Les llenties són un tipus molt útil de llegums comestibles. És un excel·lent producte proteic, que conté, entre altres coses, fibra vegetal. I això vol dir que a partir de llenties es poden preparar deliciosos plats lentens, incloses sopes.
Així que aneu a la botiga o al basar i tria una bona llentia de qualsevol tipus i color, que és més semblant a ella. Cal assenyalar que les llenties de diferents varietats (generalment de color diferent) es cuinen fins que estiguin preparades al mateix temps, però en qualsevol cas es cou de 20 a 60 minuts (determinarem la preparació per l'experiència, és a dir, a gust).
Com cuinar la sopa magra de llenties?
Definitivament, és millor bullir les llenties per separat i, potser, rentar-les (per evitar el possible enfortiment de la flatulència), i després afegir la resta.
Sopa de dieta de quaresma amb llenties, patates i xampinyons - recepta
Ingredients:
- llenties - 1-1,5 tasses;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 3 peces;
- bolets blancs o xampinyons - 5-8 peces;
- oli d'oliva;
- verdures (lluc, julivert, anet, etc.);
- all - 2 graons;
- espècies de terra sec
Preparació
Remull les llenties durant 20 minuts en aigua bullint escarpada, després esbandida, aboqui aigua neta i cuini fins que estigui preparada en una cassola espaiosa.
En una cassola separada coure per 20 minuts les pastanagues picades i les patates (l'aigua no pot superar els 1,5 litres, però menys). Afegir espècies. De fet, això ja és sopa de verdures.
Una vegada que les llenties estiguin preparades, esbandida amb aigua bullida (o no es renta) i es combina amb sopa de verdures a partir de la segona paella. Aboqueu una mica d'oli d'oliva, si voleu: condimenta la sopa amb 2 cullerades de pasta de tomàquet.
Afegim verdures tallades i all. Deixeu que la sopa creixi durant 10 minuts sota la tapa.
Servim amb pa dolços dietètics.
Puré de sopa de llenties: recepta d'estil indi
Ingredients:
- llenties (preferiblement vermelles o grogues) - 2 tasses;
- pebrot vermell dolç - 2 peces;
- muscatina de carbassa - 200 g;
- fonoll - 1 fruita;
- una barreja d'espècies de curri sec;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- all - 3-5 denticles;
- verdures (luchok, julivert, coriandre, romaní, alfàbrega, estragó);
- llavor de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- llimona
Preparació
Llenties al vapor amb aigua bullint, rentat, cuit (brou s'aboca en una olla separada).
La carn de carabassa, el pebrot dolç i el fonoll es tallen finament i s'esmunyen fins que s'hi afegeixi un suau trosset en oli magre amb curri i tomàquet. Refredem aquesta barreja, afegiu un petit suc de llimona i aigua.
Preparar llenties, all i enganxar-les en una paella, portar la licuadora a un estat d'homogeneïtat. Si la consistència és massa gruixuda, afegiu una mica de decocció de la llentia.
La sopa calenta preparada s'aboca en tasses de servir, esquitxades amb herbes picades i llavors de sèsam. Aquesta sopa magra de llenties es serveix amb un pastís pla simple o lavash .
Sopa de lent de llenties verdes amb albergínies - una recepta a l'estil panafricà
Ingredients:
- llenties - 1 got;
- albergínia - 2 peces;
- tomàquets madurs de color vermell dens - 2-3 unitats;
- arrel de gingebre - 1 peça;
- crema de llimona, coriandre, alfàbrega; all salvatge;
- oli de sèsam;
- all i espècies - a discreció;
- salsa de soja.
Preparació
La lent es vaporitza amb aigua bullint dues vegades i es renta, després cuini fins que estigui preparada, no calgui escórrer el brou.
Les albergínies tallades en cubs, es mantenen en aigua freda durant 10 minuts i es plega en un colador.
Calenta l'oli de sèsam fortament en una paella. Fregir les albergínies amb agitació i sacsejant la paella periòdicament. Afegiu tomàquets i espècies grans picats. Redueix el foc i descobreix-ho.
Combineu les albergínies amb llenties, espolvoreu-les amb herbes picades. Condimentar la sopa amb salsa de soja. Vostè pot servir amb arròs koloboks o pastissos d'ordi.