La coliflor collida per a l'hivern serà una excel·lent ajuda si vol omplir el dinar durant el període fred amb nous plats originals. El sabor neutre de la verdura s'aboca en les marines i s'uneix perfectament amb altres fruites. Una varietat de receptes ajudaran a omplir l'assortiment amb nous bancs.
Com cuinar la coliflor per a l'hivern?
Coliflor en conserva per a l'hivern, les receptes, com a regla general, no difereixen molt del bloqueig habitual d'hortalisses. Podeu diversificar la composició dels espais en blanc agregant tomàquets, cogombres, cebes o alls, i per una varietat de varietats de barreges de marinats.
- Els preparatius d'hivern de la coliflor no requereixen esterilització. Com a conservants, el vinagre és triat entre un 6-9%, l'àcid cítric o l'aspirina.
- La col es pot cuinar sol o actuar com un ingredient addicional en voltes de tomàquets o cogombres.
- És bo combinar la coliflor per a l'hivern amb qualsevol vegetal en la composició d'amanides multicomponent i assortit.
- La forma ideal de preparar una hortalissa, conservant totes les substàncies valuoses: la congelació d'inflorescències.
Coliflor marinat per a l'hivern a les llaunes
Preparació ràpida i fàcil de coliflor per a l'hivern: ús d'una salmorra calenta. És important en l'inici de la cocció, les inflorescències desmuntades aboquen aigua freda i es mantenen durant 20 minuts per eliminar els insectes. Aquest aperitiu estarà llest per degustar l'endemà.
Ingredients:
- col - 1,5 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3 dents;
- lavrushka - en 1 full en un pot;
- pebre - 5 pèsols;
- sal - 2 cullerades. l;
- aigua - 1 l;
- oli vegetal - 20 ml;
- vinagre - 50 ml.
Preparació
- Les inflorescències es col·loquen en un recipient esterilitzat, afegiu palletes de pastanagues, all, llorer, pebrots.
- En una cassola, barregeu l'aigua, la sal, el sucre, l'oli i el vinagre.
- Bullir la marina i abocar la col.
- Està segellat amb una tapa al vapor i s'envia coliflor al magatzem per a l'hivern.
Amanida "Delicat" de coliflor per a l'hivern
Extraordinària deliciosa collita de coliflor "delicat" per a l'hivern en forma d'amanida. Una composició petita, però interessant, d'hortalisses perfectament combinada, i una piquancy especial afegeix all i herbes fresques. La collita es manté durant tot l'hivern i no es deteriora. Pre-esterilitzar 4 llaunes de 0,5 litres cadascuna.
Ingredients:
- coliflor - 2 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- pebrot dolç - 4 peces;
- all - 4 dents;
- sucre - 100 g;
- sal - 2 cullerades. l;
- vinagre - 100 ml;
- oli - 100 ml;
- julivert verd - 50 g.
Preparació
- Inflorescència bullir durant 5 minuts, escórrer, fresc.
- Pebrot tallat a tires, tomàquets a rodanxes, tallar verdures i all.
- Poseu el foc (sense col!), Afegiu sal, sucre, vinagre i mantega. Porteu a bullir.
- Introduïu la col, cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Expandir-se als bancs, suro.
Coliflor en tomàquet per a l'hivern
Coliflor saborós i molt picant per a l'hivern en tomàquet amb mostassa i el gingebre farà que se senti un sabor interessant. El tomàquet es fa millor a partir de tomàquets frescos, desplaçant-los a través d'un molí de carn, es poden deixar les llavors, no afectaran el sabor. Si voleu fer un aperitiu picant, els tomàquets es tallen juntament amb el xili.
Ingredients:
- col - 1 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- pebre picant - 1 beina;
- oli - 200 ml;
- sucre - 100 g;
- sal - 50 g;
- all - 3 dents;
- pebrot 1 pc;
- verdures - 30 g;
- vinagre - 100 ml;
- mostassa seca i gingebre mòlta - 1 culleradeta.
Preparació
- Inflorescència bullir durant 5 minuts, escórrer, fresc.
- Desplaça't els tomàquets amb pebrots i all.
- El tomàquet es va incendiar, afegiu verdures picades, espècies seques, sucre, sal, vinagre i mantega.
- Pensa durant 15 minuts.
- Afegiu la col.
