Pollastre: gairebé el plat més preferit de tots els pobles. La seva carn es menja de plaer, ja sigui un pollastre bullit, espatlles o ales, tot un pollastre al forn o cuinat a la brasa. Però, sovint, es planteja la pregunta: quin tipus d'adorn per cuinar per a la gallina, de manera que complementa les qualitats del gust de l'ocell i encaixa bé amb ell!
Guarnició de verdures a pollastre
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- tomàquets - 4 peces;
- xampinyons frescos - 300 g;
- cebes - 2 unitats;
- Herbes italianes a gust;
- albergínia - 2 peces;
- pebre búlgar dolç - 3 peces;
- sal a gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Els bolets i les verdures fresques es netegen i es renten. El pebre, l'albergínia i el carbassó es processen a partir de llavors. Els tomàquets es cobreixen amb aigua bullint escarpada i es retira la pell d'ells. Tallem les verdures en bols separats amb petits cubs. En el recipient, abocarem l'oli vegetal i passarem la ceba fins que estiguin daurades. Afegiu el pebre búlgar, la carbassa i barregeu-ho tot. Llangamam en feble incendi uns 7 minuts. A continuació, col·loqueu els cubs d'albergínia i espolseu amb condiments i herbes italianes. Fregir fins a la meitat cuita, i després afegir bolets i tomàquets frescos. Prisalivaem al gust, barrejar i coure altres 10 minuts. Presentem el guisat de verdures preparades en plats de servir i servim de guarnició al pollastre cuit al forn.
Guarnició de recepta per a pollastre
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- llet - 1 ítem;
- sal a gust;
- mantega - 1 cullerada. cullera
Preparació
Els tubercles de patata cuinats amb cura, pelar i posar en una cassola amb aigua freda. Ho posem a foc mitjà i cuinar fins que estigui llest. A continuació, l'aigua es drena suaument, i les patates són amasades per les galtes. La llet s'aboca en un cullerot, es torna a bullir i s'aboca gradualment una mica de pasta fina a les patates. Tot barrejar acuradament, afegir una mica de mantega, sal al gust i servir com a plat lateral a un pollastre fregit.
Adornar a pollastre al forn
Ingredients:
- Cogombres frescos: 2 unitats;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquets - 2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- sal, pebre, vinagre a gust;
- verds a voluntat;
- oli vegetal - per repostar.
Preparació
Però a un pollastre cuinat al forn, perfectament com a plat lateral és una amanida adequada, preparada amb verdures fresques. Posem totes les verdures en un gran colador i esbandida bé amb aigua. Retallem el nucli dels tomàquets. Els cogombres es netegen de la pela verda, de manera que no es amarga. El pebre búlgar s'allibera del tija i de les llavors, una vegada més, rentem la seva part interior sota l'aigua. Treurem la bombeta de les closques.
Ara, trosseja els tomàquets i els cogombres en cercles. Pebre palla i trosseja els anells de ceba. Posem totes les verdures en un bol d'amanida, sal, pebre a gust i espolvorem amb herbes picades. Omplim l'amanida amb oli vegetal, espolvorearem amb vinagre i deixar-la reposar durant 5 minuts, i després servir-la al pollastre.
Adornar a pollastre a la graella
Ingredients:
- carabassa - 350 g;
- carbassó - 300 g;
- aigua - 1 element;
- llet - 1 ítem;
- sal a gust.
Preparació
Les verdures es renten a fons i retirem la pell d'ells. Retalla les llavors, tot el medi solt i les talla en trossos petits. A la olla, aboqui l'aigua, poseu-la a l'estufa, deixeu-ho bullir, lleugerament la sal i baixeu suaument les verdures a rodanxes. Cuini-les durant 5 minuts. Afegiu la llet i cuini a foc lent. A continuació, aboqui acuradament el contingut de la paella al bol de la liquadora i es tregui les verdures en un puré d'aire homogeni. El plat acabat es presenta sobre plats de porcions, esquitxades amb herbes picades d'alçada i servides amb un pollastre a la graella .