Com bullar rassolnik amb arròs i pollastre, ja hem escrit. Amb l'arròs és més ràpid i més fàcil de cuinar, i tothom no li agrada una ordi perla, però, com diuen els diaris de cuina de l'àvia, una sopa clàssica rassolnik es cuina amb ordi perla. No obstant això, també és possible la interpretació absolutament gratuïta d'aquest venerable plat, a causa de la seva edat. Per exemple, el rassolnik amb fesols i pollastre fumat és una combinació molt inusual.
Recepta de salmorra amb cebada de pollastre i perles
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 2 peces;
- ordi perla - 70 g;
- patates - 4 unitats;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- cogombre de salmorra - 1 element;
- cúrcuma - 1/2 culleradeta;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Les tovalloles es renten, es trosseixen i es couen caldo de pollastre. No oblideu treure l'escuma formada a temps, en cas contrari el líquid es tornarà tèrbol. Bullir per separat l'ordi perla, ha de romandre una mica ferma. Els cogombres es tallen finament, s'aboca la salmorra i es bullen fins que es tornin completament tous.
En el brou acabat, afegiu-hi les patates i l'ordi soldada perla. Bullir la sopa al bullir, i carregar a la paella les cebes picades i les pastanagues. Quan les verdures estiguin gairebé a punt, afegiu cogombres i espècies en conserva. Cuini altres 5 minuts, proveu la sal. Tapa el rassolnik amb una tapa i retireu la paella del foc.
Sopa rassolnik amb pollastre al multivari
Ingredients:
- pota de pollastre - 1 pc.
- ordi perla - 3/4 multinivell;
- patates - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 peça;
- tomàquets - 2 peces;
- cogombres en vinagre - 3 unitats;
- Salmorra - 1 multietapa;
- full de llorer: 1 pc.
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Es va rentar l'ordi perla i mitja hora es va xopar en aigua freda. Talla la cama en 3 parts. Es pelen les patates i es tallen en cubs. Tomàquets escaldats amb aigua bullint, treure la pell i aixafar la liquadora en puré juntament amb pebre búlgar. Els cogombres tallen les palletes, les cebes, els cubs. Esbandida de pastanaga en un gran ratllador.
Des de rassolnik cuinem sense torrar, carreguem al multivess de copa tot alhora - cereals, verdures i pollastre. Omplim la salmorra, aboqueu-la al màxim amb aigua calenta. Llença el llorer. Solim, pebre. Tanqueu la tapa i poseu-la al mode "Quenching" durant una hora i mitja. Després de la senyal de so, li oferim el preparador preparat per a la preparació d'altres 10-15 minuts i aboqui els plats. Cullerada de crema agredolisa casolana, una mica de verdures fresques - i servida a la taula.
Com cuinar rassolnik amb pollastre fumat?
Ingredients:
- pollastre, fumat (polpa) - 300 g;
- fesols (sec) - 1 producte;
- patates - 5 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebrot pèsols - 4 pcs.
- anet, julivert - 1 manat;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Els fesols preenvasados bullen en aigua salada a l'estat quan estigui llest, però encara no han començat a desintegrar-se. Llenem els fesols a un colador, deixeu-los drenar i transfereixin a una paella, on farem servir el rassolnik. Empleneu amb aigua dolça, i poseu-ho
Mentrestant, prepareu el rostit. A la cassola, primer fem les cebes, afegiu a la companyia una pastanaga ratllada i guisat durant uns altres 5 minuts.
Intentem llegir les patates. Si ja és suau, llenceu a la paella pepinos escabetxats i rostits. Afegiu el full de llorer. Solim, pebre. Fixeu el foc al mínim i deixeu-ho en silenci durant uns 5 minuts. A continuació, deixeu-ho regar amb herbes picades, tapeu-les amb una tapa i retireu el rassolnik preparat de l'estufa.