La temporada de fongs és a la vora, la qual cosa significa que tot pasteur de bolets experimentat desenvoluparà una collita sòlida, que es pot començar a preparar fragments de plats de temporada. Una d'aquestes pot ser una sopa de bolets, que, tanmateix, és fàcil de cuinar, fins i tot si ha comprat bolets i bolets d'ostres en comptes de bolets blanques, també serà molt saborós.
Recepta per a sopa de bolets amb bolets fresques
Entre totes les sopes de fongs, els clàssics són plats escrits amb l'addició de crema, per a la preparació del qual s'assemblen absolutament qualsevol bolet, com més aromàtic, millor. Aquest plat està simplement preparat i consta de diversos ingredients disponibles.
Ingredients:
- bolets - 490 g;
- brou de pollastre - 760 ml;
- ceba - 310 g;
- crema - 85 ml;
- mantega - 25 g;
- dents d'all - 8-10 peces;
- pessic de nou moscada.
Preparació
Després d'escalfar una mica d'oli a la cassola, utilitzeu-lo per passar els anells de ceba i trossos de bolets. Tan aviat com l'últim regali l'excés d'humitat, condimenteu els continguts de la cassola amb sal marina i una mica de moscatell, i poseu els pollets d'all.
Transferiu la fregida de bolets al bol de la liquadora i la mordeu amb una massa, en porcions afegint brou i crema. Barregeu els bolets picats amb la resta del brou i escalfeu la sopa abans de servir.
Sopa de bolets amb bolets blancs frescos - recepta
Els bolets blancs es consideren reis al món dels fongs i són molt valorats pel seu intens aroma i grandària. Si teniu la sort d'agafar almenys uns pocs xampinyons blancs, deixeu-los coure aquesta sopa.
Ingredients:
- ceba - 170 g;
- el clau d'all;
- bolets blancs - 470 g;
- brou vegetal - 620 ml;
- vi blanc sec - 55 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- una branca de farigola;
- ordi perla - 45 g.
Preparació
Abans de cuinar la sopa de bolets amb bolets frescos, esbandir l'ordi perla i deixar-lo embogir per la nit abans de cuinar. Remeneu l'ordi de perla embolicada al brou de verdures i deixeu-la coure fins que estigui cuita. Mentrestant, escalfeu l'oli i utilitzeu-lo per fregir els trossos de ceps i cebes netes. Per fregir, posa una ramita de farigola tan aviat com surti l'excés d'humitat dels bolets. Afegiu els bolets blanques amb all picat, barregeu-ho i transfereixi-ho a la sopa. Mantingueu el plat encesa durant altres 15 minuts, i després deixeu-ho coure sense foc durant un període de temps similar.
Sopa de bolets amb bolets fresques al multivari
Ingredients:
- mongetes - 520 g;
- ceba - 110 g;
- pastanagues - 140 g;
- patates - 245 g;
- Farigola seca - una mica;
- brou de pollastre - 2,6 l;
- el cap d'all.
Preparació
Establiu el mode "Coure" al dispositiu i aboqui una mica d'oli al bol. Les verdures tallades en cubs, i des del cap d'all tallat la punta perquè apareguin part dels denticles, no traieu la closca. Col·loqueu les verdures en un recipient, remeneu i col·loqueu durant 20 minuts. Condimenteu els continguts del bol amb farigola i sal marina, fregueu els alls suaus i barregeu amb la resta dels ingredients. Aboqui la sopa al multivariatge, passeu a "sopa" i deixeu-ho tot per bullir durant una altra mitja hora.
Sopa de bolets amb xampinyons i crema frescos
Ingredients:
- mantega - 45 g;
- dents d'all - 3 peces;
- mongetes - 430 g;
- ceba - 65 g;
- vi blanc sec - 235 ml;
- brou de pollastre - 780 ml;
- crema gras - 470 ml;
- midó - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Derretir la mantega, utilitzar-ho per fregir bolets amb ceba i all. Quan els bolets rebin l'excés d'humitat, aboqui el vi i deixeu que s'evapori a la meitat. Afegiu el midó i barregeu tot ràpidament per evitar la formació de grumolls. Aboqui la crema i el brou, deixeu que la sopa torni a bullir i serveixi.