Després d'haver preparat els tomàquets en el seu propi suc per a l'hivern, podeu gaudir del sabor més natural dels tomàquets durant tot l'any. El berenar resultant es complementa amb el segon curs o s'utilitza com a component per cuinar tot tipus de composicions culinàries, salses o salsa.
Com cuinar els tomàquets en el seu propi suc?
Els tomàquets en conserva preparats en el seu propi suc són més fàcils del que sembla al principi quan llegeixin les receptes. Havent estudiat els moments bàsics del seu compliment, fins i tot els principiants en negocis culinaris podran adonar-se de la idea.
- Per preparar el palet, seleccioneu tomàquets madurs de forma regular amb polpa densa.
- Si no ets massa mandrós i elimineu els tomàquets de la pell, el berenar resultarà més delicat al gust i serà un complement ideal per a qualsevol plat. Per fer-ho, talla la fruita a la part transversal des de dalt, baixeu-la durant uns minuts a l'aigua bullint i submergiu-la en aigua gelada durant un minut. Després d'una manipulació similar per separar les pells de les fruites serà sense dificultat.
- El suc de tomàquet per a abocar es pot preparar amb una succió o bullir els tomàquets a la rodanxa durant 5 minuts, i després de refredar, passar per un tamís.
- Els tomàquets amb el seu propi suc són esterilitzats en un recipient d'aigua bullint o reenviats repetidament amb aigua bullint i després amb suc.
- Els vaixells tancats es bolquen i s'enganxen fins que es refreden.
Tomàquets en suc propi - una simple recepta
Els tomàquets en el seu propi suc sense esterilització, preparats segons la següent recepta, tenen un sabor natural, no suprimit per espècies i altres additius. Accepta i presta el rendiment sense pretensions de la tecnologia sense problemes innecessaris, especialment si no és necessari pre-netejar la fruita de tomàquet.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- tomàquets per sucs - 2 kg;
- sal - 1 cullerada. cullera a 1 l de suc.
Preparació
- Els tomàquets per sucs es tallen a rodanxes, es bullen durant uns quants minuts i, després de refredar, es trituren a través d'un tamís.
- Tomàquets més petits rentats, apilats en flascons, aboqui aigua bullint escarpada durant 15 minuts.
- El suc està bullit, salat i abocat amb tomàquets, prèviament escorri l'aigua.
- Capturar tomàquets ràpids en el seu propi suc, embolicar-los abans de refredar-se.
Tomàquets en suc propi amb pasta de tomàquet
Si la quantitat de tomàquet no li permet fer un ompliment a base de tomàquets frescos o no vol molestar-se amb aquest tipus d'aventura, podeu preparar tomàquets deliciosos amb el vostre propi suc de pasta de tomàquet. El resultat sorprendrà i delectarà amb l'excel·lent sabor del bitllet resultant, la nitidesa del qual es pot ajustar al gust.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- pasta de tomàquet - 250 g;
- pebrot dolç - 5 pèsols;
- llorer - 2 peces;
- sucre i sal - 3 culleradetes cadascuna;
- essència de vinagre - 1,5 tsp.
- all - 5-7 dents;
- pebre picant - 1 / 3-1 / 2 beina;
- anet - al gust;
- aigua - 2 a 2,2 l.
Preparació
- Posar tomàquet, anet, pebre, all en un pot estèril, abocar-lo en essència.
- Bullir aigua, afegir pasta, sal, sucre, espècies, bullir uns minuts.
- Aboqui l'embotit de tomàquet amb tomàquets, esterilitzeu-lo amb aigua bullint durant 15 minuts.
- Preneu els tomàquets en el seu propi suc, giriu les tapes, deixeu-los en aquesta forma per refrescar-se.
Tomàquets en rodanxes de suc propi
La següent recepta us ajudarà a coure grans tomàquets que no es poden conservar completament. Després d'haver preparat tomàquets a rodanxes en el seu propi suc amb vinagre, podeu estar segur que el berenar es conserva perfectament durant molt de temps fins i tot en condicions d'habitació.
Ingredients:
- tomàquets - 4 kg;
- vinagre - 50 ml per litre de suc;
- sucre - 2.5 cullerades. cullerades per litre de suc;
- sal - 1 cullerada. una cullerada per litre de suc;
- pebrot i all - al gust.
