Salchichas de carn de cavall

Konin és la carn de cavalls joves, que es pot menjar. El sabor específic distingeix la carn de cavall de la carn de qualsevol altre animal. La carn de cavall de tot tipus de carn conté la major quantitat de proteïna percentual. Conté potassi, fòsfor, sodi, coure, aminoàcids. I la carn de cavall pràcticament no conté colesterol. Fins ara, la salchicha de carn de cavall és delicat. A continuació, us expliquem algunes receptes per cuinar salsitxes de carn de cavall.

Embotit elaborat amb fòssil cavall

Ingredients:

Preparació

Carn i llard tallada en tires de 10 cm, 4 cm d'ample, es posa una tassa, sal, pebre, s'empolvora amb comí i es fregui bé. Cobreixi el recipient amb gasa i deixeu-lo en un lloc fresc durant 2 hores. Els intestins equins es renten en aigua freda, es freguen amb sal i es renta 4 vegades més en un refredat i després en aigua calenta.

Un extrem de l'intestí es perforat amb un bastó i està adossat amb un fil fort. D'altra banda, posem l'ompliment, alternant el greix i la carn. Ompliu l'intestí, enganxeu el segon extrem, poseu-lo en un contenidor i col·loqueu-lo en un lloc fresc. Ja tenim producte mig acabat. Si utilitzeu kazy com a aperitiu es produeix. Els embotits preparats es col·loquen en un calder, aboqui aigua freda i es cou durant 2 hores a foc lent. Quan l'aigua es bull, elimineu l'escuma i perforar el kazy en diversos llocs amb una agulla. Els embotits casolans elaborats a partir de carn de cavall es refreden i es tallen en rodanxes no més gruixudes que 1 cm. És millor servir cebes marinades amb kaz .

Botifarra de carn de cavall

Ingredients:

Preparació

Tallar la carn en tires no més de 2 cm de longitud. I preparem la barreja per escabetxar. Coriandre rostir i moldre en un molí de cafè i afegir les espècies restants a gust. Peces de carn escampen amb vinagre i es freguen de tots costats amb espècies. Després d'això, posem la carn en un recipient esmaltat, i posem l'opresió a la part superior. Posem el cavall a la nevera durant 12 hores. Després de sis hores, la carn ha de ser convertida, el suc que serà assignar carn que no es fusiona. Al final del temps, agafem la carn de la nevera i submergim-la a l'embotit (cuita de vinagre de poma i aigua en una proporció d'1: 2) durant cinc minuts. La carn és ben esbandida a la marina i espremuda.

Després d'això, la carn es penja en un lloc ben ventilat durant cinc dies. Després de cinc dies, desplaceu-vos el producte a una amoladora de carn i barregeu-lo amb cansalada picada. D'aquesta manera, obtenim la barreja habitual dels productes de salchichas. Prenem una catifa i distribuïm la pel·lícula d'aliments, formem embotits. Posem la salchicha de formatge a la graella preparada i remullem en un lloc ben ventilat durant altres 5 dies. La salsitxa s'asseca prou ràpid, per tant, després de cinc dies, l'emmagatzemem a la nevera.