- La preparació de la coliflor per a l'hivern durarà 10 minuts més.
- Distribuïu-vos a bancs i suro.
Coliflor a Corea per a l'hivern - recepta
Un sabor molt interessant és la coliflor en vinagre en coreà per a l'hivern. Per aconseguir el gust desitjat, necessitaràs un condiment especial per a la preparació de pastanagues picants. Aquesta preparació es pot provar en 5 hores, però tota la temporada de fred serà emmagatzemada i no es fa malbé.
Ingredients:
- col - 1 kg;
- pastanagues - 3 peces;
- all - 1 capçalera;
- pebre i coriandre mòlt - 1 culleradeta;
- sucre - 200 g;
- sal - 2 cullerades. l;
- aigua - 1 l;
- vinagre - 100 ml;
- oli - 50 ml.
Preparació
- Blava la col durant 5 minuts, tensió.
- Bullir a part aigua per separat, afegir sucre, sal, afegir oli i vinagre.
- Bullir 5 minuts, afegir col, escalfar.
- Introduïu pastanagues ratllades, all picat, pebre i coriandre.
- La coliflor està segellada, neta per a l'hivern en un ambient fresc.
Llot de coliflor per a l'hivern - recepta
Coliflor recolzat amb pebre búlgar per a l'hivern , serà una excel·lent addició a qualsevol taula de menjador: solemne o casual, especialment indicada per a begudes calentes. Una simple recepta i un senzill conjunt bàsic d'ingredients ràpidament mourà aquesta peça a la categoria dels més estimats.
Ingredients:
- col - 2 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- pebrot dolç - 400 g;
- pebrot amarg - 2 beines;
- all - 2 caps;
- julivert - 100 g;
- oli - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 2 cullerades. l;
- sucre - 100 g.
Preparació
- Fer tomàquet a base de tomàquets.
- Pebrot tallat en tires.
- Retallar el julivert, el pebre picant i l'all.
- Barregeu tomàquet, pebre, herbes amb all i pebre amarg, afegiu-hi mantega, sal i sucre.
- Bullir, aboqui el vinagre.
- Poseu la inflorescència, cregueu durant 30 minuts.
- Per distribuir als bancs, torçar.
Assortit amb coliflor per a l'hivern
Plat de verdures per a l'hivern amb coliflor - una forma original i brillant de desfer-se de la collita d'excedents. En un banc pot contenir a partir de cinc varietats d'hortalisses. Els ingredients més comuns són la col, els tomàquets, els cogombres i els pebrots. Podeu preparar una selecció de verdures tallades, la recepta no és diferent de la tradicional.
Ingredients:
- col;
- pebre dolç;
- tomàquets "crema";
- Els cogombres no són grans.
A cada banc d'1 litre:
- all - 3 dents;
- rave picant - 20 g;
- inflorescència de l'anet - 1 peça;
- pebre picant "light" - 1 peça;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 50 g;
- sucre - 50 g.
Preparació
- Posar anet al vapor, all, "llum", rave picant amb flascons al vapor.
- Col·loqueu les verdures, les capes.
- Aboqui aigua bullint, tapa durant 10 minuts.
- Escórrer l'aigua en una cassola, bullir-la.
- En cada recipient abocar la sal i el sucre, aboqui el vinagre.
- Aboqui el brou d'ebullició, gireu la tapa.
- L'aperitiu per a l'hivern a partir de coliflor i verdures s'envia a escalfar per a un refredament lent.
Amanida picant de coliflor per a l'hivern
La coliflor especiada per a l'hivern resulta molt picant, a causa de l'addició de xili, si no n'hi havia, afegiu una pebrot "lleugera" o una altra varietat vermella. La composició de l'aperitiu és minimalista, però cada peça es submergeix amb una marinada ardent, ja que l'amanida es menja sencer sense residu.
Ingredients:
- col.
A cada banc d'1 litre:
- llorer - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- pebrot dolç - 1 peça;
- Xile - 2 peces;
- all - 3 dents;
- sal - 2 culleradetes;
- sucre - 1 culleradeta;
- vinagre - 30 ml;
- arrel de rave picant - 20 g.
Preparació
- Poseu el julivert, les pastanagues, el llorer, el rave de cavall i la col en un pot de vapor.
- Aboqui aigua bullint durant 10 minuts.
