Les sopes de tomàquet es preparen a partir de sucs de tomàquet frescos, enllaunats o amb addició de pasta de tomàquet. A continuació, es consideren diverses variacions interessants d'un primer curs saturat.
Sopa de tomàquets frescos - recepta
Ingredients:
- tomàquets vermells - 6 peces;
- mantega - 75 g;
- arròs - 3 graons;
- arrel de julivert;
- pastanagues - 1 peça petita;
- ceba - 1 peça;
- pasta de tomàquet natural - 65 g;
- oli magra;
- sal, pebre, herbes;
- crema agra.
Preparació
Peleu les cebes picades finament, les pastanagues i l'arrel de julivert han de ser pelades i tallades en trossos petits o tallats en un gran ratllador. Ceba Spasertuyte en una barreja de magre i mantega. Afegiu les pastanagues i l'espècia de julivert. Col·loqueu la massa vegetal en una cassola petita, aboqui-la amb una mica d'aigua. Afegiu l'arròs rentat, encendre, coure durant cinc minuts.
Mentrestant, blava els tomàquets, traieu-los la pell. Retallar els tomàquets amb un ganivet o passar per un gran tamís. Afegiu els tomàquets juntament amb la pasta a la sopa, el pebre, la sal, espereu fins a bullir i cuidi uns minuts més. Abans de servir, feu la temporada amb crema agra i verdures.
Sopa de tomàquet italiana
Ingredients:
- tomàquets cherry - 750 g;
- alfàbrega fresca (violeta) - 15 g;
- all - 1 dent;
- oli d'oliva - 75 g;
- patates - 1 pc;
- pasta de tomàquet natural - 1 cullerada. culleres;
- Vinagre balsàmic - 10 g;
- sal, pebre.
Preparació
Escalfeu el forn. Peleu els tomàquets pelats a la part transversal i aboqui aigua bullint. Tomàquets pelats tallats en anells grans i distribuïts en una safata de forn engreixada. Col·loqueu el clau d'all directament a la pell i col·loqueu les fulles de l'alfàbrega sobre les rodanxes de tomàquet. Posar la forn al forn durant mitja hora.
Mentrestant, bullir les patates a l'aigua amb pasta de tomàquet afegida. Els tomàquets al forn es barregen amb una batidora (retireu els alls de la closca), afegiu-hi les patates i es mullin de nou fins que estigui suau. Condimentar la sopa amb sal, pebre, mantega i balsàmic.
Sopa de tomàquet amb formatge
Ingredients:
- tomàquets - 560 g;
- ceba, pastanaga - 45 g;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva, sal, pebre;
- brou 750 ml;
- orenga, pebre vermell - 5 g cada un;
- formatge dur - 115 g;
- tomàquets en el seu propi suc - 375 g.
Preparació
Escalfeu el forn. Cobriu el pergamí amb el pergamí i estén els vegetals en ella: tomàquets, cebes i pastanagues, aboqui oli. Espolvorear amb sal i pebre. Per separat, en la làmina embolcalla els alls i allis durant mitja hora.
Les verdures al forn es envien a una cassola amb tomàquets en conserva, condiments i aboqui tot el brou. Després de bullir la sopa, abocar-la a la liquadora i abocar la massa a l'homogeneïtat. Torneu el plat al foc, escalfeu-lo de nou i ho barregeu amb formatge pre-ratllat. Cuinar fins que el formatge es fon. Servir el plat amb un formatge petit.
Sopa de gaspatxo fred de tomàquets
Ingredients:
- el pa no és fresc - 50 g;
- tomàquets madurs (vermell, suau) - 90 g;
- Pebre búlgar - 70 g;
- cogombre fresc - 55 g;
- ceba - 25 g;
- all - 2 dents;
- oli d'oliva - 25 g;
- vinagre de vi - 15 ml.
Preparació
Després de pelar el cogombre, dividiu-les en peces grans. Gran tomàquet tallat i pebrot. Envieu les verdures a la liquadora, afegiu-hi les cebes, aboqui el vinagre i la mantega. Darrere les gotes de pa i punteu la massa fins a la màxima uniformitat. A continuació, els continguts es passen a través d'un tamís fi, de manera que la sopa de crema es converteix en una consistència homogènia i suau ideal. Ara, el plat es pot refredar o treure al plat uns quants cubs de gel abans de servir.