Després d'haver-se familiaritzat amb el que fa Halva, serà possible ampliar els seus coneixements en matèria de creació d'un plat favorit i conèixer les impressionants propietats beneficioses del producte. La dolçor oriental, especialment si està preparada amb les vostres pròpies mans, serà una digna postissa per a una acollidora festa de te a casa.
Quin és l'ús de la halva?
Halva, el benefici i el dany que l'organisme està condicionat per els elements i les vitamines contingudes en el component base, poden convertir-se no solament en unes postres saboroses per als dolços, sinó també un plat que té un efecte beneficiós sobre el cos en general.
- El girasol és una font de vitamines del grup B, que té efectes beneficiosos en el sistema nerviós i cardiovascular. Molt valorat en el producte és el contingut de tot tipus de proteïnes, fibra dietètica, vitamines E, D.
- La nous o el maní halva a més del seu elevat contingut de vitamines PP, D, B2 i B6 són fonts d'àcid fòlic, promou la regeneració de cèl·lules del cos i el rejoveniment.
- Sèsam i tahini halva és un excel·lent antioxidant i la font d'una multitud de vitamines i elements que, en combinació, ajuden a frenar el creixement de les cèl·lules cancerígenes i eviten la seva formació. Usant dolços, serà possible enfortir el cos, per omplir-lo d'energia.
- Qualsevol tipus d'halva està contraindicat en la diabetis mellitus, exacerbacions de malalties del tracte gastrointestinal, obesitat.
Què es fa de Halva?
Halva, la composició de la qual pot variar segons el producte que es pren com a base per a la preparació de dolços, es prepara a partir de productes naturals. Amb la tecnologia adequada i sense l'addició de conservants, la delicadesa oriental es manté excel·lentment durant dos mesos.
- Com a component bàsic per a la creació de postres, s'utilitzen llavors de gira-sol pelades, nous o llavors de sèsam.
- Un altre component constant utilitzat per a la meitat és el sucre, la mel o el caramel.
- Per fer de la base la delicadesa de la textura i el color desitjats, s'hi afegeix un extracte de sabó.
Halva de gira-sol
La meitat domèstica està més enllà de qualsevol dubte més deliciosa i més útil que els anàlegs adquirits. No conté sovint afegits als conservants de productes industrials, tot tipus d'estabilitzadors i altres impureses nocives. La composició de halva de gira-sol de cuina pròpia és excepcionalment senzilla i accessible per a tothom.
Ingredients:
- llavors de gira-sol pelades - 0,5 kg;
- farina - 0,5 tassa;
- sucre - 1 tassa;
- aigua 75 ml;
- oli - 150 ml.
Preparació
- Les llavors es fregeixen en una paella seca fins que es cremi.
- Transferiu les llavors al contenidor de la liquadora i tritureu-ho fins que estigui tendre.
- Passeruyut a la mateixa paella fins a la farina de color crema, abocar-la a llavors triturades i un cop més batut perforat.
- L'aigua i el sucre estan elaborats amb xarop de caramel.
- Aboqui el caramel en un fi fi d'oli, després barregeu una barreja de llavors i farina.
- Transferir la massa a un motlle, deixar que es refredi i es congeli a la nevera.
Tahini halva: què fan?
Halva, la recepta de la qual es descriu a continuació, es prepara a partir de llavors de sèsam purificades, que es preparen en aigua bullint durant almenys dues hores. Per a la neteja final, les llavors es renten en solució salina, de manera que la closca s'instal·la al fons, i els nuclis floten a la superfície, després de la qual es recullen, es renten i fregeixen. Eviti aquest procés, difícil de fer a casa, serà possible utilitzant una pasta de tahini preparada.
Ingredients:
- Pasta Tahini - 4.5 cullerades. culleres;
- mel - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- Combine la mel i la pasta de tahini, barreja.
- Transfereix la massa en un motlle, envieu-la a la nevera per diverses hores.
- Després que la meitat blanca s'hagi solidificat, es talla en porcions, si es vol, escampat amb llavors de sèsam, nous.
Halva índia
Les següents recomanacions són per a aquells que volen aprendre a fer halva d'acord amb la recepta índia. Aquesta tecnologia difereix de qualsevol oriental tradicional i s'executa amb sèmola o amb l'addició de pastanagues ratllades, que es couen amb llet fins a una massa homogènia de pasta. A més de la nou moscada, la dolçor sol experimentar-se amb cardamom i altres espècies.
