Avui us explicarem com cuinar peix en crema agra per maximitzar els mèrits del producte i obtenir un sabor harmoniós i un menjar apetitós. Per a tu, variacions de receptes al forn i pa, així com la versió clàssica de salsa de crema agra per a peix.
Salsa de peix a partir de crema agra
Ingredients:
- crema agra graxa - 320 g;
- farina de la més alta qualitat (blat) - 30 g;
- Provan o herbes seques italianes: pessic;
- dents d'all (opcional) - 2-3 unitats;
- ceba verda fresca i verda (opcional) - a gust;
- sal, pebre negre gran i acabat de madurar - a gust.
Preparació
- La salsa de crema agra per a peix es prepara en pocs minuts.
- La crema agra s'ha de barrejar simplement en un recipient amb farina, sal, pebre mòlt i herbes aromàtiques seques.
- L'all es triturat o es passa per la premsa i els greens tallats s'afegeixen, si es desitja.
- Si t'agrada la presència d'aquests ingredients en els plats, al moment de cuinar els peixos, no serà absolutament superflu i li donarà un sabor i sabor únics.
- Una salsa a partir de la quantitat especificada d'ingredients a la recepta sol ser suficient per coure o apagar un quilogram de peix.
Peix en crema agra al forn - recepta
Ingredients:
- Salsa de crema agra, preparada segons la recepta anterior;
- Filets de qualsevol peix - 990 g;
- llimona - 80 g;
- bombeta de ceba - 170-250 g;
- mantega - 55 g;
- sal, pebre negre gran i acabat de moldre - 5 g al gust;
- Espècies de peix a gust.
Preparació
- El filet de peix ha de ser marinat durant poc temps abans de coure-la. Per fer-ho, talla el producte rentat i sec en porcions, assaboreu-les amb sal, pebre i espècies per a peix, escampeu-lo amb suc de llimona acabat d'esprémer i marxa durant uns trenta minuts.
- Mentrestant, tractarem amb ceba. Netegem les bombetes, es trituren per mig anells i fregim lleugerament amb mantega en una paella.
- Es va estendre la massa de ceba en un recipient d'oli generós per a la cocció i, a la part superior, distribuïm els trossos de filet de peix.
- Enviem el recipient amb un plat durant vint minuts en un forn calent fins a 205 graus.
- Després d'un temps de descàrrega, aboqui el peix amb salsa de crema agra, espolvoreu la part superior amb formatge ratllat i torneu-lo per altres deu a quinze minuts al forn.
- Els peixos cuits a la crema agra es fan bé, i es pot servir amb patates bullides o arròs adornats.
Peix en crema agra en una paella
Ingredients:
- Salsa de crema agra, preparada segons la recepta anterior;
- aigua o crema - 120 ml;
- Filets de qualsevol peix - 990 g;
- farina de blat d'alta qualitat - 75 g;
- bombeta de ceba - 170-250 g;
- pastanagues - 95 g;
- girasol o oli d'oliva refinat - 85 ml;
- sal, pebre negre gran i acabat de madurar - a gust;
- Espècies de peix a gust.
Preparació
- Els filets de peix són esbandits, secs, tallats en rodanxes de mida mitjana, que al seu torn es condimenten amb sal, pebre, espècies de peix i surten durant uns quinze minuts.
- Mentrestant, tregui les bombetes pelades amb mitges anelles, i deixeu que les pastanagues passin per un gran ratllador.
- Posem rodanxes de peix marinades en farina i les hem posat en porcions en una paella gran amb oli refinat calent.
- Després que el peix estigui daurat a banda i banda a foc alt, col·loqueu-lo temporalment en un recipient i, en una paella, deixeu la ceba durant cinc minuts, després deixeu anar les pastanagues i fregiu les verdures fins que estiguin suaus.
- Ara estirem els peixos a les verdures en una cassola i abocarem amb salsa de crema agra
- Tapa la paella amb una tapa i deixeu els continguts a foc lent durant deu minuts.
El plat pot variar lleugerament, afegint-hi fregides a pastanagues i cebes i altres ceres, per exemple, pebrots o beines búlgars.