El peix de llimona pertany a la família de bacallà. Aquest peix està a la venda poques vegades, ja que migra constantment i sovint és una captura accidental.
Propietats útils de la llimona
La llimonella és fàcil de tallar i cuinar. Això es deu al fet que els ossos petits d'aquests peixos estan pràcticament absents. Gràcies a aquesta característica, la llimona es pot cuinar de qualsevol forma, ja que té excel·lents qualitats de sabor.
Les propietats útils dels peixos de llimona són en vitamines i minerals.
Té una vitamina PP, o d'una altra manera, l'àcid nicotínic. Aquesta vitamina ajuda a regular el nivell de colesterol, millora els processos metabòlics , millora el flux sanguini del cervell i redueix la coagulació de la sang.
La vitamina E ajuda a formar i protegir les membranes cel·lulars, és un antioxidant excel·lent. La vitamina E promou un ús més racional de l'oxigen per les cèl·lules.
Les vitamines del grup B contribueixen a l'assimilació de diversos nutrients que entren al cos des dels aliments. Aquestes vitamines afecten la reacció del metabolisme, participen en la formació de l'ARN i l'ADN, redueixen el nivell de colesterol a la sang i també prevenen l'aparició d'anèmia.
A la limonella, hi ha els següents minerals de seguiment: fòsfor, ferro, magnesi, potassi, calci, zinc, flúor, cobalt, crom, níquel i seleni.
Aquest peix omple la norma diària del iode en el cos, sense perjudicar la salut, que pot sorgir amb l'ús de productes farmacèutics. No importa el grau de preparació d'aquest peix, la majoria de les vitamines i oligoelements romanen en ella.
Els beneficis i els danys de la llimona depenen de les característiques individuals de l'organisme. Aquest peix és apte per alimentar nens, dones embarassades i persones grans. Molt sovint es recomana incloure'l en la dieta, ja que el contingut calòric del peix llimona és molt baix i només equival a 79 calories per 100 g. Aquest peix es considera hipoalergènic,
Caviar de llimona
El caviar de llimona és un producte alimentós molt valuós, ja que té una sèrie de propietats útils. 32% proteïna fàcilment digerible, vitamines A, D i E, àcid fòlic , fòsfor, iode, calci.
El caviar salat i sec, la llimona s'utilitza com a mesura preventiva de l'aterosclerosi i per millorar la immunitat. Aquest caviar enforteix els ossos i millora la visió, i també redueix el risc de coàguls de sang i normalitza la circulació sanguínia.