Els cogombres prenen un lloc honorable entre totes les conserves que les collites casolanes per a l'hivern. Avui compartirem amb tu formes simples de fer cogombres frescos en tomàquet per a l'hivern sense esterilització. L'aperitiu resulta cruixent, tendre i increïblement picant!
Cogombre a rodanxes en tomàquet per a l'hivern
Ingredients:
- cogombres mitjans - 4,5 kg;
- all - 245 g;
- chile perch - al gust;
- essència acètica - 20 ml.
Per omplir:
- tomàquets carnosos - 2 kg;
- sucre - 240 g;
- oli vegetal - 230 ml;
- sal de pasta gruixuda - 35 g.
Preparació
Abans de tancar els cogombres a tomàquet per a l'hivern, prepareu el farciment: submergim els tomàquets amb aigua bullint, retirem la pell i vam superar la polpa amb una liquadora. A la massa de tomàquet, es llença sucre petit, sal, s'hi afegeix oli vegetal i es barreja. Fem la barreja en una cassola, portem el contingut a ebullició i cuini a foc lent, remenant durant 10 minuts.
Mentrestant, renteu bé els meus cogombres i ho tregui en cercles. Es traslladen les verdures a una paella amb tomàquet i es bullen uns altres 20 minuts abans de bullir i esprem l'all per mitjà de la premsa. Llenceu el pebrot picat i afegiu-hi el vinagre. Barregeu-ho tot bé, poseu els cogombres nítids al tomàquet per a l'hivern amb flascons nets i tapeu-los amb tapes.
Recepta per a cogombrets en conserva a tomàquet per a l'hivern
Ingredients:
- cogombres mitjans - 555 g;
- suc de tomàquet - 505 ml;
- sal fina - 10 g;
- sucre blanc - 30 g;
- anet, fulles de rave i julivert;
- all - 10 g;
- fulles de cirera - 3 peces;
- àcid cítric: pessic.
Preparació
Els cogombres es renta, s'aboca en un recipient ple d'aigua i es deixa durant 5 hores. A la part inferior de les llandes es llancen una mica d'espècies, verdures tallades i all. A continuació, distribuïm els cogombres, omplint el pot a la meitat. A continuació, llenceu una mica més d'espècies i verds. Després, de nou, cogombres, espècies i verds. Ompliu els continguts amb aigua bullint i deixeu-los de 10 minuts. En el suc de tomàquet bullit es llença sal, sucre i es barreja. Escurceu acuradament l'aigua del recipient, afegiu una mica d'àcid cítric i aboqui els cogombres de suc calent. Enrotllem la tapa, gireu la conservació i emboliqui-la amb una manta fins que es refredi completament.
Recepta per a amanides de cogombres i cebes en tomàquet per a l'hivern
Ingredients:
- cogombres mitjans - 2,5 kg;
- tomàquets grans - 1,5 kg;
- ceba - 115 g;
- all - 95 g;
- suc de tomàquet ;
- sal iodada - 10 g;
- sucre blanc - 115 g;
- vinagre - 10 ml.
Preparació
Cogombres rentats i tallats en cercles prims. Els tomàquets es retorcen a través d'un molí de carn, i després filtren la massa de tomàquet per desfer-se de les llavors. Les cebes es pelen, tallen a mitges anelles, i tallem l'all amb un ganivet. Els cogombres es posen en una cassola, aboqui sucs, tregui cebes, all, aboqui sal, sucre i enviï els plats al foc. Bullir els continguts durant 5 minuts, afegint una mica de vinagre al final. Disposem d'una amanida calenta als pots, de tapes i de cogombres a tomàquet i ceba durant tot l'hivern del celler.
Assortiment de cogombres i tomàquets per a l'hivern
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- tomàquets cherry - 2 kg;
- suc de casa de tomàquet - 4 litres;
- all - al gust;
- sal i sucre blanc - 10 grams;
- llorer fulla seca;
- rave picant;
- anet;
- aigua bullint;
- vinagre - 10 ml.
Preparació
Bancs prelavats, esterilitzats i secs. A la part inferior de cada llançem gespa i espècies. Les verdures es renten bé, es col·loquen en pots i aboqui durant 10 minuts amb aigua bullida empinada. Després d'això, el líquid refrigerat s'aboca suaument a una cassola profunda, bullit i es torna a fer servir les llaunes. Sense perdre el temps, escalfem el suc de tomàquet, llencem tots els ingredients necessaris: vinagre de taula, sucre i sal petit. L'aigua amb verdures es drena i s'aboca xarop calent. Tanqueu les peces amb tapes i fresc.