Molta gent està interessada en el que es pot fer des del torn per emmagatzemar vitamines per a l'hivern. La manera més senzilla de secar o congelar les baies, però no totes tenen un congelador espaiós que li permet fer espais en blanc durant l'hivern i el procés d'assecat és bastant llarg, així que parlem d'altres opcions.
Fer confitura
És molt fàcil de preparar l'embús des del torn, per a l'hivern es tanca en gerres i s'emmagatzema en un lloc fresc.
Ingredients:
- baies sense branques i deixalles (fulles, petits insectes) - 3 kg;
- Sucre blanc refinat - 3 kg.
Preparació
Les meves baies, tractant de netejar la placa, tallem les baies i traiem els ossos. Ens endormim amb sucre i se'n va durant aproximadament una hora. Durant aquest temps, el nostre torn llançarà el suc, i serà possible començar a cuinar. Cuinem segons el sistema de conservació de vitamines en el volum màxim: 5 minuts bullir, refredar, bullir de nou durant 5 minuts, tornar a deixar refredar-lo. Quan el melmelada es bull per tercera vegada, els pots han d'estar preparats. Esterilitzeu-les amb vapor calent i ompliu-lo.
Assegureu-vos de provar el embús després de la primera cervesa. Si no us sembla prou dolç (encara que el torn és una baia molt amarga), afegiu sucre. Si la baia es frega a través d'un tamís i s'eliminen les pells, es pot soldar melmelada del torn per a l'hivern, les receptes i el melmelada i els embussos poden incloure altres baies: aronia, mora, grosella.
Compote també és deliciós
Si passegeu pel jardí i poseu-hi més pomes, podeu preparar una compota increïblement saborosa i saludable d'espines i pomes durant l'hivern.
Ingredients:
- pomes varietats dolces vermelles - 5 kg;
- sucre - 5 kg;
- una espina - 3 kg;
- aigua purificada (filtrada, destil·lada) - 20 litres.
Preparació
Les bitxos de l'espina es fan millor amb fruites o baies més dolces per suavitzar el sabor de les pastes. A la compota, deixem les baies amb els ossos, però tallem les pomes amb els lòbuls, eliminant el mig amb les llavors. En rentat i esterilitzat per vapor o enjuagat amb aigua bullint, distribuïm les ampolles de pomes i espines per igual. En aigua bullint, aboqui sucre i cuini uns 2 minuts. Ompliu el xarop en una ampolla, tapeu-los amb tapes i deixeu-los 15 minuts. Fusionem l'almívar, bullem i ho tornem a embotir. Inicieu immediatament. Si poses molta fruita i baies i aboca menys aigua, la compota resultarà molt concentrada i saturada, de manera que si es cuina des del torn per a l'hivern tal infusió, les postes de sol tindran menys espai al rebost o al celler.
Condiments de espines
Des d'aquesta meravellosa baia es pot cuinar no només els aliments de conserves dolces, sinó també les salses. Exemple, adzhika del torn, també es llença per a l'hivern, les receptes poden ser diferents, anem a donar el més simple.
Ingredients:
- les baies estan netes, arrossegades, rentades - 1 kg;
- tomàquets vermells densa - 2 kg;
- all violeta - 1 cap petit;
- gogoshara o pebre vermell dolç - 0,5 kg;
- sal, muntanya o mar sense additius - 1 cullerada. cullera;
- sucre blanc refinat - 3-4 cullerades. culleres;
- vinagre de taula poma 9% - 40 ml;
- pebrot - 1 beina (opcional).
Preparació
Des de les baies es prenen pedres, les esborrem a través d'un tamís per eliminar una pell. Netegem el pebre (es llencen llavors i septals), els meus pebrots i els tomàquets. Melem a la musa, utilitzant un molí de carn o una liquadora. Barrejar el torn, els tomàquets i el pebre, posar-lo a la caldera, afegir sucre, sal, all picat (es pot esprémer per mitjà de la premsa) i cuinar el ajika a foc lent, recordant-ho per no cremar-ho. Després de mitja hora, retireu la mostra i afegiu-hi qualsevol barreja d'espècies (pebre mòlt, coriandre, herbes seques). Si la salsa no és prou forta, podeu posar un parell més d'all. Després d'un altre quart d'hora, aboqui el vinagre, espereu un minut o dos i coleu-lo en pots esterilitzats. Si utilitzeu una pruna en comptes de tomàquets, podeu preparar la salsa tkemali del torn (la recepta és la mateixa) i rodar per a l'hivern.