Els cogombres marinats són una preparació perfecta per a l'hivern. Com fer una salmorra per a cogombrets en vinagre, llegiu a continuació.
Salmorra deliciosa per a cogombres en vinagre
Ingredients:
- cogombres;
- aigua embotellada: 1 litre;
- vinagre 9% - 100 ml;
- all - 4 graons;
- mostassa en els grans;
- grans de pebre negre;
- sal no iodada - 60 g;
- sucre granulat - 50 g;
- para-sols d'anet;
- fulles de groselles i cireres.
Preparació
Els cogombres, tallar els consells i que van sortir cruixents, remullen en aigua freda una hora per 3-4. L'all és net i net. A la part inferior de les tasses escorxades preparades posem verdures, all, espècies i posem cogombres. Ompliu cogombres amb aigua bullint. Després de 5 minuts, escórrer l'aigua.
Fem una salmorra per a cogombrets en conserva per a l'hivern: afegiu sucre i sal a l'aigua, i després d'haver bullit, vam abocar i vinagre. Els cogombres de salmorra resultants en els bancs s'aboca i s'apropen immediatament.
Cogombres marinats en salmorra freda
Ingredients:
- Cogombres frescos petits - 1,7 kg
- sal comú - 100 g;
- pou o aigua de font: 2 litres;
- vodka sense additius - 40 ml;
- fulla de rave picant - 1 pc.
- inflorescència de l'anet - 5 unitats;
- fulla de cirera - 5 peces;
- raïm de rave picant de mida mitjana - 1 peça;
- all - 5 denticles;
- sucre - 50 g;
Preparació
Primer minuviem a fons els bancs. L'arrel del rave del cavall és pelat i tallat en trossos. L'aigua freda aboca cogombres preparats i deixa una hora per 3. Posar els cogombres fermament en pots, alternant amb fulles de cireres, rave picant. Allà enviem all, un rave de cavall. Una marina és adequada per al pou o l'aigua de la font. Si no, pot prendre ampolles, bullit o refredat. Es prepara la sal amb sucre i es barreja fins que es dissol. Els cogombres a les llaunes s'aboca amb la salmorra resultant, coberta amb tapes-ventoses. Treureem els cogombres per emmagatzemar-los en el fred.
Recepta d'un escabetx escarpat per a cogombres d'escabetx
Ingredients:
- cogombres petits frescos;
- all - 3-4 dents;
- aigua - 2 litres;
- sal - 200 g;
- rave picant petit - 1 pc;
- fulles de grosella i cirera;
- essència acètica - 10 ml;
- fulla de rave picant - 1 pc.
Preparació
Els cogombres frescos de petita grandària són ben mina i, juntament amb l'all, l'arrel de rave picant i el cirerer, les fulles de rave picants i les fulles de grosella es col·loquen en un recipient esmaltat. La sal aboca a l'aigua bullida refrigerada i barreja bé. Cogombre en vinagre en un salmorra escarpada 3 dies. A continuació, rentem els cogombres, ho posem en un recipient al vapor, aboqui aigua bullint i escórrer 10 minuts més tard. Ho bullem i torna a abocar cogombres, afegiu-hi l'essència del vinagre i el suro de les llaunes. Blanks d'èxit per a tothom!