Moltes dones perceben els greixos en totes les seves formes com a enemics d'una bona figura. No obstant això, no en tots els casos això és cert. No obstant això, aquest assumpte s'ha de desmuntar amb més detall per evitar molts judicis erronis.
Gats correctes i incorrectes
Abans de dividir tots els tipus de greixos existents en aquells que són necessaris per al cos humà i els que els són perjudicials, comprendrem què són els greixos.
Les greixos, també anomenades triglicèrids, són lípids en la seva classe i són compostos orgànics d'àcids grassos i ésteres de glicerol. En general, aquesta definició química no és necessària per saber, és important entendre que tots els greixos es divideixen en dos tipus: saturats i no saturats. El més important que difereix és la composició química, de la qual es produeix la diferència en les seves propietats.
Greixos saturats
Els greixos saturats formen part dels greixos animals sòlids i són molt simples en la seva estructura. Aquest tipus de greix es diposita molt ràpidament sobre el cos en forma de teixit adipós. Aquests inclouen:
- mantega, formatge;
- greix del ronyó, greix interior, greix blanc sobre la carn (inclosa la pell de pollastre);
- margarina, s'estén;
- oli de palma i coco.
Aquest tipus de greix és el més perjudicial per a la salut, ja que redueix la llum de les artèries, que com a conseqüència condueix a atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars i altres malalties del cor.
Gats saturats especialment contraindicats per a aquells que volen desfer-se de l'excés de pes. L'ús actiu d'aquest tipus de greixos inevitablement comporta una disrupció del metabolisme, pel fet que els dipòsits de greixos s'acumulen molt intensament al cos.
No obstant això, els greixos saturats comporten un mal i un benefici: no es poden limitar a res, perquè compleixen la seva funció complexa en el metabolisme. Es recomana als nutricionistes que rebin aliments a partir de greixos saturats, no més del 7% de les calories al dia.
Greixos insaturados
Els àcids grassos no saturats són la variant més útil de greixos. Es troben principalment en peix i oli vegetal. Al seu torn, aquest grup inclou els elements següents:
- Àcids grassos monoinsaturats. Aquest tipus d'àcid és produït pel cos humà. Participen en el control de la composició de la sang, per exemple, l'àcid oleic, ric en oli d'oliva, redueix el nivell de colesterol a la sang.
- Els greixos poliinsaturats (omega-6) són greixos importants per al metabolisme humà. Estan contingudes en olis vegetals: girasol, soja. En combinació amb un complex d'omega-3 contribueixen a millorar la salut del cos en general.
- Àcids grassos poliinsaturats (omega-3). Aquest és el tipus de greix més útil, per cert, estan plens d'oli de peix, familiar per a molts des de la infància. A causa d'aquests àcids poliinsaturats, l'oli de peix es reconeix com un dels millors suplements nutricionals. A més de l'oli de peix, el complex omega-3 es pot obtenir de la colza, la soia,
L'oli del lli, però, les variants vegetals no són capaces de substituir completament els àcids d'origen marí. Per cert, per assegurar-se que el cos es subministra amb aquest àcid, simplement 2-3 vegades per setmana per afegir a la dieta de plats a base de peix gras (es nota: al nord de l'espècie de peix, més omega-3 conté). - Els únics únics perjudicials són els greixos trans , que són un tipus de greixos insaturats. Aquest tipus de greix, segons els científics nord-americans, és una de les causes de les malalties del cor.
Per resumir, val la pena assenyalar que els greixos són necessaris per al cos, però, ha de ser "correcte", els greixos insaturats que contenen àcids grassos essencials per al cos.