La sopa d'arròs és un plat molt econòmic i fàcilment digerible, que, en combinació amb una carn de pollastre tendre, adquireix una agradable textura i sabor.
La sopa de pollastre amb arròs també presenta baix contingut calòric, gràcies al qual es recomana aquest plat calent com a complement al menú infantil i dietètic.
Crema de pollastre amb arròs i verdures
Afegiu sabor i sabor a la sopa de pollastre amb crema o llet, així com una varietat de condiments i espècies.
Ingredients:
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- api - 1 tija;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 graons;
- brou de pollastre - 500 ml;
- Arròs de gra llarg: 1/3 de segle;
- cuixes de pollastre - 4 peces;
- llet - 150 ml;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- alfàbrega seca - ¾ culleradetes;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Les cebes, les pastanagues i l'api són aixafades i fregides en oli vegetal fins que estiguin toves, al final s'afegeix el clau d'all que passa per la premsa i s'elimina del foc.
La carn de pollastre es separa de la pell i els ossos, es frega amb sal i pebre i s'envia per fregir en una paella separada fins a la meitat cuita. Tallar la carn en trossos.
En el brou de pollastre enviem verdures, aus, pollastre, arròs i alfàbrega. Cuinar a foc lent durant 10-15 minuts, fins que l'arròs estigui suau. En la cassola, fregir la farina i barrejar-la amb llet, afegir una base cremosa a la sopa, tapar la cassola amb una tapa i cuinar durant 2-3 minuts fins que quedi gruixuda.
Sopa de pollastre amb arròs i tomàquets
Ingredients:
- carn de pollastre - 2,5 kg;
- Arròs bullit - 2 articles;
- fulles de llorer - 2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- all - 3 graons;
- tomàquets cherry - 30 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- suc de taronja - 2/3;
- julivert (picat) - grapat;
- orenga - 1 culleradeta;
- comí, pebre vermell, farigola - per ½ tsp;
- mongetes - 1 llauna (200 - 250 g);
- sal, pebre al gust.
Preparació
Vaig posar el meu pollastre en una cassola profunda. Ompliu la carcassa amb aigua, afegiu sal, pebre, llorer i porteu el brou a foc lent. Després de bullir el líquid, el foc s'ha de baixar i continuar cuinant durant un altre 1,5 hores.
Retirem el pollastre preparat del brou i separem la carn bullida dels ossos. Es deixen 6 tasses de brou preparat per sopa, la resta es pot utilitzar en altres plats.
Espolvoree els tomàquets cherry amb oli d'oliva, escampeu-ho amb sal i pebre, i envieu el forn al forn a 200 graus fins que estigui suau. Mentre es prenen els tomàquets, es fregeixen amb ceba de mantega triturada i all, s'hi afegeixen herbes, suc de taronja i un guisat del brou. Porteu la barreja a bullir, abocar-la al brou, afegir el pollastre i l'arròs.
Servim un plat, decorat amb julivert picat i tomàquets al forn.
Recepta de sopa de pollastre calenta amb arròs
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- brou de pollastre - 5 ítems;
- arròs - ½ ítem;
- cebes - 1 pc;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- olives (aixafades) - ½ st;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- salsa vegetal - 200 g;
- blat de massa enllaunat - 150 g;
- Chili mòlt - 1 ½ culleradeta;
- orenga, farigola - 1 culleradeta;
- ratllat "Cheddar" - per a la decoració;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Filet de pollastre tallat en tires fines i fregir amb oli d'oliva, sal i pebre fins a l'escorça daurada de l'ocell.
En un espai separat de parets gruixudes, escalfem altres 2 cullerades. cullereu oli d'oliva i fregiu-hi cebes picades, pebrots, alls i olives durant 5 minuts, remenant constantment. Afegiu arròs, farigola, orenga, xili, una mica de sal i pebre a la barreja de verdures, fregiu-hi uns altres 3 minuts. Allà enviem pollastre, brou de verdures, salsa i blat de moro, portem la sopa a ebullició, reduïm el foc i cuinarem durant 30 minuts.
Servim sopa amb arròs i pollastre, esquitxat amb formatge ratllat "Cheddar".