Hi ha dotzenes de variacions d'aquesta delicadesa sense pretensions, que després podeu menjar o utilitzar a les vostres postres i rebosteria preferides. Detalls sobre com cuinar melmelades d'albercoc sense fosses que explicarem en aquest material.
Recepta de melmelada d'albercoc en xarop
Si l'encenall clàssic us sembla sucre, llavors intenta preparar aquesta versió de la delicadesa amb l'addició d'un mínim de sucre. Juntament amb el conjunt estàndard d'ingredients, també s'utilitzarà una beina de vainilla que, per a l'economia, es pot reemplaçar amb seguretat per vainillina.
Ingredients:
- Albercocs - 1,1 kg;
- sucre - 185 g;
- una beina de vainilla;
- suc de ½ llimona.
Preparació
Abans de preparar correctament el melmelada d'albercoc sense pedra, haureu de preparar els fruits en si mateixos, ordenar-los acuradament, dividint-los per la meitat i netegant-los dels ossos. La meitat de la fruita preparada es col·loca en tests esmaltats i s'omple de sucre. Aboqui el suc de cítrics i col·loqueu els plats per un petit foc. No aixequi la calor, però espereu pacientment pel moment en què els albercocs estiguin autoritzats a suc i es barregi amb els cristalls de sucre: aquest serà el nostre xarop. Després del començament de l'ebullició i l'aparició d'escuma a la superfície, grava 15 minuts. Agita suaument els fruits del procés i elimina l'escuma resultant. Col·loqueu la poda de vainilla tallada i continueu cuinant el melmelada d'albercoc durant 10 minuts més. Dispensar-ho tot en un recipient esterilitzat i rodar-lo.
Recepta de melmelada d'albercoc sense llavors amb llimona
El suc de cítrics no només ajuda fruites a assignar un màxim de suc, sinó que també proporciona una lleugera acidesa i un aroma especial a Vareni. Aquest últim es fa fàcilment afegint la closca de llimona al xarop .
Ingredients:
- Albercocs - 1,1 kg;
- sucre - 430 g;
- aigua 430 ml;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Prepareu els albercocs dividint la polpa a la meitat i traient la pedra. Fer xarop de sucre: diluir el sucre a l'aigua i cuinar la barreja resultant fins que es torni transparent. Aboqui el suc de cítrics i posi les tires de ralladura. Porteu el xarop a un segon bullir, i després poseu-hi la meitat de la fruita. Torneu a esperar l'ebullició, retireu l'escuma i, després de 10 minuts, retireu el recipient amb el nou embús del foc. Deixeu-lo tallar i tritureu-lo al xarop durant 10 hores i torneu a bullir l'embús. Organitzar la peça en un recipient estèril i rodar-lo.
Si ho desitja, repetiu la recepta de melmelada d'albercoc al multivari, prenent la meitat del nombre d'aquests productes. Els albercocs estan coberts de sucre i es deixen al "Quenching" durant una hora. Al principi, el marmelat s'agita periòdicament i, a continuació, els últims 10 minuts, de forma contínua per evitar cremar.
Recepta de melmelada d'albercoc sense fosses "Pyatiminutka"
"Cinc minuts" és el principi de confitures, en el marc del qual el producte es bull tres vegades, amb intervals de 3 hores. Aquest mètode és adequat per cuinar meitats de fruites, i per a la cocció integral de l'albercoc.
Ingredients:
- albercocs - 1.3 kg;
- sucre - 1,3 kg.
Preparació
Dividint els albercocs a la meitat, els teniu tallats en una cassola d'esmalt, que cobreix cadascuna de les capes amb sucre. Deixar la paella amb els fruits a la nevera durant tota la nit i, al matí, cuinar tres vegades durant 5 minuts, prenent la melmelada del plat durant 3 hores entre cada una de les cerveses. Després de la darrera ebullició, el melmelada es presenta sobre un recipient estèril i enrotllat.