L'amanida de pollastre és un plat original, que segurament es pot utilitzar per a la seva inclusió en un menú festiu o casual. Adorna i harmonia el sabor equilibrat dels aliments, i la seva aparença espectacular, i unes excel·lents característiques nutritives.
Com preparar una gelatina d'un pollastre?
La recepta del pollastre gelat és senzilla, no requereix habilitats especials de cuina o productes cars. El més important és aprendre regles senzilles, l'observació de les quals donarà el resultat desitjat a la sortida:
- Carcassa de pollastre o les seves parts, esbandida, es remou.
- Al cuinar els ocells, es treu l'escuma i el greix.
- El foc es manté molt baix, no permetent bombolles.
- Sovint, el pollastre gelat es prepara amb gelatina, que s'introdueix a la base líquida d'acord amb les instruccions.
- La carn es reparteix en un recipient, si es desitja, decorada amb herbes, rodanxes de verdures, ous bullits, llimona, així com pèsols, blat de moro i bolets.
- Ompliu la composició amb brou i deixeu-ho gelar al fred.
Amanida de pollastre amb gelatina - recepta
La varietat clàssica d'aperitius: una gelatina d'un pollastre amb gelatina pot ser tant dietètica, bullida de pits de pollastre o més nutritiva i rica, si el producte principal és portar una canya de pollastre casolana. En qualsevol versió, afegiu cebes, arrels i espècies - fulles de llorer i pèsols de pebre. Les 10-12 porcions estaran disponibles en 6 hores.
Ingredients:
- pollastre - 1,5-2 kg;
- cebes i pastanagues - 200 g;
- gelatina - 2 cullerades. culleres;
- condiments, elements de decoració.
Preparació
- Es prepara l'ocell, s'aboca amb aigua per cobrir 10 cm i es cou per 2,5 hores.
- Remullar, dissoldre gelatina, injectar-lo en caldo tens.
- La carn de l'ocell s'articula segons els formularis, omple de brou i es deixa congelar.
Pollastre sense gelatina - recepta
Si hi ha temps i desig, podeu preparar les gelatines de pollastre sense gelatina. En aquest cas, la carn de pollastre es combina amb potes de carn de porc o de vedella, afegiu-hi juntes de vedella o suplement amb una porció de potes i caps de pollastre. En aquest últim cas, el plat serà menys dens. Fer aquest tipus de gel i esperar que es congeli trigarà de 16 a 20 hores.
Ingredients:
- pollastre - 1,5 kg;
- potes de carn de porc o vedella - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 200 g;
- gelatina - 2 cullerades. culleres;
- espècies, elements de decoració.
Preparació
- Preparar els ingredients de carn, abocar l'aigua i cuinar durant 6 hores.
- 2 hores abans del final del procés es van posar les pastanagues pelades, les bombetes, llençar totes les espècies, afegir sal al menjar.
- La carn es presenta en un recipient, decorant a voluntat, s'aboca en una decocció.
- Després de la gelatina del pollastre sense gelatina, es congelarà, la serveixen a la taula.
Amanida de pollastre amb nous
A continuació, aprendreu a fer un pollastre gelat no trivial i original. Per fer-ho, el berenar es fa en forma de capes, una de les quals inclou carn, i l'altra: una barreja de brou amb nous i nata picada. El plat pot ser saborós i espectacular, especialment si el convertiu d'un plat a un plat abans de servir. 10 racions estaran disponibles en 4-6 hores.
Ingredients:
- pollastre - 1,5 kg;
- cebes i pastanagues - 200 g;
- gelatina - 1.5 cullerades. culleres;
- nous - ½ tassa;
- crema - 200 ml;
- maionesa - 40 g;
- espècies.
Preparació
- Cuinar al pollastre d'aigua durant 2 hores.
- La carn es separa dels ossos, es talla, el brou es barreja amb gelatina dissolt.
- La crema es combina amb maionesa, fruits secs, barreja.
- La decocció amb gelatina es divideix en dues porcions.
