Deliciós, dolç i estimat per molts embotits d'albercoc és molt senzill de fer a casa. Per crear-lo, només necessiteu tres ingredients bàsics: el sucre, els lòbuls d'albercoc i l'agent gelificant. Si ho desitja, podeu complementar amb altres fruites o espècies: gingebre, llimona o canyella.
Com es cuina la confiteria d'albercoc a casa?
Preparar melmelada d'albercoc per a l'hivern és molt simple, cal seguir instruccions detallades i tenir en compte els desitjos de la dolça llar.
- Per obtenir un embús amarg dels albercocs, cal complementar la recepta amb un agent gelificant: gelatina, pectina o zhelix.
- La consistència del melmelada pot ser qualsevol, es pot tallar llesques amb un ganivet, picar o girar a través d'un molí de carn.
- La melmelada d'albercoc, la recepta que no implica l'addició de gelatina, encara es espessirà, però més tard. En un mes la delicadesa es converteix en la consistència necessària.
- Per confitre sortir transparent, cuinar-lo amb un mínim de calor, eliminant l'escuma.
Gema dels albercocs encaixats - recepta
Tenint en compte que el nucli conté una quantitat amarga d'àcid cianhídric, emmagatzema la palanquilla durant no més d'un any, per la qual cosa és millor cuinar l'amaniment d'albercocs sense fosses, de manera que es mantindrà més temps. Tritureu la fruita de forma convenient, sense treure la closca, conté la major part de la pectina, responsable de la densitat de les delícies.
Ingredients:
- albercocs - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
Preparació
- Albercocs rentar, treure els ossos.
- Aboqueu el sucre i deixeu-ho durant 5 hores.
- Posar la massa amb una liquadora, posar-la a foc mitjà.
- En el procés d'ebullició, retireu l'escuma. Reduir la calor i cuinar durant 15 minuts. Deixeu de banda i fresc.
- Repetiu el procés 1 més temps, aboqui el melmelada d'albercoc en un recipient estèril i envieu-lo per emmagatzemar-lo.
Melmelada d'albercoc amb gelatina
Densa serà una melmelada d'albercoc amb gelatina després d'unes hores. Aquesta és la forma més habitual de fer una delicadesa de la consistència adequada. També es pot tancar per a l'hivern, s'emmagatzema tota la temporada freda i no es deteriora. Afegiu gelificador immediatament abans del sol i és important assegurar-se que la massa no es bull.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelatina - 40 g.
Preparació
- Peleu els albercocs separant els ossos.
- Aboqui el sucre i deixeu-ho durant 5 hores per separar el suc.
- Esclata una batedora, es posa en marxa.
- Mentrestant, aboqui aigua calenta amb gelatina, deixeu-ho engrossir els grànuls.
- El melmelada d'albercoc es bull durant 30 minuts, remenant constantment.
- El foc està apagat, s'aboca la gelatina inflada, es barreja i s'aboca sobre contenidors estèrils.
Melmelada d'albercoc amb aleta groga
Els confitures simples i sense adobs estan preparats amb melmelades d'albercocs amb zhelix. Aquest ingredient zheliruyuschy durant molt de temps i aplicar amb èxit mestresses a l'hora de cuinar diferents confitures. No té un sabor específic (com la gelatina) i es dissol ràpidament. Per a l'ús de melmelades, saldos etiquetats com 1: 1, aquesta és la proporció recomanada de sucre i fruita, que s'ha d'observar a l'hora de fabricar el bitllet.
Ingredients:
- Albercoc - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- zheliks 1: 1 - 1 paquet.
Preparació
- Els albercocs es renten i netegen.
- Desplaceu-vos les rodanxes per l'amoladora de carn.
- Barregeu els zheliks amb un parell de cullerades de sucre i aboqui-les amb una massa, barrejar-les bé.
- Poseu el foc i cuiteu, llevar l'escuma i remenar. Aboqui tot el sucre.
- Bullir fins a dissoldre els cristalls, bullir durant 5 minuts.
- Difusió de melmelada d'albercoc en pots i suro estèrils.
Melmelada d'albercoc amb pectina - recepta
La gema dels albercocs amb pectina es prepara per analogia de la recepta amb zhelix. Aquest ingredient gelificant és un espessidor natural, no té aromes extraïbles i conserva el color natural i el gust de la fruita. Els embussos amb ell surten gruixuts i transparents. La delicadesa està preparada per al seu ús l'endemà, però també es pot preparar per a l'hivern.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- pectina - 1 sachet;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Albercocs madurs per rentar, treure pozos, picar licuadora.
- Aboqui el sucre, posi el guisat, traient l'escuma.
- Refreda el puré una mica, afegeix pectina.
