Els bolets blancs perfumats són aptes no només per a la freda i la cocció, amb la seva participació són amanides extremadament delicioses, que complementaran perfectament la taula festiva.
Amanida de bolets fresques
Ingredients:
- bolets blancs - 3-4 peces;
- amanida - 1 grapat;
- brynza - 170 g;
- molles de pa;
- tomàquets cherry - 200 g;
- oli vegetal - per fregir;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
Comencem amb bolets, cal netejar-los i netejar-los amb un drap humit de possibles escombraries i brutícia. Per rentar bolets no és necessari, en cas contrari es saturarà amb humitat com una esponja. Tallem els xampinyons blancs amb plats prims i fregirem en oli d'oliva fins que quedi vermell. Brynza es talla en cubs i es desfà en pa ratllat . En la màquina de fregir, escalfem l'oli i fregirem el formatge.
Els tomàquets que vam tallar a la meitat. Anem a amanir l'amanida amb les mans. Distribueix tots els ingredients preparats en un bol d'amanida i condimenta amb una barreja d'oli d'oliva amb suc de llimona, sal i pebre.
La mateixa amanida es pot preparar amb bolets blancs secs, encara que hauran de ser amortiguats prèviament.
Amanida de bolets blanques
Ingredients:
- Bolets de fusta blanca - 2 grapats;
- amanida - 1 grapat;
- gambes de tigre - 6 unitats;
- mongetes - 1 grapat;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- oli de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- llavors de sèsam.
Preparació
Els bolets s'aboca amb aigua bullint i es deixa reposar durant 20 minuts. Mentrestant, en una paella, escalfem l'oli i fregiu-hi els fesols i el pebre búlgar picat. Grill el tigre gambes directament a la closca. Separeu els bolets a les fulles de l'amanida. Distribuïm les gambetes i verdures a la part superior. Omplim l'amanida amb una barreja de salsa de soja i oli de sèsam. Espolvoree el plat amb llavors de sèsam abans de servir.
Recepta d'amanides amb ceps escabetxats
Ingredients:
- ceps en vinagre - 200 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 2 culleradetes;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- arugula - 50 g;
- "Parmesà" - 100 g.
Preparació
Els bolets marinats es tallen en plats. Rukkola rentat, assecat i posat en un plat. A dalt, poseu trossos de bolets marins i plats prims de parmesà. Omplim l'amanida amb una barreja d'oli d'oliva, suc de llimona i aigua. Un parell de gotes d'esmalt balsàmic tampoc no farà mal.
Aquesta amanida es pot servir amb més carn de greix i plats de peix, o es complementa amb tomàquets cherry i un densa vestit cremós, si volem servir-lo vostè mateix.