Ara, assegureu-vos que a la taula tingueu un recipient amb mel natural, només podeu si aquest producte d'abella es produeix al vostre propi apari. En cas contrari, fins i tot aquells que es dediquen a l'apicultura i la venda de mel a escala industrial no sempre són honestos amb els clients i sovint dilueixen el producte amb diversos suplents, prop del gust per les abelles naturals de la mel, per augmentar els beneficis. A més, els apicultors pel mateix propòsit alimenten les abelles amb el xarop de sucre, que afecta negativament les propietats beneficioses del producte i redueix significativament el seu valor. Com pot un habitant simple distingir la mel natural a partir de la mel artificial i evitar comprar un producte inferior? Vegem com la mel d'abella natural ha de ser de color, sabor i consistència, per distingir fàcilment d'una falsificació.
Com es pot distingir la mel natural de la falsificació?
El primer que has de prestar atenció a la compra de la mel és la seva densitat i densitat. El producte natural es drena lentament des de la cullera, serps al pot, formant una corredissa, que no es difon immediatament, sinó gradualment. Si intenteu fer girar una cullera durant el flux de la mel, el producte es ventea al voltant d'ell, en comptes de continuar escurçant. Per descomptat, el sabor i l'olor del producte de l'abella no té gaire importància. Aquest últim ha de ser suau, agradable, floral, i no donar caramel, ser nítid, molest o no.
Si tasteu la mel natural d'abella per degustar-la, haureu de sentir una lleugera amargor, una lleu amargor i sens dubte hauria de sentir una lleu garganta dolorida.
Assegureu-vos de prestar atenció al color de la mel de flors naturals. Pot variar des de marró clar i groc fins marró fosc, però no per ser excessivament lleuger. Si teniu un producte de llum transparent davant vostre, llavors les abelles estan més enllà de tot dubte simplement alimentades amb xarop de sucre. Aquest producte no causarà danys, però no serà de gaire utilització.
Si no podeu determinar l'autenticitat de la mel natural de forma organolèptica, o encara dubteu de la qualitat del producte que heu comprat, podeu recórrer a proves més complexes.
Com es determina la mel natural a casa?
Es pot detectar una barreja d'humitat a la mel o el xarop de sucre mitjançant un llapis químic especial. En aquest cas, canviarà de color. Si no teniu cap, podeu utilitzar el paper de transferència habitual, deixant caure una gota del producte. Si la mel és natural i de qualitat, no es mullarà.
Una altra manera segura d'assegurar-se de l'autenticitat de la mel. Cal deixar caure una mica de mel sobre un full de paper normal i posar-lo en marxa. La mel natural no es crema i no canvia de color, només es cremarà paper en aquest cas, i la mel continuarà. Si el falsificador és davant vostre, s'enfosqueix, fumarà o olorarà el sucre cremat.