Els espàrrecs no es consideren indesitjables i, de fet, amb una preparació adequada, les tiges poc freqüents poden convertir-se en un plat digne d'un nivell de restaurant.
Els espàrrecs fregits, les receptes que compartirem amb vosaltres en aquest article, es preparen en qüestió de minuts, i al mateix temps serà més que suficient per substituir les patates mordides o l'arròs, com a complement del plat principal.
Asparagus de soja torrada
Comencem amb una mica de recepta no estàndard, els anomenats "espàrrecs de soja", que, de fet, no tenen res a veure amb els espàrrecs comuns, sinó que només representen llet de soia desnatada. Bé, de vegades, aquest producte és a vegades més accessible que el natural, així que considerem la recepta.
Ingredients:
- espàrrecs secs - 100 g;
- oli vegetal;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- salsa de soja, xili a gust.
Preparació
Els espàrrecs marcats previament es tallen juntament amb la ceba i les pastanagues, els dos últims ingredients es fregeixen fins a la meitat, i després afegim espàrrecs de soja. Reduim la calor, deixem el plat a gust i encendrem durant 5 minuts més. Servim una alternativa de soja als espàrrecs, decorant el plat amb herbes.
Espàrrecs fregits amb alls
Ingredients:
- espàrrecs - 500 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 cullerada. cullera;
- all - 1 dent;
- llimona - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- Formatge parmesà a gust.
Preparació
A la paella abocar l'oli d'oliva, l'aigua, estendre els espàrrecs i el clau d'all aixafat. Prepara el plat durant uns 2 minuts
Abans de servir, regar les tiges amb suc de llimona, oli d'oliva i escampar amb primes "pètals" de formatge parmesà. Els espàrrecs fregits amb all es poden servir amb ou i torrades, com un esmorzar nutritiu complet.