Costella amb llet condensada, com a amants. La facilitat de preparació i l'oportunitat de donar fins i tot un postre senzill d'un delicat sabor cremós, ho va fer un favorit entre altres capes intercalares. Es poden fer eclairs, remullar galetes i "Napoleons" bufats, i si utilitzeu llet concentrada bullida, llavors "Medoviki".
Com fer una crema amb llet condensada?
Fer una crema de llet condensada és molt simple. Per a això, la llet sencera juntament amb el sucre i la farina es cuina a foc lent fins que es espessa, es refreda a temperatura ambient i es trosseja amb mantega i llet condensada. De vegades, la barreja de farina de llet es dilueix amb rovells batuts, imparteixen una densitat de densitat, densitat i color ric.
- La crema confitada per a pastís amb llet condensada només s'obté a partir de productes naturals d'alta qualitat amb un alt percentatge de greix. La llet ha de tenir almenys un 3,2% de greix, oli, almenys el 72%, i la llet condensada ha de complir amb GOST.
- Quan es barreja, tots els ingredients han de ser la mateixa temperatura.
- Un requisit previ per a la preparació de la crema amb ous és un bany d'aigua i una agitació constant. Això permetrà que la crema no es cremi, i els ous, no s'enfronten.
Costella amb llet condensada i mantega
L'encenall amb llet condensada i mantega és un clàssic del món dels dolços populars. Aquesta és la recepta bàsica, havent dominat això, podeu seguir endavant i incloure nous ingredients a la crema. El més important aquí no és apujar-se i refredar la massa de llet a una temperatura que coincideixi amb la mantega i la llet condensada. En cas contrari, en un lloc calent, l'oli simplement es dissoldrà i la crema perdrà la seva estabilitat.
Ingredients:
- llet condensada - 300 g;
- oli - 150 g;
- llet - 400 ml;
- farina - 80 g;
- sucre de vainilla - 20 g.
Preparació
- Escalfeu la llet, introduïu el sucre i la farina.
- Cuini la barreja durant uns 7 minuts, remenant constantment i trencant els grumolls.
- Es refredi i es barreja amb una cullera amb mantega suau i llet condensada.
- Batre la crema amb llet condensada fins que quedi mullida.
Recepta de crema per a "Napoleó" amb llet condensada
Costella de "Napoleó" amb llet condensada - es varia amb les opcions de cuina. Tradicionalment, es prepara amb ous batuts, guisant la massa a una densitat. A diferència d'altres receptes, aquesta no requereix refrigeració intermèdia: la llet condensada es cuita a base de llet, calenta amb mantega i preparada per a ús immediat.
Ingredients:
- llet - 350 ml;
- ous - 3 peces;
- sucre - 250 g;
- farina - 20 g;
- llet condensada - 250 g;
- oli - 300 g.
Preparació
- Combineu la farina amb el sucre, copieu els ous i barregeu-los.
- Aboqui la llet i mantingueu-lo al forn durant uns minuts.
- Afegiu la llet condensada a la massa calenta i cuini durant 7 minuts.
- Tan aviat com la base s'esmorteixi, elimineu-la del plat i poseu l'oli.
- Barrejar durant 3 minuts fins que la crema de llet amb llet condensada arribi a la uniformitat.
Costella amb llet condensada per eclairs - recepta
L'embotit d'eclairs amb llet condensada compleix tots els requisits proposats per un pastís d'aire. S'obté barrejant la massa d'ou llet amb mantega i llet condensada, té una consistència lleugera, un sabor cremós i un delicat color de rovells batuts. La crema és fàcil de preparar, i la dificultat d'aconseguir masses sense grumolls es resol amb un mesclador o tamís.
Ingredients:
- llet - 200 ml;
- llet condensada - 250 g;
- oli - 120 g;
- rovells - 6 peces;
- cognac - 40 ml;
- sucre en pols - 200 g.
Preparació
- Llet escalfament.
- Batre les gemmes amb el sucre en pols.
- Aboqui la llet a la barreja d'ou i agita ràpidament.
- Torneu al plat i cuini fins que quedi gruixut. Refredar.
- Batre la mantega en blanc i barrejar amb la base de llet.
- Afegeixi el conyac i la llet condensada i es buidi a fons.
- La crema adequada amb llet condensada té una consistència gruixuda i un to groguenc.
Costella per a galetes amb llet condensada
L'adob per la coca amb llet condensada emfatitza adequadament la base de la cocció. Els més populars són les galetes. La seva textura porosa és un sòl fèrtil per a diverses impregnacions. Aquesta crema, amb una base clàssica de farina de llet, assaonada amb mantega i llet condensada, és suau i estable, i és apta per a la intercolera i la decoració.
