Emmagatzemar vitamines de l'estiu, moltes fruites de gelades, baies i mescles de vitamines, però si no hi ha un congelador gran, encara hauràs de cuinar el melmelada. Us explicarem com cuinar un melmelada a partir d'una grosella "Pyatiminutka": un magatzem de vitamina C real (en melmelada de grosella és molt més que en cítrics publicitats - unes 5 vegades).
Melmelada de grosella
Per cuinar el melmelada de la grosella "Pyatiminutka", utilitzeu aquesta recepta, calculant la quantitat de sucre, en funció del nombre de baies.
Ingredients:
- grosella negra sense branques i fulles - 4-4.5 tasses;
- sucre blanc purificat domèstic - 0,5 kg;
- filtrat a través d'un filtre, aigua destil·lada i bullida - 1 l;
- àcid cítric / llimona fresca - 1 culleradera de cullereta sense muntanya russa / 1 pc.
Preparació
Naturalment, abans de conservar les baies durant molt de temps, s'han de classificar acuradament, rentar-se bé (es pot fer sota aigua calenta) i permetre que s'esgoti la humitat. El grosella no és una excepció. Mina i assecar les baies, abocant-les a una tovallola de paper. A continuació, fem l'emplenament. Per això, aboqui el sucre a l'aigua bullint, assegurant-se que no hi hagi escombraries o vil·les al xarop, que de vegades es troben en sucre. Cuini el pour fins que sigui suau i fàcil d'espessir. Posem les baies en el nostre ompliment, cuinem-les amb una cocció feble durant 5 minuts (és per això que el melmelada es diu "Pyatiminutka") i s'elimina del foc. Si volem mantenir el màxim de substàncies útils, utilitzeu un tamís per desfer-se de les pells i les pits, afegiu l'àcid cítric o el suc de llimona, espereu l'ebullició i transfereixi a pots netes i esterilitzades. Ens arrodoneu i deixeu-los refredar sota un mantell càlid. Si no es netegen les baies, esperem la refrigeració completa de l'embús, després d'això s'ha de cuinar durant 5 minuts més segons el mateix esquema. Fresc, afegiu suc àcid o de llimona, bullir per tercera vegada i només després rodar. Això es fa perquè les pells de les baies es cuinen més, de manera que les baies senceres necessiten un processament més llarg.
Altres regals
Grosella vermella : una excel·lent matèria primera, a partir de cinc minuts, es torna més tènue que la grosella negra i les vitamines no menys.
Ingredients:
- grosella sense branques i escombraries - 1 kg;
- aigua, filtrada o preparada d'una altra manera: 1 litre;
- Rus (o altres països de l'antiga URSS) que produeixen sucre - 1 kg;
- gelatina instantània 100 g.
Preparació
Aquesta melmelada de la grosella "Pyatiminutka" resulta similar a la gelatina o el confit. És saborós i molt útil. Classifiquem el grosella, esbandir bé, tapar la meitat del sucre i deixar-ho durant un parell d'hores per extreure el suc de les baies. La meitat de l'aigua és gelada i cuita, afegint sucre i remenant fins que es dissol totalment. Baixeu el xarop bullint i cuini durant 5 minuts amb la calor més baixa, sense oblidar-se d'eliminar l'escuma. Refreda el melmelada i repeteix el procediment. La gelatina s'aboca en aigua tèbia i, quan es dissol, s'escalfen lleugerament i es remouen fins que es dissol. Filtrem necessàriament. En el confit de ebullició, afegiu la solució i escalfeu-la gairebé per fer-ho, però no deixeu-ho bullir. Retireu ràpidament els pots netes i ben esterilitzats i arroje-los. El melmelada de grosella blanca "Pyatiminutka" es cuina de la mateixa manera.
Aquest melmelada de la grosella es pot rodar durant l'hivern, "Five Minute" està perfectament emmagatzemat en un lloc fresc i es pot menjar immediatament, utilitzant-se com un embús per esmorzar.
Opcions
La grosella negra o negra no és l'única baia, a partir de la qual es couen les patates "Pyatiminutka". Molt deliciós s'obté d'una versió híbrida, que es diu yoshta (una creu entre grosella i grosella).
Ingredients:
- Yoshta, netejat de branques - 1 kg;
- sorra de sucre pelada domèstica - prop de 4,5-5 tasses;
- aigua preparada - 1 litre.
Preparació
Atès que les baies són molt grans i la seva pell és densa, és possible picar cada baia amb una agulla o després de 2 calderes per netejar un tamís. Preparar el confit és fàcil. Cuini el xarop, baixem les baies, bullem durant 5 minuts, refredem-ho, repeteix-lo dues vegades més. Com podeu veure, bull una melmelada d'una grosella: un ràpid "Cinc minuts", independentment de la varietat.