Preparació
- Poseu els tomàquets (mitja porció), l'all i el pebrot a rodanxes.
- Els tomàquets restants alleujaran les pells, es molen en una licuadora, afegeixen sal, sucre, bullir durant 2 minuts.
- Aboqui el suc de vinagre, aboqui la barreja de tomàquets en un recipient i esterilitzeu durant 20 minuts.
- Segellar els tomàquets a rodanxes en el seu propi suc, girar la tapa fins que es refredi.
Tomàquets pelats en el seu propi suc per a l'hivern
Particularment tendres a gust i suau, els tomàquets s'obtenen en la seva pròpia pell sense pell. Aquest aperitiu és bo en si mateix o serà un ingredient ideal per fer tot tipus de salses i altres plats. Per complir amb la recepta, els tomàquets es seleccionen madurs, però amb una polpa densa que preservarà la integritat de la fruita després de la neteja.
Ingredients:
- tomàquets - 4 kg;
- vinagre de poma - 1 cullerada. una cullerada per litre de suc;
- sucre - 2 cullerades. cullerades per litre de suc;
- sal - 1 cullerada. una cullerada per litre de suc;
- espècies.
Preparació
- Cada tomàquet es va tallar des de la part superior en forma transversal, es va baixar en un colador durant un minut en aigua bullint i immediatament es va submergir en aigua gelada.
- Fàcil de netejar fruites de la pell, la meitat d'elles es col·loquen en pots, i la resta es trosseja amb una liquadora i es triturat a través d'un tamís.
- El suc es cuita amb l'addició de sal, sucre, vinagre i espècies, s'omplen de tomàquets en llaunes.
- Els vasos estan esterilitzats durant 20-30 minuts, segellats, embolicats.
Tomàquets dolços en el seu propi suc per a l'hivern
Per obtenir els tomàquets en el seu propi suc són dolços, només cal augmentar la porció de sucre afegida al farcit de tomàquet. En aquest cas, la quantitat de cristalls dolços es pot ajustar depenent del sabor natural de la verdura: com més tomàquets àcids, més sucre haurà de posar-se al suc.
Ingredients:
- tomàquets - 4 kg;
- vinagre de poma - 1 cullerada. una cullerada per litre de suc;
- sucre - 3-4 cullerades. cullerades per litre de suc;
- sal - 1 cullerada. una cullerada per litre de suc;
- espècies.
Preparació
- La meitat dels tomàquets es tallen en trossos, s'escalfa a ebullició, es grulla a través d'un tamís.
- Els tomàquets restants es renten, es dipositen sobre llaunes.
- El suc es condimenta amb sal, sucre, vinagre i espècies, es couen, s'aboca sobre llaunes amb tomàquets.
- Esterilitzi els tomàquets dolços en el seu propi suc durant 20-30 minuts, suro, embolcall.
Tomàquets picants en el seu propi suc amb rave picant
Segons la següent recepta, serà possible preparar tomàquets picants i picants en el seu propi suc per a l'hivern. Definir el sabor de l'additiu de la bitàcola en aquest cas serà l'arrel del rave del cavall, que juntament amb l'all i el pebrot faran que el sabor dels tomàquets sigui inoblidable. Abans d'afegir a les arrels del suc, es netegen i es trituren.
Ingredients:
- tomàquets - 4 kg;
- arrel de rave picant - ¼ de tassa;
- all - 5-7 dents;
- Pebre picant - 1 pc. o al gust;
- sucre - 1-2 cullerades. cullerades per litre de suc;
- sal - 1 cullerada. cullera per litre de suc.
Preparació
- La meitat dels tomàquets es col·loquen en un gerro, la resta es triturat amb suc.
- En l'aigua bullint salades i endolcides, afegiu el rave picat picat, l'all i el pebrot, aboqui la barreja als tomàquets.
- Esterilitza els tomàquets en el seu propi suc amb rave picant en un pot de 20 minuts, suro, embolcall.
Tomàquets en el seu propi suc amb canyella
La conservació de tomàquets en el seu propi suc, en aquest cas, es realitza amb l'addició de canyella en el farcit, que donarà a un aperitiu elaborat una nota picant especial. Podeu utilitzar-lo com a terra en pols, afegir-lo al suc d'ebullició i canyella, bullint la massa líquida durant altres 5 minuts.
