Fins i tot fora de la temporada d'amanides, no cal deixar de fumar els aperitius lleugers i de boca. Per diversificar el menú a la temporada freda, oferim amb l'ajuda d'interessants receptes d'amanides amb remolatxa i mongetes, que estan disponibles i són fàcils de preparar a pesar de la temporada.
Amanida de remolatxa amb fesols i formatge feta
Ingredients:
- fesols (congelats) - 175 g;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- escalunyes - 1 peça;
- barreja d'amanida - 1 paquet;
- all - 1 dent;
- romaní - 2 branques;
- remolatxa - 2 unitats;
- poma - 1 peça;
- vinagre de vi negre - 4 cullerades. culleres;
- Feta - 200 g.
Preparació
Remolatxa i cuinar fins que estigui llest. De la mateixa manera, fem el mateix amb els fesols, bullint-ho en aigua salada, i després esbandit amb aigua freda per donar frescor i cruixit.
En una paella, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva i fregui unes escalunyes fines i l'all picat durant uns 1-2 minuts. A continuació, afegiu les fulles a la paella amb 2 branques de romaní i la remolatxa picada. Fregir junts durant 3 o 4 minuts, després treure del foc i deixar refredar.
Les verdures fregides es barregen amb una barreja d'amanides i unes llesques fines de poma, omplen-ho tot amb vinagre de vi i escampen amb trossos de formatge feta. L'amanida de remolatxes, pomes i fesols està preparada, és hora de servir els aliments a la taula.
Amanida de remolatxes, alvocat i fesols
L'amanida de remolatxes i alvocats es combina amb faves verdes i blanques, de manera que és lliure en els seus experiments culinaris.
Ingredients:
- remolatxa - 3 unitats;
- ceba vermella - 1 pc.
- vinagre de vi - 3 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- sucre - 1/2 culleradeta;
- salsa "Tabasco" - 1 hora. Cullera;
- sal, pebre;
- alvocats - 2 peces;
- coriandre i menta - al gust;
- mongetes - 150 g.
Preparació
Les remolatxes es netegen i es renta, es tallen en làmines fines, de 2 a 3 mm de gruix i es couen en aigua bullint durant 2 o 3 minuts. Les remolatxes preparades han de mantenir la forma i la cruixit de la llum.
Tallar la ceba vermella en anells prims i barrejar amb la remolatxa. Omplim la futura amanida amb vinagre, mantega, sucre i salsa de xili. La sal i el pebre s'afegeixen al gust. Barregeu bé l'amanida i deixeu-ho marinar durant 10-15 minuts.
Just abans de servir, repartiu l'amanida als plats, poseu-hi les peces d'alvocat, fesols i verds. A la part superior, rega l'amanida amb una petita quantitat d'oli d'oliva verge extra i serveixi un aperitiu a la taula.
Suplement el plat amb una petita quantitat de formatge de cabra fresc o nous triturades.