L'oca, cuita amb pomes, es convertirà en la preferida de qualsevol taula festiva. Molt sovint s'inclou al menú de Cap d'Any i Nadal, utilitzant una varietat de receptes, que suggereix marinades úniques i composicions d'ompliment, que complementen la fruita principal amb altres ingredients.
Oca amb pomes al forn
Per a l'oca amb les pomes, al forn al forn, no es va fer malbé la celebració, sinó que es va complaure amb un sabor suau i sucós a l'interior i un aroma apetitós amb una escorça cruixent des de l'exterior, és necessari conèixer certes subtileses de la preparació de l'ocell, el seu decapatge i una bona cocció. Si observeu les recomanacions correctes, segur que obtindreu el resultat desitjat i farà que el menjar sigui inoblidable.
Oca farcida de pomes
Si hi ha un desig que no sigui la carn per obtenir un plat lateral més deliciós i nutritiu , l'oca farcida d'arròs i pomes serà un plat ideal per a la realització de la idea. La carcassa s'escalfa prèviament amb aigua bullint per tots els costats i només després d'això es procedeixen a processament posterior.
Ingredients:
- ocell d'ocell - 1 peça;
- antonovka - 2-3 peces;
- arròs - 150 g;
- albercocs secs - 5 unitats;
- crema agra - 100 g;
- maionesa - 100 g;
- espècies.
Preparació
- La carcassa d'ocells preparada correctament es submergeix durant un minut en un recipient d'aigua bullint, s'asseca, es frega amb una barreja de sal i una barreja de pebrots, que es deixen empapar al paquet durant un o dos dies.
- Les fruites es lliuren de nuclis, tallats a rodanxes i tires d'albercocs secs.
- Bullir l'arròs, barrejar-lo amb pomes i albercoc, saciar-lo a gust, omplir l'abdomen massiu resultant i cosir.
- Fregueu l'ocell amb crema agra amb maionesa, poseu-vos una graella, sota la qual teniu una paella amb aigua.
- Prepareu l'oca al forn amb pomes i arròs durant 15 minuts a la temperatura màxima i fins que estigui cuita a 170 graus, regant-la de vegades amb aigua de la safata per a la cocció.
Oca amb pomes en paper d'alumini
Sempre sucosa i suau torna l'oca amb pomes, al forn en paper d'alumini. La paleta de gust del menjar es pot diversificar ampliant la composició dels condiments utilitzats. En aquest cas, la marina serà líquida i necessitaràs un bol extra gran per a la marinera.
Ingredients:
- gander - 1 peça;
- Antonovka - 4-6 peces;
- mel, soja i salsa Worcester - 2 cullerades. culleres;
Per marinada:
- aigua - 1,5 litres;
- vinagre i salsa de soja: 75 ml cadascuna;
- gingebre mòlt - 1.5 cullerades. culleres;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- una estrella de teixó - 2 peces;
- Szechwan i pebre negre - 5 grams cadascun;
- canyella - 1/2 culleradeta.
Preparació
- Prepareu una marinada per a un oca amb pomes, bullint els ingredients una mica, i submergeixi l'ocell durant dos dies.
- Abans del tractament tèrmic, la carcassa es manté durant un parell d'hores a temperatura ambient, i després s'omple amb quart de fruites, untada amb una barreja de salsa de mel de soja i Worcester i col·locada sobre una làmina d'assecatge entre dues seccions de la làmina.
- Mantenir el menjar durant 20 minuts a foc màxim i una altra de 2 a 2,5 hores a 175 graus.
- Mitja hora abans del final de la cuina, traieu el full superior.
Oca amb pomes a la màniga
A continuació, aprendreu a cuinar un ganso a la màniga amb pomes i all. Assegureu-vos de fregar l'ocell amb espècies picants, una barreja de mostassa i maionesa i deixar-lo remull durant 1-2 dies. Per obtenir una escorça ruddy durant 30-40 minuts abans del final de la cocció, la màniga es talla i s'apaga.
Ingredients:
- gander - 1 peça;
- Antonovka - 4-6 peces;
- cap d'all - 1 peça;
- maionesa - 150 g;
- mostaza - 60 g;
- Herbes provençals - 30 g;
- espècies.
Preparació
- La carcassa d'ocells promulgada està farcida de rodanxes de poma i dents d'all, determinada en màniga i enviada al forn escalfada al màxim.
