Aquest nom és un plat de carn picada a causa de la seva forma tradicional. A la nostra cuina casolana, la majoria de les vegades fem mandonguilles picades o rotllos de col farcits. Però a Europa i, sobretot, als Estats Units, aquest plat s'anomena mitloff i es troba als deu primers més estimats.
I per què no? Després de tot, aquest plat carnós és molt fàcil de preparar, pren un mínim de temps i és més útil, ja que no necessiteu fregir res amb molta oli. Us convidem a aprofitar els nostres consells, com preparar pa de carn i veure això a la pràctica.
La recepta de carn picada d'una picada en multivariable
Naturalment, l'ingredient principal serà picat, de manera que la seva elecció s'ha de prendre de forma responsable, i és millor cuinar-la a casa des de la polpa.
Ingredients:
- carn de vaca picada (baixa en greixos) - 800 g;
- flocs de civada - 30 g;
- cebes - 1 capçalera;
- ou ferit - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 dents;
- formatge - 140 g;
- pèsols verds - 170 g;
- salsa de tomàquet, sal, verdures, oli vegetal, pebre.
Preparació
Les pastanagues i les cebes es mengen, ja que els agradaria veure-les al producte acabat. Necessitem fregir-les lleugerament i afegir-les al farcit. El formatge es trosseja amb un ratllador, tallar l'all amb una premsa especial, tallar els greens. Amuntem "pasta de carn", barrejant tots els ingredients, excepte salsa de tomàquet, serà útil per a la lubricació.
Hi ha dues opcions de cuina en el multivariatge. El primer és més "intel·ligent": dividim el forjat en dues parts, de cada formem petits paons, no oblidem posar un ou dur a cadascun. Cada barra està empaquetada en paper d'alumini per ajudar a mantenir la forma i deixar tots els sucs a l'interior. La segona forma és menys molest: només aboqui picat sencer al bol, engreixant-lo abans d'aquest oli i anivellar-lo. Independentment de la manera de cuinar, cuinem a la manera de coure durant 50 minuts, deu minuts abans de l'acabat, es greix amb salsa de tomàquet.
Recepta de pa de carn al forn bavarès
Ingredients:
- Carn de porc - 400 g;
- polpa de carn - 400 g;
- tocino fumat brut sense pells - 200 g;
- midó (blat de moro) - 60 g;
- ceba - 1 peça;
- ketchup - 90 g;
- raïm d'api - 120 g;
- mostassa - 20 g;
- gel (molla) - 250 g;
- sal, nou moscada, pebrot, canyella, mantega.
Preparació
Torneu la carn a un molí de carn juntament amb cansalada, ceba i api. En la carn picada acabada, aboqui espècies, gel de midó i sal. Tot ràpidament, però acuradament pastar, va batre amb les mans. La forma del cupcake (rectangular) està lubricada amb oli i distribuïm el farcit del "pa", cal compactar-lo correctament, podeu copejar-lo a la taula i sacsejar-lo. Posem a la nevera a refredar-se de totes les manipulacions del rellotge per dos, les picades es condensen i maduren. El forn es recalentarà a 200 graus. Treurem la bala de la nevera, fer un ganivet una malla i abocar-la amb una barreja de quetxup i mostassa. Ens cuidem durant 45 minuts.
Pa de carn amb pomes i nabius
Aquesta és una de les moltes opcions per a aquest meravellós "plat-trobar" per a les hostesses. En general, podeu experimentar aquí amb carn picada i farcit i el plat serà "tan bo com nou" cada vegada!
Ingredients:
- filet de pollastre i gall dindi - 400 g;
- llet - 100 ml;
- poma - 1 peça;
- pa - 2 llesques;
- nabius - 135 g;
- formatge - 180 g;
- all - 2 dents;
- salsa de tomàquet picant - 85 g;
- gingebre ratllat - 20 g;
- pebre, herbes, sal.
Preparació
El filet es passa a través d'un molí de carn juntament amb les herbes i l'all. Baton amarat en llet tèbia, la poma es neteja i tres en un ratllador, el formatge també es frega. Ara barregeu l'embotit, el pa, el gingebre, la sal i les espècies, escorxats de la llet. Amb cura, canviem les mans tot en un forjat homogeni, al final vessem els nabius arrissats i, amb precisió, no aixafar les baies que barregem. Barregeu les pomes ratllades i el formatge per separat. En la forma de posar la meitat de la carn picada, al mig del farcit de formatge de poma i cobrir la resta de la carn. Greix superior amb salsa de tomàquet i coure al forn aproximadament durant una hora, a 200 graus. El plat preparat s'ha de refredar lleugerament, aixecar-se, de manera que els sucs es distribueixen de manera uniforme.