
Mestresses de casa ucraïneses els encanta cuinar boles de massa a l'all, afegint pollastre per obtenir més nutrició. Això converteix el plat en un sopar complex amb la combinació adequada de proteïnes i carbohidrats. La massa es pasta sobre kefir (sabor amarg de les restes de pastissos perfectament contrasta amb l'all i la carn tendra), i els bunyols es preparen per a una parella.
Ingredients :
- kefir - 200 ml;
- farina - 350 g;
- oli - 80 g;
- pollastre - 1,2 kg;
- aigua - 3 l;
- cap d'all - 1 peça;
- sosa - 5 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
- Aboqui pollastre, pastanagues i cebes amb aigua i cuini per 1, 5 hores.
- Posar la massa de soda, farina i kefir a la massa.
- Doneu 20 minuts per descansar. Després d'això, forma boles de massa petita.
- Prepareu els estris de cuina per al vapor. Organitzeu les restes de massa petita, poseu la graella al bany d'aigua i cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Remolla la pasta de massa amb peces de pollastre . Aboqui la mantega fosa amb all.
Boles de massa bullida a la farina de blat de moro
Les pastes de blat de moro són un plat tradicional de la cuina moldava. Ells els fan a partir de farina de blat de moro d'alta calor, que està molt ben absorbida, de manera que les restes de massa per tota la seva nutrició, no condueixen a excés de quilograms. A més, la farina no conté al · lergògens, i pel fet que els boles de massa es poden menjar no només per adults, sinó per nens des d'una edat primerenca.
Ingredients:
- farina de blat de moro 500 g;
- aigua 250 ml.
Preparació
- Pastar la massa a base de farina i aigua.
- Forma la prova del flagel.
- Tallar-les en trossos i cuinar durant 3 minuts.
Alls de massa aúlla
En absència de farina, podeu fer una pasta de drap amb màniga. A més, els productes són molt més deliciosos, exuberants, més tendres i més agradables, i la pròpia tècnica de cocció no és particularment complicada. Fins i tot poden diversificar la dieta, de fet, en contraposició a l'opinió vigent, la sèmola no s'aplica a la dieta alta en calories.
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- manga - 60 g;
- mantega - 20 g;
- oli vegetal - 40 ml.
Preparació
- Mango Razozritte amb ou batut i mantega.
- Deixeu la massa empinada durant 20 minuts.
- Posar la cullera en aigua bullint, cuinar durant 5 minuts i fregir-la fins que estigui roja.