Ingredients:
- llet - 1 l;
- ou - 3 peces;
- farina - 60 g;
- oli - 250 g;
- llet condensada - 300 g;
- sucre - 80 g.
Preparació
- Barregeu la farina amb el sucre i els ous batuts.
- Aboqui la llet i bullir.
- Ràpidament refredar i posar la mantega i la llet condensada.
- Beta natilla amb llet condensada durant 3 minuts.
Costella amb llet condensada sense ous - recepta
L'embotit amb llet condensada sense ous és una alternativa per a la intolerància dels productes d'origen animal. Fins i tot sense gemmes, la crema resulta suau i plàstica i, gràcies a la crema i la vainilla, també és caramel-cremós a gust. No només poden abocar pastissos, sinó que també serveixen com a postres separades.
Ingredients:
- crema - 200 g;
- llet - 250 g;
- llet condensada - 380 g;
- farina - 60 g;
- sucre - 20 g;
- vainilla - pinça.
Preparació
- Combineu el sucre, la llet, la farina i la vainillina i cuini durant 10 minuts fins que l'espessin la massa. Refrigerar.
- Barregeu amb mantega, crema i llet condensada durant 5 minuts.
Costella amb llet condensada i crema agra
La crema amb llet condensada és variada en consistència, de manera que si cal empacar pastissos pesats, és útil una crema agredolça. La seva característica distintiva és la seva alta densitat, de manera que fins i tot quan s'aplica amb una capa gruixuda no s'estableix. Treballi immediatament amb ell, i el producte final es posa immediatament en fred.
Ingredients:
- crema agra - 300 g;
- llet condensada - 250 g;
- oli - 200 g;
- farina - 40 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Posa l'ou amb sucre i farina.
- Afegiu la crema agra i escalfeu la massa en un bany d'aigua fins que quedi gruixut.
- Barrejar en una massa calenta de 50 g d'oli. La crema resultant es refreda.
- La resta del llard de mantega amb llet condensada.
- Connecteu les dues bases refrigerades.
- La crema agredina amb llet condensada s'ha d'aplicar immediatament al producte.
Costella a l'aigua amb llet condensada
La crema amb llet condensada per a un pastís es pot fer a base d'aigua. Aquesta opció és indispensable en absència de llet a la casa o en cas que la llet quedi irremeiablement cremada. Amb aquest desenvolupament d'esdeveniments, és millor soldar una crema de llet condensada, diluir-la amb aigua, batre amb mantega, que farà que la crema sigui molt suau i ferma, i comenceu a decorar el pastís.
Ingredients:
- aigua - 150 ml;
- rovells - 6 peces;
- llet condensada - 380 g;
- oli - 150 g.
Preparació
- Revuelva les rovells, l'aigua i la llet condensada.
- Cuinar al foc 10 minuts abans de l'espessiment.
- Fresc i batre amb mantega suau.
Costella amb llet condensada en agar-agar
Els fanàtics de postres baixes en calories poden fer una crema amb llet condensada sense oli. Això requereix un agent gelificant que pot fer que la massa sigui estable. Seguint el dogma que la crema dietètica també hauria de ser útil, és millor no trobar l'agar-agar: no requereix remull, es bloqueja ràpidament i fa que la crema sembli mousse.
Ingredients:
- llet condensada - 380 g;
- llet - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- sal - 5 g;
- suc de llimona - 80 ml.
Preparació
- Connecteu la llet i la llet condensada.
- Afegiu immediatament agar-agar i una mica de sal.
- Escalfeu la massa al foc.
- En bullir, retireu-lo del plat, afegiu-hi suc de llimona i barregeu-lo.
Costella amb llet condensada - recepta
L'embotit amb llet condensada bullir afegirà encant a la cocció simple. Sovint impregnen escorces seques de "Medovika" o coses profiteroles. Aquesta recepta és captivada per la simplicitat de la cuina. Tot el que necessites és batre la llet condensada bullida amb la llet enfriada i la base de farina, afegint un parell de culleres de cacau per obtenir un sabor i un color més vius.
Ingredients:
- llet - 1 l;
- oli - 200 g;
- farina - 90 g;
- llet condensada bullida - 190 g;
- cacau - 60 g.
Preparació
- Batre la llet amb farina. Posar la barreja en una estufa i bullir. Refrigerar.
- Afegiu mantega, llet condensada i cacau.
- Batre el mesclador fins que estigui suau.