En general, es creu que per tenir sort a casa durant tot l'any, el símbol de l'any que ve ha de ser aplacat. El símbol de 2016 és considerat un mico de foc intrèpid, i per tant, el menú de Cap d'Any de l'any del Mico ha de ser considerat com a convidat de països càlids.
Any del Fiery Monkey: menú a la taula de Cap d'Any
Anem a passar ràpidament pels principals productes, que s'han d'incloure en el menú festiu i no anem a saltar els ingredients prohibits.
Afegiu la brillantor del fruit del banquet (necessàriament trobareu un lloc per a plàtans), verdures i verdures brillants. Els plats de peix han de desplaçar-se per complet o prevaler sobre la carn: Fiery Monkey no li agrada la carn i, en particular, la carn de boví i el conill. Pel que fa als aperitius, el mico és sense pretensions, adora amanides lleugeres amb nous, formatge i ous. No és necessari esquivar els plats tradicionals d'Any Nou, com les amanides "Olivier" i "Shuba".
Plats de Cap d'Any: rotllo de porc
Ingredients:
- llom de porc - 1,4 kg;
- carn picada - 440 g;
- mantega - 35 g;
- salsitxes punxegudes - 90 g;
- ceba - 115 g;
- all - 4 dents;
- carabassa - 240 g.
Preparació
Comença amb l'ompliment. Després d'escalfar un tros de mantega, escampeu-hi ceba i afegiu-hi carn picada. Quan agafeu la carn picada, introduïu els embotits i espereu fins que sortiu del greix. Afegiu els daus picats d'all picat i la cua de carbassa. Quan les rodanxes de carbassa arribin al nivell semipresencial, elimineu l'ompliment del foc i agafeu la carn.
Tallar el llom al llarg, no al final, obrir-se a la manera del llibre i guanyar-lo en una capa d'igual gruix. Condimentar la carn i estendre el farciment sobre ella. Doblega la carn de porc, arregla el rotllo i envia'l a coure durant 20 minuts a 230 graus i després a altres 40 a 170.
Aperitiu calent
Ingredients:
- mongetes - 840 g;
- carn picada - 420 g;
- molla de pa - 1/2 st.
- vi blanc sec - 45 ml;
- formatge ratllat - 210 g.
Preparació
Separeu les potes dels xampinyons dels barrets i talleu-les. Deseu els bolets picats fins que la humitat s'evapori completament i, a continuació, barrejar-los amb pa de molla i carn picada. Afegiu a la carn el vi sec i el formatge ratllat, deixant aproximadament un terç per espolvorear el plat a la part superior. Ompliu la carn amb barrets de bolets, espolvorear-los amb formatge i enviar-los per preparar-los durant 45 minuts a 190 graus.
Aperitiu fred
Una bona addició al menú de Cap d'Any 2016 és una bola de formatge perllongada, que es prepara sobre la base de crema de formatge o formatge elaborat, i després s'aspira amb fruits secs picats, com tot el que li agrada el Monkey.
Ingredients:
- formatge crema - 440 g;
- formatge dur - 115 g;
- cansalada - 6 llesques;
- All sec - 1/2 tsp;
- nous - 1/2 cullerada.
Preparació
Fregui el bacó a un cruixit, i refredat, convertiu-lo en una molla. Barregeu les molles de cansalada amb formatge crema i formatge ratllat. Afegiu la massa acabada amb sal i all sec. Enrotlleu les boles de la barreja i gireu cadascuna a les nous picades.
Amanida d'any nou
Ingredients:
- tonyina en el seu propi suc - 480 g;
- ous - 6 unitats;
- pebrot dolç - 110 g;
- una tija d'api - 1 peça;
- maionesa - 270 ml;
- mostaza - 1 culleradeta;
- grapat de julivert verd.
Preparació
Drene l'excés d'líquid a la conserva de la tonyina, i després desmunta el peix en trossos més petits. Tritureu els ous bullits i barregeu-los amb el peix i el pebrot picat. Afegiu les peces d'api al plat i després feu una temporada amb una barreja de maionesa i mostassa. Al final, posa el julivert picat.