Si decideixes complaure't a tu mateix ia la teva família amb unes delicioses postres casolanes, no podreu res millor que cuinar un pastís. I un dels pastissos més deliciosos és "El capritx de la senyora", i tot i que el procés de preparació és bastant llarg i llarg, el resultat final val la pena.
Pastís de xocolata "Capritx de la senyora"
En general, el pastís es fa amb pastissos farcits de natillas, però si t'agrada un sabor més intens i no és indiferent a la xocolata, us explicarem com fer un pastís "El caprici de la senyora" amb xocolata.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 350 g;
- ous - 2 peces;
- sucre - 160 g;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 25 g;
- refresc - 1 tsp;
- cacau - 3 cullerades. culleres.
Per esmalt:
- xocolata negra - 100 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Només vull tenir en compte que la crema per al pastís "El capritx de la senyora" es pot preparar de forma independent i es pot comprar ja preparat en un paquet i soldar-lo d'acord amb les instruccions. Si sou tot
Col·loqueu una paella d'aigua al foc i fes bullir. En aquest moment, en un recipient separat de mides més petites, barregeu sucre, refresc, ous, mel i mantega, col·loqueu-lo al bany d'aigua i escalfeu-lo fins que tots els ingredients estiguin completament dissolts i la massa comenci a escumar-se. Després d'això, tregui els plats del bany d'aigua, aboqui el cacau i barregeu bé. Continueu remenant, agregueu gradualment a la barreja de farina tamizada, massa amasadora. Quan estigui acabat, talla-ho en 8 trossos i córrer cadascun d'acord amb la mida del motlle en què s'alineen els pastissos.
Preescalfeu el forn a 180 graus i cuide cada pastís durant uns 5-7 minuts. A continuació, engreixa-les totes, excepte l'última, amb una crema preparada d'acord amb les instruccions del paquet. Boca també crema amb crema.
La xocolata es trosseja i es fongui juntament amb l'oli al bany de vapor, després aboqui la guinda al centre del pastís superior i distribueixi uniformement la espàtula. Pots provar el que va passar.
"Caprici de la senyora" - pastís de mel
Ingredients:
Per al pastís:
- farina - 2 ítems;
- ous - 2 peces;
- sucre - 1 ítem;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- mantega fosa - 2 cullerades. culleres;
- refresc - 1,5 tsp.
Per a crema i esmalts:
- crema agra - 500 g;
- llet condensada - ½ gerro;
- sucre - 1 ítem;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- xocolata a gust.
Preparació
La mel, el refresc i la mantega es barregen bé. En un bol separat, aixafar els ous amb sucre i, a continuació, combinar-ho tot i posar-lo en un bany d'aigua durant uns 5 minuts, no oblideu remenar ocasionalment. Després d'això, retireu la barreja del foc, aboqueu-la a la farina, torneu a barrejar-la i poseu-la al bany d'aigua durant 5 minuts, de nou no us oblideu de remenar-la. Al final, hauríeu d'obtenir una massa viscosa.
Transfereixi la massa a la farina, formeu la salsitxa i la divideu en 10-12 parts. Des de cada salchicha rouleu la bola i cobreix-la amb un tovalló o una bossa perquè no es refredi molt ràpidament. Posa cada bola en un pastís i fregueu-la fins que estigui rovellat en una paella escalfada, rostint-la amb farina.
Posar els pastissos plans en un plat pla i preparar la crema. Per a una crema, simplement barregeu el sucre amb la crema agra, i engreixi la massa resultant amb cada pastís, no toqueu només el pastís superior. La resta de la crema es combina amb llet condensada i xocolata aixafada, i escalfeu-la amb un petit foc, remenant-se tot el temps fins que es dissoleixin tots els ingredients. A continuació, afegiu l'oli a la barreja i deixeu que l'esmalt es refredi lleugerament. Després, engreixi la part superior del pastís amb la seva guinda i els seus costats, i posi el plat preparat a la nevera almenys per la nit, de manera que estigui empapada adequadament.
També recomanem preparar receptes més clàssiques per a pastissos "Praga" i "Napoleó" .