Avui en dia, en les nostres receptes, revelarem les subtileses de cuinar els xai a les olles. Després de dominar-los, podeu complaure els vostres éssers estimats amb un plat ric, insanamente deliciós i increïblement fragant.
Xai rostit amb patates en una olla al forn - recepta
Ingredients:
Càlcul de quatre tests de ceràmica:
- polpa de cotó (escàpula) - 890 g;
- mongetes - 100 g;
- ceba - 170 g;
- Tubercles de patata - 0,9 kg;
- ous - 4 peces;
- all - 4 dents;
- vi blanc sec - 160 ml;
- brou de pollastre o vedella - 480 ml;
- Comí mòlta - 5 g al gust;
- fulles de llorer petites - 4 unitats;
- pèsols de pebrot - 8 unitats;
- oli vegetal refinat;
- verdures fresques - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
El primer que hem de fer és cuidar la disponibilitat dels ingredients necessaris per al rostit amb antelació. Per fer-ho, rentem bé els fesols, omplint-los una quantitat suficient d'aigua freda i deixar-la per inflar durant set a nou hores.
Mentrestant, bullir ous suaus bullits, aboqui aigua gelada durant un minut i netegeu-los suaument per no trencar la seva integritat. Els tubercles de patata seran rentats, netejats i tallats en cubs petits.
Immediatament abans de cuinar, esbandir i assecar la carn de la carn d'oví, tallar-la en trossos per lots i posar-la en una paella escalfada amb oli vegetal. Donem la carn de color marró a tots costats en un foc fort, remenant, afegim la ceba prèviament pelada i picada i l'all, passem juntament amb la carn durant dos minuts i eliminem del foc.
Ara divideu visualment la carn amb la ceba i l'all en quatre parts i poseu-vos en tests. També enviem frijoles, patates, un ou, sabem els continguts amb sal, pebre negre mòlt, condimentem amb llavors de farcit, tirar a cada olla a la fulla de llorer i dos pebrots de pebre dolç, aboqui en quaranta mil·lilitres de vi blanc sec i un centenar de vint mil·lilitres de brou. Col·loquem les olles tapades amb tapes en una safata de forn al nivell mitjà del forn i reposen durant dues hores a un règim de temperatura de 180 graus.
Al servir, assaborim el plat amb herbes fresques per a la seva elecció i gust.
Com cuinar el xai estofat en una olla al forn a Geòrgia?
Ingredients:
Càlcul de quatre tests de ceràmica:
- polpa de cotó (escapula) - 1,2 kg;
- ceba - 280 g;
- tomàquets frescos - 0,3 kg;
- pebrot vermell búlgar - 100-150 g;
- nous - 160 g;
- suc de magrana - 250 ml;
- aigua purificada o brou - 250 ml;
- llúpol-suneli - al gust;
- terra del coriandre a gust;
- fulles de llorer petites - 4 unitats;
- pèsols de pebrot - 8 unitats;
- oli vegetal refinat;
- verdures fresques de coriandre, julivert i anet a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Xai preparat rostit
Ara poseu cada pot de capes de tomàquets a rodanxes i pebrots, a continuació, una massa de carn i verdures fresques de nou. Afegiu fulles de llorer, pèsols, aboqui la meitat del got de la barreja de suc de magrana i l'aigua s'escalfa fins a bullir i col·loqueu les olles tapades de tapes al forn a un nivell mitjà. Preparem el plat a una temperatura de 185 graus durant una hora i mitja o fins a la suavitat desitjada de la carn.