Ingredients:
- màniga - 250 g;
- llet - 750 ml;
- sucre - 300 g;
- mantega - 200 g;
- panses - 70 g;
- closca de taronja - 2 culleradetes.
- suc de taronja - 3 cullerades. culleres;
- nou moscada - 0,5 tsp.
- nous de nous o anacards a gust.
Preparació
- En un recipient amb un fons gruixut, fondre el sucre i aboqui-ho amb una mica de llet bullint.
- Escalfeu la barreja fins que es dissolgin els cristalls, afegiu suc de taronja, panses i nou moscada.
- Fregir en un mantó de mantega durant 15 minuts, introduir la barreja de llet.
- Pesar la massa en un incendi tranquil, remenant, fins que s'absorbeix la humitat, s'extreu del foc, es deixa refredar lleugerament.
Uzbek halva - recepta
Després, sobre el que fan les mestresses de casa uzbekas des de la meitat. El component base en aquest cas és la farina, que inicialment es dosifica en mantega fosa, i després es prepara amb llet i s'escalfa a una densitat i plasticitat. Com a formatge a partir de la massa de boles rebuda, es pot utilitzar sèsam o fruits secs triturados.
Ingredients:
- farina - 130 g;
- llet - 500 ml;
- sucre - 200 g;
- mantega fosa - 130 g;
- nous i llavors de sèsam fregit.
Preparació
- Escalfeu la mantega fregida a la cassola, aboqui la farina, deixeu-la passar fins que estigui cremosa.
- Preescalfeu la llet per bullir, afegiu-hi sucre, aboqui-la al recipient amb farina, remenant-la.
- Deixeu-ho passar 15 minuts, deixeu-ho refredar lleugerament, feu rodar les boles.
- Abans de servir, la mitja herba uzvega s'esverteix o es submergeix en sèsam o fruits secs.
Halva de sèsam
La meitat oriental, preparada amb sèsam, serà apreciada per la dentadura dolça. La recepta es pot realitzar sense afegir cacau, substituint-la per una porció de farina o llet en pols. El resultat final dependrà del grau de mòlta de les llavors de sèsam i si els grans es van fregir abans d'usar-los.
Ingredients:
- sèsam - 300 g;
- llet sec - 200 g;
- sucre - 100 g;
- mantega - 200 g;
- cacau - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- El sègol, si ho desitja, s'asseca i es torna un cafè lleugerament daurat en una paella seca, després d'això es trosseja en un molinet o batidor de cafè.
- Derre la mantega, afegiu-hi pes de sèsam, calenta, remenant, fresc.
- Combineu-lo en un bol de llet, sucre i cacau, afegiu-hi oli de sèsam, barreja, barreja i tampó.
- Després de la solidificació a la nevera, la halva de sèsam estarà preparada per degustar.
Halva turca
La llar halva, la recepta que es presentarà a continuació, és una de les postres més populars de la cuina turca. Prepara dolços de manga amb l'addició de mastic turc, que donarà al plat un sabor i aroma picants característics. Per reemplaçar l'additiu amb res, si no estava disponible, és millor preparar una delicadesa sense la seva participació.
Ingredients:
- manga - 500 g;
- llet - 1 l;
- sucre - 500 g;
- mantega i margarina - 130 g;
- Mastic turc - 3 peces;
- pinyons - 70 g.
Preparació
- Es fonen la mantega i la margarina, afegiu mango i fruits secs, fregeu entre 30-40 minuts fins que tinguin matisos rosats.
- Bullir la llet amb l'addició de sucre i llentiscle, abocar-la a la sèmola amb fruits secs, escalfar-la durant uns minuts, remenant-la.
- Deixar la dolçor sota la tapa durant 40 minuts, després servir amb canyella, gelat o farciment de farina.
Halva a la xocolata
Un veritable plaer per als adorns o aquells amb especial respecte per la xocolata és la meitat de la xocolata o la dolçor, cuinats amb glacejat de xocolata. En aquest cas, la base de les postres es torra fins que l'aroma apareix cacauet, que es pot reemplaçar a voluntat d'altres fruits secs o llavors.