- Una aboca en la carn picada, l'altra en una barreja cremosa, remeneu-la.
- En els motlles o un envàs comú, aboqui una base alternantment cremosa i carnosa, cada vegada que es deixen congelar les capes.
Amanida de pollastre amb verdures
La recepta següent per a la preparació de gelatines a partir de pollastre s'utilitza sovint per realitzar-se en vigílies de vacances. El plat rebut durant 4-5 hores no pot ser més adequat per a la seva inclusió al menú solemne . La seva aparença espectacular, baix contingut calòric i característiques de gust digne contribueixen completament a això. La quantitat especificada de productes serà suficient per a 8 parts.
Ingredients:
- filet de pollastre - 800 g;
- cebes i pastanagues - 150 g;
- tomàquets, pebrots búlgars - 200 g;
- mongetes marinades - 150 g;
- pèsols o blat de moro - 150 g;
- gelatina - 2 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
- Cuini el pollastre durant 2 hores amb espècies, separades dels ossos.
- Caldo filtrat, barrejat amb gelatina dissolt.
- Bolets de llesca, verdures.
- Ompliu el filet de pollastre, posant carn i verdures en capes, abocant cada porció de brou i deixant-la congelar.
Pollastre de pit de pollastre
Efectivament i divertit es veu a la taula, un gelat, cuinat de pollastre en forma fragmentada. Podeu utilitzar formes de silicona o ordinàries per cupcakes, bols petits o kremanki en què es compon i esmorteeix el menjar. Abans de servir, el recipient es redueix durant 3-5 segons en aigua calenta i es torna a un plat. A partir de la quantitat especificada de productes, es pot fer un refresc per a 8 persones.
Ingredients:
- pollastre - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 150 g;
- gelatina - 2 cullerades. culleres;
- condiments, elements de decoració.
Preparació
- Cuini el pollastre amb espècies i arrels de 2 hores.
- La polpa es mòlta, i el brou es filtra i es barreja amb la gelatina dissolta
- En forma d'abocar un poc de caldo, deixeu-ho congelar, posar la carn i els elements de la decoració, abocar la decocció.
- Després d'unes 2-3 hores de mantenir-se en el fred, el pollastre gelat en els motlles se solidificarà i estarà llest per alimentar-se.
Pollastre a l'ampolla
Una altra variació del tema de gelatina és el rotllo de pollastre . És molt convenient cuinar això en una ampolla de plàstic convencional amb una part superior tallada, que després d'un enduriment complet dels continguts es talla acuradament amb un ganivet de papereria, s'extreu un entrepà, es talla en rodanxes i es serveix a la taula. Un menjar per a vuit persones es pot cuinar en un total de 12 hores.
Ingredients:
- pollastre - 1 kg;
- Nous i prunes - 100 g;
- all - 2-3 dents;
- gelatina - 40 g;
- sal, condiments.
Preparació
- El pollastre se situa en una paella escalfada, condimentada, coberta amb una tapa i es deixa reposar en un incendi durant 40-50 minuts.
- Quan estigui llest, la polpa es trosseja, es barreja amb sucs de la paella, dissolta amb gelatina, fruits secs i prunes.
- Transfereix la massa en una ampolla i deixa que es congeli.
Gelea del pollastre al multivari
Un deliciós farcit de pollastre és fàcil i senzill de fer amb un dispositiu multivaro . Gràcies al règim de temperatura constant del dispositiu, el brou resulta completament transparent i ric, cosa que millora tant les característiques del gust com l'aparença del plat d'aperitius preparat, que es pot complementar amb verdures en la seva decoració.
Ingredients:
- pollastre - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 200 g;
- gelatina - 20 g;
- espècies.
Preparació
- El pollastre amb arrels i cebes s'aboca amb aigua i es bull al mode "Sopa" durant 1,5 hores.
- La carn acabada es dissemina en motlles, s'aboca amb brou, barrejat amb gelatina.
- Després de 4 a 6 hores de refredament, es pot fer una mostra del pollastre gelat.