Us suggerim que tingueu cura de conserves per a l'hivern que ve de tomàquets insòlits.
Conservar tomàquets cherry amb àcid cítric és una recepta per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets cherry -800 g;
- alls joves - 3 dents;
- llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- pebre negre i dolç - 4 pèsols;
- full de llorer: 1 pc.
- sal de cuina - 1 cullerada de postres;
- sucre - 3 culleres de postres;
- àcid cítric - 1 cullerada.
- aigua 1.1 litres.
Preparació
Els bons tomàquets cherry s'eliminen acuradament de les branques, rentem acuradament cada fruita i, immediatament, al centre de la tija, amb un pal de dents agut, fem una picada de centímetre. Ara podeu assegurar-vos que els tomàquets estiguin bellament mentides en un gerro sense pela esquerdada.
Preparar la cirera en una cassola adequada i abocar-les bullides en un recipient separat d'aigua bullint. Cobrim els tomàquets amb una tapa i deixem-ho reposar durant 10-12 minuts. A continuació, buidem tota l'aigua d'ells, afegiu sucre, sal de cuina, afegiu l'àcid cítric com a conservant, i envieu-ho tot a la planxa de la placa per tornar a bullir. Els tomàquets es traslladen a un pot esterilitzat de 1,5 litres, a la part inferior de la qual abocem els grans de mostassa, els pèsols de dos tipus de pebre, una fulla de llorer i una dentada tallada a l'all jove. Abocem tot fins a la vora del coll amb la salmorra bullint i enrolla fins al límit amb la tapa. Al seu torn, col·loqueu el gerro a la manta, embolseu-lo.
Conservar tomàquets verds per a l'hivern a casa
Ingredients:
- tomàquets verds (o lleugerament daurats) - 2,8 kg;
- julivert - 0,5 feix;
- paraigües - 3-4 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- fulles de grosella - 2 unitats;
- aigua - 1,5 litres;
- sucre granulat - 4 cullerades. culleres;
- sal de cuina - 1.5 cullerades. culleres;
- vinagre de taula (9%) - 160 ml;
- oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres.
Preparació adequada per a la conservació de tomàquets verds o lleugerament marrons.
Blava tots els tomàquets en aigua bullint pures durant no més de 4 minuts. En un pot, fregit en un forn, de 3 litres de volum, col·loquem llençols de llorer i grosella a la part inferior. A continuació, posem un parell de capes de tomàquets, sobre els quals col·loquem 2-3 puntes de julivert fresc, un paraigua de l'anet i amb aquesta alternativa s'omple tota l'ampolla. Es vessa l'oli de gira-sol, el vinagre de taula i, després d'això, complementem el pot amb una salmorra elaborada amb sucre i sal de cuina. Fem l'ampolla en una cassola profunda, aboquem aigua i esterilitzem els tomàquets verds durant almenys 25 minuts des del moment en què la salmorra comença a bullir en el pot. Després de simplement tallar els tomàquets amb una tapa hermèticament estèril i deixar-los apartats.
Preservar tomàquets en el seu propi suc sense vinagre - una recepta per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets madurs (mitjanes) - 2 kg;
- salina de cuina - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 3.5 cullerades. culleres;
- suc de tomàquet - 1,6 litres;
- fulles de llorer - 2 peces;
- brots d'un clavell - 2 peces;
- pebrot dolç - 4 pcs.
Preparació
En dues llaunes de litera esterilitzades, distribuïm tomàquets de mida petita rentats dues vegades en aigua. Omple-les amb aigua bullida i bullida i, després de 20 minuts, escórrer-la per complet.
El suc preparat de tomàquets madurs es vola en una cassola per a 2 litres, afegiu-hi sucre granulat, una gran sal de cuina i poseu-la a l'estufa. Al centre d'un petit tall de gasa estèril, col·loqueu les espècies de forma compacta i amarra'ls en un paquet, que es submergeix en el suc succionat. Després de 15 minuts, retirarem les espècies aromàtiques i vessem el suc de tomàquets. Per la fiabilitat dels minuts 10-12 esterilitzem els flascons, i després els tallem per a l'hivern.