El pastís d'esponja necessita impregnació, en cas contrari, quedarà molt sec i no estalviarà ni tan sols la crema. Però, què podeu impregnar del pastís, us ho explicarem avui?
Recepta per impregnació de pastissos de galetes
Ingredients:
- cafè granulat negre - 15 g;
- taula de conyac - 35 ml;
- aigua 210 ml.
- sucre - 210 g.
Preparació
Posem el sucre a la cassola, omplim-lo d'aigua i instal·lem els plats a foc alt. Escalfem tot per completar la dissolució i fer-ho bullir. En el proper cremador, pren un cafè en un gall d'indi i deixeu-lo coure durant 15 minuts, posant-lo en un lloc càlid. A continuació, estirar la infusió del cafè, combinar-la amb el conyac i el xarop de taula. Barrejar tot, refredar l'almívar i utilitzar-lo per impregnar els pastissos de galetes.
Impregnació de pastissos de galetes amb llet condensada
Ingredients:
- cacau - 10 g;
- mantega - 115 g;
- Llet natural condensada - 125 g.
Preparació
En el cremador posem la paella amb aigua, instal·leu en ella una capacitat de resistència a la calor d'una forma més petita. Distribuïu-hi mantega de mantega, tallada a la tija i fosa-la al bany d'aigua. A continuació, aboqui el cacau en pols i afegiu-hi la llet condensada. Mixem tot a fons i immediatament regui la galleta amb aquesta barreja.
Impregnació per pastissos acabats de galetes
Ingredients:
- crema 20% - 200 ml;
- llet evaporitzada - 4 cullerades. culleres.
Preparació
La crema i la llet condensada s'aboca en un recipient i es batixa amb un mesclador fins que es llisca a la màxima velocitat. Pastissos de galetes acabats impregnats amb xarop de llet i pila un sobre l'altre.
Impregnació d'alcohol per pastissos de galetes
Ingredients:
- suc de cirera - 85 ml;
- sucre - 35 g;
- cognac - 35 ml;
- aigua.
Preparació
Sucre en un got amb suc de cirera i barrejar. A continuació, aboqui el conyac, afegiu-ho a la vora d'aigua i posi els plats al microones. Calent la impregnació uns minuts abans de l'estat calent, i després humiteu abundantment el xarop obtingut amb pastissos de galetes.
Impregnació de glaç per pastissos de xocolata
Ingredients:
- xarop de grosella - 110 ml;
- sucre - 35 g;
- aigua - 220 ml.
Preparació
Així, el xarop de grosella s'aboca en un recipient, es tira sucre i es barreja bé. A continuació, aboqui la quantitat necessària d'aigua, poseu els plats en un foc feble i deixeu-ho bullir. Bullir la barreja durant uns minuts, fins que els cristalls estiguin completament dissolts, i després es refredi i s'utilitzi per impregnar els pastissos de xocolata amb galetes.