La melmelada de rowan estava cuita encara per les nostres besàvies, ja que s'ha sabut que el vermell, especialment el nabiu negre, té propietats sorprenents que no es poden subestimar. Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de melmelada d'aronia, que us sorprendrà amb les seves qualitats gustatives.
La melmelada de cendra de muntanya vermella i negra és inusualment saborosa i útil. La melmelada de chokeberry negre també té propietats medicinals. Per a la confecció de melmelada d'aronia i qualsevol altra cendra , necessitarà els següents ingredients: 1 quilogram de cendra de muntanya, 1,5 quilograms de sucre, 3 copes d'aigua.
Rowan s'ha d'enjuagar, omplir d'aigua freda i deixar-ho durant 24 hores. L'aigua i el sucre s'han de cuinar amb xarop. Amb xarop calent abocar la cendra de muntanya i posar-lo en un lloc fresc fins que estigui completament refredat. Després d'això, escórrer el xarop, engegar-lo i bullir durant 20 minuts. Després de 20 minuts en el xarop, aboqui les baies i bullir durant una altra mitja hora. Al final de la cuina, podeu afegir uns quants cercles de llimona, que aportaran un agradable aroma i acidesa al melmelada. Després d'això, el confit de rowan s'ha de treure del foc i immediatament es cargolarà, sense esperar fins que es refredi.