Avui us suggerim que creeu una obra mestra de l'art culinari: un pastís anomenat "Cherry d'hivern". Simplement cautiva a tothom amb la tendresa dels seus pastissos poc freqüents, envoltant sucoses rates de cirera. Aquestes baies creen un contrast en la blancor de l'escorça i la crema, no només amb el seu ric color, sinó que també dilueixen meravellosament el sabor dolç de la base de postres amb la seva lleugera acidesa. Vegem les receptes de la fabulosa i bonica deliciosa "Cherry d'hivern" i apreneu a fer un pastís.
Pastís "Cherry d'hivern" amb palla - una recepta clàssica
Ingredients:
- mantega - 280 g;
- farina de blat - 450 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- crema agredolça casolana - 1 kg (250 g - en massa, 750 g - en crema);
- sucre granulat - 0,5 kg (220 g - en massa, 200 g - en crema, 80 g - en cirera);
- pols per a forn - 1,5 culleradeta.
- cireres fresques - 500 g;
- xocolata ratllada - 80 g.
Preparació
Un tros de bona mantega tres en un gran ratllador, i després de fregar-lo amb les mans amb una farina premsada amb pols per assecar. Es trenca l'estructura de l'ou, separat de la closca, amb l'addició de sucre, seguit de la crema agra per a la casa destinada a la prova. Aboqui la barreja resultant en un bol de farina i, barrejant-ho ràpidament, barregeu una massa estanca i no enganxosa, que es col·loqui en una bossa i s'envia uns 30 minuts al congelador.
Les cireres fresques, separades de la pedra i abocar una mica de sucre. Retirem la massa refredada i dividim-la en dues o tres parts, cada una de les quals posteriorment es desenrotlla i es talla en tires d'aproximadament igual longitud. Col·locem tota la longitud de cadascuna de les rajoles elaborades amb cireres de cirerer i, aixecant la vora de la massa, tanquem la cirera en forma de tub, des d'on després formem un pastís amb el meravellós nom "Winter Cherry". Esqueixen exactament els tubs sobre el pergamí, amb els quals tapem la planxa i es posem al forn escalfant fins a 185 graus per només 15 minuts.
Amb un mesclador, bata la resta de la crema agra en un recipient profund amb l'addició gradual de sucre i portar-los a una massa exuberant i airejada. En un plat pla seguint set túbuls refrigerats i abundantment perduts amb la seva crema. En el futur, de la mateixa manera, difondrem i lubricem totes les capes posteriors del pastís, mentre que disminuïm cada fila per un tub. A la sortida, obtenim un pastís en forma d'una barraca de gel, que cobrim completament amb una crema nevada i espolvorear amb contrast per a la xocolata ratllada.
La recepta del pastís "Cherry d'hivern" a partir de pastisseria
Ingredients:
- Pastís de formatge preparat - 1,5 paquets (600 g);
- cireres en conserva en el seu propi suc : llaunes de 1 litre;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1-2 cullerades. culleres;
- crema amarga grassesa - 700 g;
- sucre granulat fi - 350 g;
- afaitat de coco - 100 g.
Preparació
Es retira la pasta de full acabada de l'envàs exterior i es deixa durant uns minuts a la taula fins que es torna suau. Tot seguit, desplegueu la capa sencera, poseu-la a la taula abocada amb farina i arrojeu la massa a tres mil·límetres. El midó de patata aboca tota la massa i talla-la a les tires més llargues i més àmplies. Ompliu el centre de cadascun amb cireres en conserva, que anteriorment