Ingredients:
- tomàquets - 4 kg;
- blat de moro - 1 culleradeta;
- all - 5-7 dents;
- sucre - 2 cullerades. cullerades per litre de suc;
- sal - 1 cullerada. cullera per litre de suc.
Preparació
- La meitat dels tomàquets es col·loquen en pots, s'afegeix l'all, la resta es fa suc.
- Feu un recipient amb suc a l'estufa, afegiu sal, sucre, canyella, bullir, abocar-li llaunes amb tomàquets.
- La preforma es esterilitza durant 20 minuts, tapada, embolicada.
Tomàquets amb suc propi en búlgar
Els tomàquets en el seu propi suc: una recepta que es pot executar de forma senzilla, sense el suc de cansament tediós per a moltes persones. L'únic pas que consumeix aquesta tecnologia és la purificació de tomàquets de la pell, que, si s'aplica correctament, es pot fer fàcilment i fàcilment.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- julivert - 1 manat;
- sal a gust.
Preparació
- Els tomàquets es deixen caure a l'aigua bullint durant un minut, i després a l'aigua gelada, després de la qual es treu la closca.
- Tallar la fruita en rodanxes, barrejar-ho en rodanxes amb julivert picat, afegir sal i estirar-lo amb llaunes.
- Esterilitzeu els envasos després de bullir aigua durant 30 minuts, suro, embolcall.
Tomàquets en suc propi en autoclau
Magníficament emmagatzemats sota qualsevol condició, els tomàquets en el seu propi suc, esterilitzats en un autoclau. Si teniu aquest dispositiu, podeu utilitzar-lo de forma segura per a la preparació de tomàquets, segons les recomanacions que es detallen a continuació. És important, alhora, omplir les llaunes amb tomàquets i sucs només a les espatlles.
Ingredients:
- tomàquets - 700 g;
- suc acabat de espremer - 300 ml;
- pebre al gust;
- sal - 2/3 culleradetes.
Preparació
- En llaunes de llet es col·loquen tomàquets sencers o pelats, sal i pebre, aboqui sucs bullits, suro.
- Els vasos estan esterilitzats en un autoclau a una temperatura de 110 graus 15 minuts.
Tomàquet de cirera en suc propi
Sorprenentment , els tomàquets cherry saborosos i piquants s'obtenen en el seu propi suc per a l'hivern, si es preparen amb l'addició de fulles d'alfàbrega fresca. És convenient conservar un aperitiu en recipients de mig litre. El nombre especificat de components és suficient per a la preparació de dos recipients d'aquest volum.
Ingredients:
- tomàquets cherry - 700-800 g;
- tomàquets per sucs - 500 g;
- alfàbrega - 1 manat;
- vinagre 6% - 2 culleradetes;
- sucre - 3 culleradetes.
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- La cirera se situa en flascons, aboqui durant 10 minuts amb aigua bullint, escórrer.
- A partir de tomàquets esprémer el suc, afegiu sal, sucre, fulles d'alfàbrega i vinagre, deixeu-ho coure, aboqueu-vos els pots.
- Segellar els tomàquets cherry en el seu propi suc, embolicar abans de refredar.
Tomàquets en suc propi sense vinagre - recepta
Quan s'utilitzen envasos estèrils i es compleixen tots els requisits de la tecnologia, els tomàquets en el seu propi suc sense vinagre es conserven perfectament en condicions d'habitació. El berenar es pot preparar sense additius, o posar un parell d'alls i una rodanxa de pebre búlgar en cada gerra juntament amb els tomàquets.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- tomàquets per sucs - 2 kg;
- sucre - 1-2 cullerades. culleres;
- all - 4-6 dents;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- sal - 1 cullerada. cullera a 1 l de suc.
Preparació
- All, pebrots i tomàquets es col·loquen en un pot.
- De la meitat d'un tomàquet esprémer el suc, afegiu sal i sucre, bullir, abocar-lo als pots.
- Esterilitzeu els recipients de litre - 20 minuts, tres litres - 30 minuts, suro, embolcall.