- Després d'un quart d'hora, la calor es redueix a 175 graus i el menjar es cuina fins que estigui preparat.
Oca amb col i pomes al forn
En aquest cas, cuinar l'oca amb pomes al forn trigarà molt menys temps, ja que no es requereix cap marinat preliminar. La carn ja és tendra i fragant a causa de la llanguiment de la salsa de vi, així com l'ús de farciments picants.
Ingredients:
- jove gander - 1 peça;
- antonovka - 2-3 peces;
- xucrut - 250 g;
- mantega fosa - 50 g;
- semidres vermell de vi - 250 ml;
- 1 pal de canyella;
- baies de ginebre - 3-4 peces;
- llorer - 1 peça;
- barreja de pebre, espècies.
Preparació
- En greixos d'oca, 10 minuts de col es asseta, afegint un bastó de canyella, llorer, baies de ginebre, fregat en un morter.
- Refreda la paella, barregeu-la amb quarts de fruita i posa la massa a l'abdomen, sal precarida i condimenta amb una barreja de pebre.
- Cuir l'ocell, posar-lo a l'esquena i omplir-lo amb una barreja de mantega fosa i vi negre.
- Cobriu el fullatge amb un full de paper d'alumini i col·loqueu durant 30 minuts al forn escalfat al màxim.
- A continuació, la calor es redueix a 175 graus i l'oca es cuita amb pomes i col fins que estigui preparat.
Oca amb pomes i prunes
Una veritable llaminadura de vacances serà un oca cuita amb prunes i pomes. Les prunes no s'han de prendre prikopcheny, seques i com a espècies per a l'ús de la mongetes o una barreja d'herbes seques italianes, que els ha saborit no només la canal, sinó també l'ompliment.
Ingredients:
- gander - 1 peça;
- Antonovka - 4 peces;
- Prunes - 120 g;
- oli d'oliva - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- aigua - 300 ml;
- condiments.
Preparació
- Carcassa preparada fregada amb sal, pebre, marmor o una barreja d'herbes i es queda per la nit o el dia.
- Ompliu l'abdomen amb rodanxes de poma amb prunes al vapor, talleu els escuradents.
- Lubriqueu la canaleta amb oli, poseu-vos una safata de cocció en un dispositiu càlid i afegiu aigua bullint.
- En total, l'oca, cuita amb pomes i prunes, es prepara 2,5 hores (30 minuts a foc màxim i 120 a 180 graus).
Oca amb taronges i pomes
L'oca al forn amb taronja i poma és un experiment culinari, que moltes amas de casa no decideixen immediatament. I admetre-ho completament en va. El plat sense problemes especials no pot ser trivial, molt saborós i fragant.
Ingredients:
- gander - 1 peça;
- Antonovka - 2 peces;
- taronges - 2 peces;
- aigua carbonatada mineral - 1,5 l;
Per marinada:
- salsa de soja - 80 ml cadascuna;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- adzhika i oli d'oliva - 40 g;
- condiments.
Preparació
- L'ocell s'aboca durant un parell d'hores en aigua mineral escumosa, assecada, podsalivayut, aromatitzada amb una barreja d'ingredients per marinar, deixada durant la nit.
- Posen rodanxes de taronja i poma a l'abdomen.
- S'ha preparat un ganso al forn amb pomes en una estufa de forn sota una fulla d'alumini durant 3 hores a 180 graus.
- Els primers i últims 15 minuts, la temperatura ha de ser màxima.
Llesques d'oca amb pomes
L'oca amb pomes, la recepta es mostra a continuació, es prepara amb trossos de porcions a la màniga. Millora significativament les característiques del gust dels aliments agregats de ceba tallada, unes llesques de llimona amb ralladura o taronja.
Ingredients:
- cames d'os, cuixes, filets - 1 kg;
- antonovka o simerenko - 2 peces;
- taronja o llimona - 1 peça;
- ceba vermella - 150 g;
- alfàbrega sec i orenga - 2 pessic.
Preparació
- Llesques de carn fregades amb alfàbrega, orenga i sal. Les espècies per a l'oca amb pomes, en aquest cas, podeu utilitzar les altres que vulgueu.
- Posar un ocell a la màniga, taronja (llimona), rodanxes de poma i ceba i coure a 190 graus durant una hora i mitja.