Quan arribi el moment de collir les prunes, la qüestió de la seva utilització es fa més aguda. Les prunes fresques, per descomptat, són molt saboroses, però els fruits, fins i tot d'un arbre, poc probablement afecten a tota la família. Per tant, amb poca freqüència, els fruits de les pruneres s'utilitzen per elaborar licors, vi, compotes, melmelades i melmelades. Sobre les receptes d'aquest últim, parlarem d'aquest article.
Com cuinar el melmelada d'una pruna?
La recepta més elemental del melmelada de les prunes només inclou dos ingredients: prunes i sucre. Repetir aquesta recepta és fàcil.
Ingredients:
- prunes - 1,2 kg;
- sucre - 900 g.
Preparació
Prunes mines, seques, tallades per la meitat i extreure-les d'ossos. Col·loqueu els trossos de fruita en una cassola amb 300 ml d'aigua i porteu el líquid a ebullició. Després, redueixi la calor i cuini la fruita durant 15-20 minuts o fins que les prunes es tornin toves. Ara vam abocar sucre i esperem fins que els cristalls es dissolguin completament. Una vegada més, augmenta el foc i prepara el melmelada durant 5-10 minuts. Abofegem el producte acabat en flascons estèrils i el col·loquem amb tapes.
Si voleu fer melmelada de les prunes al fabricant del pa, utilitzeu els modes "Jam", "Jam" o "Gema" al vostre dispositiu (segons el model). El temps de cocció s'establirà automàticament, però no us oblideu d'instal·lar les fulles per revolucionar, en cas contrari es cremarà l'embús.
Melmelada de prunes grogues
Ingredients:
- Pruna groga - 1,5 kg;
- aigua 100 ml;
- sucre - 1,5 kg;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- vainilla - 1 beina;
- mantega - 25 g.
Preparació
Prunes rentant, sec, tallat a la meitat i treure la pedra. Posar les prunes en una cassola i abocar aigua. Tan aviat com el líquid es bull, aboqui sucre i aboqui el suc de llimona. Quan els cristalls de sucre es dissolguin completament, afegiu les llavors i la closca de la beina de vainilla, així com una tros de mantega que impedirà la formació d'escuma durant l'ebullició del melmelada.
Ara, la nostra tasca és engrossir el confit de pruna. Determineu la disponibilitat del producte que es pot utilitzar amb un termòmetre: el melmelada preparada té una temperatura de 104 graus centígrads, o visualment, quan el producte espès comença a adherir-se a les parets dels plats. Ara, la confitura de les prunes es deixa abocada sobre els pots estèrils i es posa enrotllada.
Embús de ciruelo de prunera
Ingredients:
- cirera pruna - 1,8 kg;
- canyella - 1 pal;
- suc d'1 llimona;
- sucre - 1,3 kg;
- vi del port - 2-3 st. culleres.
Preparació
Ciruela posa una paella, afegiu canyella i aboqui 600 ml d'aigua amb suc de llimona. Posem la barreja al foc i cuini durant 15-20 minuts, després de la qual ens quedem adormits sucre i continuem cuinant durant altres 5-8 minuts. La melmelada espessa es barreja amb el vi del port i s'aboca en llaunes, eliminant prèviament els ossos de pruna i un pal de canyella.
Com cuinar melmelada d'una pruna en un multivariatge?
Ingredients:
- prunes - 1 kg;
- aigua 100 ml;
- sucre - 800 g;
- canyella - 1 culleradeta;
- cacau en pols - 60 g;
- mantega - 40 g.
Preparació
Les prunes seques, drenades i pelades es col·loquen al recipient del multivari, ple d'aigua i s'estableix el mode "calent" o "forn" durant 7-8 minuts. Ara podeu assecar els fruits amb una batidora o amoladora de carn, o simplement omplir-los amb sucre i passar al mode "Cuina de vapor".
Confeccionem el confit, eliminant l'escuma resultant. En un embotell engreixem el cacau i la canyella, barregeu-lo de manera que no es formin cap grumolls i continuï la cocció durant un altre 3-5 minuts, sense oblidar-se de barrejar els continguts de la tassa del dispositiu, de manera que el embotell no es cremi. A continuació, afegiu-hi l'oli, agiteu el matís vigorosament durant uns minuts i apagueu-lo. El melmelada es pot abocar sobre llaunes estèrils o simplement posar-les en bols i servir immediatament a la taula.