Per què triar entre el formatge de Pasqua i el pastís de pastís habitual, si podeu combinar els dos plats impressionants preparant el pastís de formatge per a aquesta Setmana Santa. La complexitat de la recepta no s'ha de témer, si abans treballava amb la cocció, tot anirà perfectament. La massa en aquest cas resulta bastant densa, per la qual cosa és poc probable que els aficionats a la molla "en forma de laz" dels pastissos de Pasqua vulguin, però els amants del farcit fragant de la cua estaran encantats.
Pastís de curl per Pasqua - recepta
En aquesta recepta, la majoria de les greixos són margarina, però es pot reemplaçar amb mantega normal. A més, no hi ha panses, que tothom té la llibertat d'afegir o substituir, tenint en compte els gustos de la seva llar.
Ingredients:
- llet - 475 ml;
- margarina - 275 g;
- ous - 6 unitats;
- rovells - 5 peces;
- farina - 1,2-1,4 kg;
- sucre 420 g;
- oli vegetal - 55 ml;
- mantega - 65 g;
- formatge cottage - 190 g;
- llevat (fresc) - 45 g;
- crema agra - 210 g.
Preparació
El primer és el llevat. Perquè el seu llevat es crien amb llet calenta, afegiu una mica de sucre i deixeu-ho tot fins que aparegui l'escuma a la superfície. Mentre s'activa el llevat, es converteixen en escuma cinc clares d'ou. Les rovells restants (11 peces en total) es bateguen amb sucre fins que es forma una massa cremosa blanca.
Fregar el formatge perquè no hi hagi peces grans a la massa. Barregi formatge cottage amb llevat de llevat, afegiu rovells, crema agra i bata. Fregar i refredar la barreja de margarina i mantega, i afegir-lo a la barreja resultant juntament amb l'oli vegetal. Introduïu acuradament l'escuma de proteïnes i comenceu a afegir gradualment la farina. No espereu que la massa deixi d'enganxar-se a les mans: és bastant enganxosa i no és fàcil de treballar, però després d'una prova de tres hores a la calor, serà notablement més convenient treballar. Durant tres hores de descartar, la massa es pasta tres vegades i es deixa tornar: de manera que el fil de gluten es reforçarà i els pastissos no caiguin quan es couen.
Després d'això, la massa es pot dividir en formes i enviar-la a coure a 180 graus. El temps es determina per la mida del pastís.
També podeu preparar pastissos de formatge per Pasqua a la multivariada, repetint tots els passos de la tecnologia descrita anteriorment, i després, deixant la massa al forn en el mode "Baking" durant 60 + 30 minuts.
Recepta de pastís de curle per Pasqua sense llevat al forn
Per reduir tota la complexitat dels pastissos de cuina no es pot desfer del llevat. Malgrat la seva absència en aquesta recepta, el pastís encara és sucós, però té una consistència similar al pastís de cua, que, de fet, és.
Ingredients:
- farina - 475 g;
- mantega - 390 g;
- refresc - 10 g;
- panses - 170 g;
- formatge cottage - 470 g;
- ous - 6 unitats;
- sucre - 410 g;
- un sachet de vanillina.
Preparació
La preparació d'aquest pastís és completament anàloga a la preparació d'un pastís estàndard. Sofrejar la mantega en una crema amb sucre. En la massa oliosa resultant, afegiu formatge i, sense deixar de batre, comença a introduir ous gradualment. Enviar una bossa de vanillina a continuació, i després barrejar tot amb les panses i començar a introduir porcions de la farina tamizada a través del tamís. Quan la massa estigui barrejada (no remou amb la barreja), afegiu-hi un refresc apagat i bata l'última vegada. Coure a 180 durant aproximadament una hora (per a pastís mitjà).
Deliciós pastís de formatge per a pasqua
Ingredients:
- mantega - 55 g;
- llet - 65 ml;
- ous - 3 peces;
- sucre - 165 g;
- formatge cottage - 265 g;
- llevat - 10 g;
- farina - 275 g;
- un grapat de panses.
Preparació
Escalfeu la llet lleugerament i afegiu-li una mica de sucre. Posar el llevat i deixar-lo a un costat.
El sucre restant es balanceja amb els ous fins que s'obté una massa blanquecina, afegiu-hi el formatge i la mantega, assequeu-lo durant almenys 3 minuts i, a continuació, introduïu la solució de llevat. Posar la farina, amasar-la durant uns altres 8 minuts, estendre els formularis, omplir un tercer i deixar-ho a prova fins que la massa omple els motlles al cim. Hornee a 180 fins que estigui cuit.