- Escórrer el brou, bullir repetidament.
- En el recipient, aboqui amb sal, sucre, aboqui el vinagre.
- Aboqui brou, suro.
Coliflor amb remolatxa per a l'hivern
La coliflor deliciosa adobada amb remolatxa per a l'hivern està preparada simplement. És aconsellable deixar de fumar abans de preparar la inflorescència, de manera que es tornin compactes. De la quantitat indicada de productes seran 3-4 bancs de 0,5 litres. No afegiu verds, el suc de remolatxa farà que no sigui presentable.
Ingredients:
- col - 1 kg;
- remolatxa - 400 g;
- all - 4 dents;
- pebre negre - 10 pèsols;
- sal - 1.5 cullerades. l;
- sucre - 1 cullerada. l;
- vinagre - 4 cullerades. l;
- oli - 3 cullerades. l.
Preparació
- Blanch inflorescències durant 3 minuts.
- Tallar la remolatxa.
- En els pots posem la remolatxa, l'all, la col, una altra vegada remolatxa.
- Aboqui aigua bullint durant 20 minuts.
- Aboqui sal, pebre, sucre en una cassola, aboqui una decocció de llaunes i bulli.
- Afegiu el vinagre i la mantega.
- Abocar les llaunes de marinat, suro.
Cogombres amb coliflor per a l'hivern
Els cogombres recol·lectats i la coliflor per a l'hivern sense esterilització són una recepta universal que no difereix molt de la preservació tradicional. Les verdures es combinen harmoniosament amb una senzilla marina, ben conservada durant tot l'hivern. El berenar es pot preparar amb verdures senceres, tallades a rodanxes o cercles.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- col - 1 kg;
- all - 1 capçalera;
- llorer - 5 peces;
- anet fresc - 100 g;
- sal - 50 g;
- sucre - 50 g;
- Llavors de mostassa - 10 g;
- clau d'olor - 4 brots;
- pebrot negre - 4 pèsols;
- vinagre - 50 ml;
- aigua - 1 litre.
Preparació
- Poseu cogombres al vapor, anet i alls en flascons al vapor.
- Es va estendre la inflorescència de la col.
- Bullir l'aigua, abocar els flascons, tapar per refredar a temperatura ambient.
- Escórrer el brou en una cassola, afegir sal i sucre, mostassa, llorer, clau d'olor, pebre. Fer bullir, bullir durant 2 minuts.
- En cada recipient abocar en 1 cullerada. l. vinagre, aboqui salmorra, suro.
Tomàquets marinats amb coliflor per a l'hivern
La coliflor amb tomàquets per a l'hivern és una idea excel·lent per crear un assortiment minimalista. Els tomàquets trien petits, densa, "crema" farà. La col és millor desmuntar-se en petites inflorescències. La quantitat especificada d'ingredients i l'adob, és suficient per omplir una llauna d'1 litre.
Ingredients:
- col - 300 g;
- tomàquets - 8 unitats;
- anet - 5 branques;
- all - 2 dents;
- llorer - 2 peces;
- pebrot dolç - 3 pèsols;
- oli - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 1 cullerada.
Preparació
- Inflorescència de flor durant 3 minuts, fresc.
- En un recipient al vapor posar 1 all, pebre, 1 full de llorer.
- A continuació, estén una capa de tomàquets i col.
- Repetiu les capes, al final poseu fulles verdes, llorer i all.
- Aboqueu la vora amb aigua bullint, deixeu-ho durant 20 minuts.
- Escórrer el brou, afegir sal, oli, bullir, cuinar durant 5 minuts.
- Aboqui el vinagre.
- Abocar les llaunes de marinat, suro.
Congelació de coliflor per a l'hivern
Coliflor ideal per a l'hivern - inflorescència de gelades. A la temporada baixa, es pot cuinar la sopa i afegir-la al plat principal, mentre que el sabor fresc del vegetal es conservarà completament. A l'hivern, a partir d'aquesta col es pot fer o fer un puré útil per a l'alimentació complementària dels nens . Emmagatzemi la peça al congelador durant 6-7 mesos.
Ingredients:
- col.
Preparació
- Desmunteu la col abocar l'aigua salada, remull-la durant 30 minuts.
- Rentar, seure completament.
- Posar una capa sobre un palet, congelar-la.
- Trasllat a un contenidor segellat.