Es va rebre el seu nom "Pastís negre en escuma" a causa de l'aparença. Els pastissos es cuinen foscos a causa de cacau o melmelada, i la crema és lleugera a causa de l'ingredient principal de crema agra o iogurt.
La recepta clàssica del pastís "Negro en escuma" amb cacau
Ingredients:
Massa:
- sucre - 285 g;
- cacau - 40 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 140 g;
- 1 got de crema agra
- pols per a forn - 15 g;
Crema:
- crema agra - 350 ml;
- sucre en pols - 75 g.
Sweetie:
- ou - 1 peça;
- cacau - 40 g;
- sucre - 180 g;
- mantega - 150 g;
- aigua 30 ml,
- vainilla.
Preparació
Crema agra barrejada amb ous i batut. En un bol separat, barregeu la farina, la pols per coure, el cacau i el sucre. A continuació, la massa d'ou agredida s'aboca en una barreja seca i es prepara la pasta, amoltent-se acuradament, de manera que no hi ha cap grumoll. Tallar la massa a la meitat i coure 2 pastissos.
Per confitura de sucre amb cacau i, afegint-li un ou, pica-ho bé. A continuació, afegiu aigua i mantega, barregeu-la i cuini a la temperatura més baixa. És molt important revoltar constantment, perquè la crema crema molt fàcilment i ràpidament, especialment per als productes esmaltats. Tan bon punt es bull, cuineu un parell més de minuts i ho deixeu a un costat. La massa resulta similar a l'embús. La crema agra sucosa amb pols de sucre, el més gras té crema agra, més gruixuda la crema. Si la crema es va tornar líquida, no us preocupeu, però millor es remull la galleta.
Ara, al plat, farem una mica de dolços, de manera que el pastís no es fingeixi, posem el pastís refrescat, li lliurem la crema i posem el següent. El segon pastís va perdre's per primera vegada amb un dolç, i també es va fregar amb cura els costats i una vegada més abundantment plens de crema. Es pot decorar amb xips de xocolata o nous.
Com cuinar un pastís "Negre en escuma" de melmelada?
En aquesta recepta de color fosc, els pastissos s'obtenen amb l'ajut de melmelada. És desitjable que es tractés de melmelada de grosella o pruna o melmelada.
Ingredients:
Massa:
- melmelada - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- ou - 3 peces;
- sucre - 230 g;
- banana - 2 peces;
- farina - 310 g;
- xarop (possible de melmelada) - 35 ml;
- refresc - 15 g.
Crema:
- proteïna - 1 unitat;
- iogurt - 280 ml;
- sucre - 90 g.
Preparació
El melmelada es barreja amb iogurt i s'afegeix refresc, obtenim una massa escuma aireada. Els ous estan connectats amb sucre i vzobem, i després es barregen amb massa kefirica i farina tamizada. Agremem la massa amb cura i la culem amb una galleta a 170 graus, uns 50 minuts.
Per a la crema, lata la proteïna, afegiu sucre i després iogurt. Aconsegueixi una llum airejada com una massa en el núvol. Bananes tallades en anells d'igual gruix. La galetes es va refredar i la vam tallar en 3 pastissos, que estan impregnats amb una barreja de xarop i aigua (1: 1). Entre els pastissos fem una capa de plàtan i lubricem abundantment la crema.