- Bullir el melmelada durant 5 minuts més, abocar-lo a plats esterilitzats, suro i enviar-los per emmagatzemar-los.
Melmelada d'albercoc - recepta armenia
La gema dels albercocs en armeni no és una forma de cuinar molt diferent de les receptes descrites anteriorment. La peculiaritat d'aquesta delicadesa és la consistència: els lòbuls no giren i no perforen la liquadora, sinó tallats. El sucre no s'injecta tot alhora, però s'afegeix en parts durant la cocció.
Ingredients:
- lòbuls d'albercoc - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 150 ml.
Preparació
- Tallar els segments d'albercoc a la meitat, plegar-los en plats esmaltats.
- Aboqui un terç del sucre, aboqui aigua, posa a foc mitjà.
- La massa s'ha de bullir en una calor feble durant 40 minuts.
- Aboqueu el sucre restant i continueu cuinant durant 15 minuts més.
- L'embotit armeni elaborat a força d'arròs s'aboca sobre uns pots estèrils i es tanca fermament.
Melmelada d'albercoc sense sucre - recepta
Per confondre's amb els albercocs sense sucre durant molt de temps, cal soldar-lo d'una forma especial. Per fer-ho, prepareu una cassola gran i tingueu paciència, el procés d'esterilització no serà ràpid. La delicadesa s'obté com a resultat del gust de la fruita fresca. Molt en el procés d'emmagatzematge no s'esgota, però no serà menys saborós que els seus anàlegs dolços.
Ingredients:
- albercocs - 2 kg.
Preparació
- Rentar els albercocs, eliminar les llavors.
- Separeu la massa amb una liquadora i aboqueu-hi uns pots estèrils, sense afegir fins a 2 cm de vora.
- El fons d'una olla gran es cobreix amb paper, es posa el melmelada i aboca aigua "a les espatlles" dels pots.
- Espereu fins que la melmelada en els flascons es bull. Cuinar d'aquesta manera durant 15 minuts, treure els flascons i tapar-los amb tapes estèrils.
Melmelada d'albercoc amb taronja - recepta
Per diversificar el sabor d'una delicada simplicitat, poden ser ingredients diferents, poden ser altres fruits o espècies. Orange - la companyia perfecta per a albercocs, la dolçor és extremadament deliciosa amb un aroma deliciós. És millor no eliminar el rostre, dóna un sabor especial als aliments i és responsable de la densitat del melmelada. Si ho desitgeu, no podeu complementar la formulació amb el pebre groc.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- taronges - 2 peces;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 200 ml;
- Zheliks 2: 1 - 1 sachet.
Preparació
- Rentar i pelar els albercocs, desplaçar-se amb taronges a través d'un molí de carn.
- Barregeu zheliks amb un parell de cullerades de sucre, afegiu-les al puré, barregeu-les, aboqui-les a l'aigua.
- Bullir el puré fins a bullir, llevar l'escuma.
- Aboqui la resta del sucre, bull l'embús durant 5 minuts més.
- Difondre el confit d'albercoc-taronja sobre els plats estèrils i el suro.
Melmelada d'albercoc al fabricant de pa
La forma més senzilla de cuinar el melmelada dels albercocs en un fabricant de pa . Només cal preparar tots els ingredients, carregar-los al recipient del dispositiu i encendre el programa desitjat. No és necessari interferir ni monitoritzar el procés, el dispositiu amb tot el gran repartiment. Si ho desitja, complementa la composició amb espècies, altres fruites o cítrics.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gingebre - un tros de 5 cm;
- llimona - 1 pc.
Preparació
- Els lòbuls d'albercoc i el llimoner i el gingebre es desplacen a través del molinet de carn.
- Transfereixi les patates triturades al bol del fabricant del pa, aboqui el sucre.
- Activa el programa "Gem" i fes clic a "Inici".
- Una vegada acabada la preparació, aboqui l'embotidora sobre els pots estèrils i envieu-la a l'emmagatzematge.
El melmelada d'albercoc és una recepta en un multivariant
És fàcil i senzill preparar melmelades d'albercoc en multivari . És important recordar que el procés d'evaporació del líquid en el dispositiu és més lent, llavors la delicadesa no estarà a punt immediatament. No és necessari omplir la copa a la vora, encara que la massa es bull, cal recordar que el embús té la propietat de "fugir" i l'escuma encara s'haurà de treure perquè la delicadesa sigui transparent.
Ingredients:
- albercocs - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 50 ml.
Preparació
- Els albercocs renten, eliminen els ossos, es barregen d'una forma còmoda.
- A la tassa multivarki aboqui l'aigua, aboqui el sucre i aboqui les patates picades.
- En "estofat" o "sopa" per a preparar un embotit 1 hora.