A la temporada freda, el cos es debilita i es necessiten vitamines per al seu funcionament normal i lluitant contra infeccions víriques. Conserveu les vitamines amb antelació, quan abunden les verdures i les fruites a les prestatgeries, i els preus són bastant acceptables. La font de vitamina C, així com una enorme llista d'oligoelements: el pebre dolç. Es pot adobar, congelar o es pot cuinar uns pebrots secs deliciosos per a l'hivern.
Com seques?
Per descomptat, si vostè viu al sud de la seva casa i té molt espai al seu jardí, pot assecar amb seguretat les verdures i al sol en una taula especial, però pocs poden presumir d'aquesta felicitat, per a uns altres, us explicarem com fer un pebre al forn fàcilment i ràpidament .
Ingredients:
- pebrot vermell dolç - 4-4.5 kg;
- sucre de la producció nacional blanca - 1 got;
- la sal iodada és gran - 2 cullerades. culleres amb una corredissa;
- una barreja d'herbes seques - 2 cullerades. culleres;
- pebre mòlt (negre i fragant) - 1 culleradeta;
- all - 2 caps (8-12 denticles);
- oli d'oliva Verge Extra - prop de 2 tasses.
Preparació
El pebre s'ha de rentar i assecar a fons, tallar-lo en quarts, treure llavors i septums. A continuació, coure lleugerament les peces al forn perquè la closca sigui més fàcil d'eliminar. Treure la pell dels pebrots, escampar-la amb una barreja de sal de sucre i pebre, d'herbes seques, i després començar a assecar-les a una temperatura d'uns 100 graus. El pebre s'asseca per aproximadament una hora i mitja, després de la qual es refreda i s'eixuga de nou durant uns altres 40 minuts. Posem les rodanxes ben acabades en pots esterilitzats barrejats amb alls (tallats en rodanxes fines) i s'aboca amb oli. S'emmagatzema pebre sec en oli durant molt de temps, però per a l'hivern és millor treure els espais en blanc a la nevera o al celler.
Ús de gadgets
Avui en dia, els electrodomèstics poden fer moltes operacions més fàcilment i més ràpidament. Podeu cuinar el pebrot assecat a l'assecador, la recepta no serà molt greu.
Ingredients:
- pebrot vermell carnós - 2 kg;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- llúpol-suneli - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre recentment mòlt - 1/3 tsp;
- terra de coriandre - ½ tsp;
- All sec - 1 cullerada.
Preparació
Els meus pebrots i un parell de minuts de blanqueig en aigua bullint. Gràcies a aquesta closca és fàcil d'eliminar. Peleu la pell i retireu les llavors i septes, talleu els pebrots en trossos petits o palla, com vulgueu. Els posem en un recipient, espolvorearem amb herbes i espècies, salem i barrejarem bé, després estireu a la graella de l'assecador i seguiu les instruccions. Emmagatzemem el pebrot sec en un recipient sec i hermèticament tancat en un lloc fresc. Molt sovint, el pebrot sec es cuita per a l'hivern, però aquestes receptes es poden preparar i prendre gust, i fins i tot pebrots forts.