Els mantells són matisos prims embolcallats per l'abundància d'omplert de carn sucosa, que es realitza normalment a força de carn de porc tallada o xai amb ceba. Degut a la seva grandària i l'emmotllament astut, els mantis de cuina són una cosa bastant delicada, que requereix una certa experiència i coneixements. Si abans no imaginava com cuinar adequadament els manti , a continuació, en les instruccions següents, parlarem detalladament.
Com cuinar el manti al vapor?
El dispositiu ideal per a la cocció de mantas són manties especials o mantovarki, en plats autòctons que es troben en cascada. Cascan, de fet, és un vaixell de vapor. A més dels aparells de cocció a vapor que ens són familiars, el cascat té una base: una paella ordinària en què l'aigua es bull i els graons, que són contenidors amb forats per escapar de vapor. Com més nivells, més taques es poden cuinar a la vegada.
Per cuinar el manti al mantovarka, aboqui l'aigua a la paella i col·loqueu-la al foc. Tan aviat com l'aigua es bull, oli el fons de les piles trepitjades per al vapor, col·loqueu els mantells a una distància de 2 a 3 cm l'un de l'altre i col·loqueu-los sobre el vapor. El nivell superior es tanca amb una tapa perquè el vapor circuli i no surti.
Quant de cuinar els mantis depèn de la seva mida immediata. Normalment, les mantes de mida estàndard es cuinen durant no més de 40-45 minuts, després d'això, tots els graus s'eliminen de la paella, i els mantells estan disposats en un plat.
Si no teniu una galleda a la mà, reemplaça-la per un vaixell normal, i si no l'heu trobat, col·loqueu un colador sobre la cassola d'ebullició i col·loqueu el manti a la part inferior. Tapa el colador amb una tapa adequada i marca el temps de cocció.
Si teniu un multivariador, no es pot plantejar la qüestió de com cuinar el mantell sense mantell. Lubriqueu la cistella de vapor que ve amb el dispositiu, estableixi el mode i el temps apropiats - 50 minuts.
Com es cuinen els mantells a l'aigua?
Si el vapor d'aigua per qualsevol motiu no està disponible, només hi ha una, molt arriscada, però l'única forma possible de cuinar el mantell: cuinar a l'aigua. El més segur, és a dir, sense fer malbé la forma del mantell i amb el mínim risc de digestió, la cocció es realitza en una paella. Aboqui l'aigua a la paella per un centímetre, afegiu una cullerada d'oli vegetal i poseu-vos al fons del mantell. Cuini, com de costum, durant 35-40 minuts, abocant percions d'aigua segons sigui necessari. La massa no es "soldadura" al fons de la paella, aixecar periòdicament els mantells amb una forquilla o una espàtula de fusta, i abans de servir, col·loqueu-lo en un colador per permetre que l'excés de líquid es drene.
Com cuinar el manti en una cassola?
El mantí no acostuma a cuinar-se en una olla amb molta aigua, com khinkali o boles de massa familiars a tots nosaltres, ja que una massa tendra pot esclatar fàcilment i sucós farcit seca. A causa de la ubicació fixa a la reixa mantovarki, sota els corrents de vapor, els mantells no tenen el risc de deformar, però en una gran quantitat de líquid, mentre flota lliurement, la qualitat
En primer lloc, aboqui l'aigua en una cassola i agafeu-la a bullir. Empleneu el líquid bullit a un costat i suaument, amb una espàtula o una cullera, es troba a la part inferior del mantell. El líquid no els cobreix per complet, però només cobreix 2/3 de la mida. A la mateixa etapa de l'aigua es pot llançar una mica de pebrot perfumat, llorer o ceba per obtenir el sabor. Tapa els mantells amb una tapa i cuini a foc lent durant 25-30 minuts. Servir el plat calent, abans de tirar-lo de nou en un colador per deixar que la resta d'aigua es drene.