Ingredients:
- cacauets - 300 g;
- mantega de cacau - 50 g;
- mel - 50 g;
- sucre - 40 g;
- xocolata - 150 g.
Preparació
- Fregui cacauets, tritureu-los en una liquadora, afegiu mel, mantega, barreja i es desplegui segons els motlles.
- Enviar les peces a la nevera fins que es congeli.
- Deixar coure xocolata, submergir-se en la meitat, deixar-lo congelar-lo amb pergamí en el fred.
Halva de cacauet
Com qualsevol halva de noguera , una condiment de cacauet pot ser increïblement saborós, nutritiu i nutritiu. Les fruites seques s'han de rostir en una paella seca o en un forn abans de l'ús, després de la qual es desprèn de la closca, que pot donar una amargor indesitjable al tractament. El sucre de vainilla es pot reemplaçar amb vainillina o un altre additiu per triar.
Ingredients:
- cacauets - 2 tasses;
- sucre - 200 g;
- farina - 250 g;
- aigua - 1/3 tassa;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- oli: 1 got.
Preparació
- De farina passeuyut a color crema en una paella seca.
- Baixeu cacauets en una batidora, barregeu amb farina, mantega i vainilla.
- Bullir l'aigua amb sucre, abocar-ho en xarop de caramel amb cacauet amb farina, remenar, posar-lo en un motlle de pergamí, deixar-lo sota una premsa per solidificar.
Samarkand Halva - recepta
La següent recepta us ajudarà a saber el que està formada per Samarkand Halva. Els ingredients principals en aquest cas són les nous o altres fruits secs i la farina torrada. Si es desitja, la composició es complementa amb sèsam o altres ingredients per millorar el sabor, omplint-lo amb una nova fragància i picant.
Ingredients:
- nous - 250 g;
- sucre - 250 g;
- aigua - 2 tasses;
- farina - 250 g;
- sèsam i mantega - 100 g;
- Sucre de vainilla - 1 paquet.
Preparació
- A partir de l'aigua i el sucre, el xarop de densitat mitjana es bull, bullint durant 7-8 minuts, remenant.
- Deixeu que la massa es refredi lleugerament, després de la qual afegiu nous triturats, llavors de sèsam, mantega, vainillina i farina rescatada.
- Cuini la base fins a engrossir, col.locat a un motlle de pergamí.
- La meitat de Samarkand acabada es talla en porcions i es serveix per preparar te.
Halva de farina
Fins i tot a partir de la farina, obtindrà un deliciós plaer, que podrà cuidar a si mateix ia la seva família amb una tassa de te. La postres es complementa amb nous seques o qualsevol altra fruita seca que s'entengui a la base o espolvoreu-les amb dolços des de dalt. Per obtenir un sabor a la composició, podeu afegir una mica de vainilla.
Ingredients:
- sucre en pols - 300 g;
- la mantega es fon - 180 g;
- farina - 0,5 kg;
- Nous - a gust.
Preparació
- Escalfeu l'oli, afegiu la farina en porcions, fregiu-la fins a un gust noguera.
- Agiteu la pols de sucre, escalfeu-la una mica més i col·loqueu-la en un motlle de pergamí afegint nous.
- Encenent la farina de la meitat es va tallar en porcions i es va servir a la taula.
Pistacho halva
Increïblement rica i deliciosa és la halva cuita feta amb mans de pistatxo. Un agradable gust de noguera i un color poc freqüent de postres satisfarà les demandes de qualsevol fastidiós menjador dolç. Abans de servir, les postres es refreden bé a la nevera i només després es talla en porcions.
Ingredients:
- pistatxos pelats - 1,5 tasses;
- sucre - 0,5 tassa;
- mantega fosa o cremosa - 5 culleradetes;
- llet - 40 ml;
- Vainilla - a gust.
Preparació
- Els pistatxos aboquen un got d'aigua bullint, surten mitja hora.
- Escórrer les femelles, permetre que l'aigua es dreni, després transferir-la al recipient de blender i moldre-la amb l'addició de llet a una textura pastosa.
- Espolvoree el sucre, torna a pulveritzar la massa, poseu-hi una paella saltejada amb mantega i escalfeu-la durant 15 minuts, remenant-la.
- Afegiu vainilla, transfereixi la base a un contenidor amb pergamí, fresc i fresc.