Totes les dones que volen romandre primes i belles durant molts anys, primer han de mirar els seus aliments. Després de tot, exactament el que entra al nostre cos, i serveix la seva salut i longevitat o el mata abans d'hora. Així, el menjar que consumim ha de ser fresc, natural, saturat de vitamines i minerals i ben digerit. Un dels productes que compleixen tots aquests requisits són els bolets. Aquests fongs són molt saborosos, d'ells és possible cuinar una infinitat de plats mai avorrits. Però, el que és més important, estan disponibles durant tot l'any, ja que es conreen amb èxit. L'únic que necessiteu saber és netejar els bolets correctament. Això és el que estem parlant d'avui.
Tria els bolets
Però abans d'aprendre a netejar els bolets frescos adequadament, s'han de prendre en un altre lloc. La forma més senzilla de solucionar aquest problema és anar al supermercat més proper o al mercat. Però, com no perdre's amb la compra? Després de tot, fins i tot un producte tan normal com els champignons, heu de poder triar el correcte. No obstant això, aquí no hi ha res complicat. Agafeu el bolet a la mà i inspeccioneu-lo acuradament i ho sàpiga. Si el barret és blanc mat o lleugerament marró, i tot el bolet és fort i resistent, compreu-lo amb seguretat. I no es vegi avergonyit per la grandària, els bolets, depenent de l'edat, són de 2 a 10 cm de diàmetre. Si hi ha taques marrons a la tapa o la tija, i la pel·lícula entre elles es trenca, aquesta és una evidència clara de la legalitat de la mercaderia. Utilitzeu aquests bolets com a aliment, però la qualitat del plat serà millor. I l'olor real de bolets només són bolets acabats de tallar.
Com es netegen els fongs frescos?
Bé, aquí els xampinyons són elegits, comprats i lliurats amb seguretat a la cuina. L'amfitriona, mirant admirablement els delicats regals fragants de la natura, tria la recepta del plat, que sorprendrà a casa seva aquesta nit a casa. Es poden cuinar els champignons farcits de manera monàstica? Es decideix, és necessari preparar només productes i negocis en un barret.
En primer lloc, netegem bolets. Moltes joves mestresses de casa es pregunten per què els xampinyons s'han de netejar, ja són bons. Per descomptat, si ja heu comprat un producte refinat o congelat, no cal netejar-lo. Però, en el nostre cas, es tracta de bolets reals amb llits petits. Aquí, els procediments higiènics són simplement obligatoris, mai se sap què hi havia al terra. Sí, i, en general, el coneixement de com es netegen els xampinyons frescos i altres bolets correctament, mai serà superflu.
Així, agafeu el bolet pel peu i netegeu-lo de tots costats amb un drap humit o una esponja de cuina. Traieu tot el mote i trossos de terra del bolet. Els bolets petits i relativament nets només es freguin suaument amb barrets. A continuació, utilitzeu un ganivet afilat per actualitzar el punt de tall al tija. Si obteniu uns fongs que s'han emmagatzemat durant un temps a la nevera, traieu-ne tots els llocs secs i secs. Després d'aquest procés quirúrgic, col·loqueu-los sota un raig d'aigua freda durant 5-10 segons. No ha de ser més per mantenir els champignons a l'aigua, d'una altra manera estaran saturats d'humitat i perdran el seu sabor i aroma únics.
I com netejar els xampinyons, si els va aconseguir amb brutícia brutal en llocs difícils d'aconseguir? Aboqui una mica de farina al plat profund esmaltat i aboqui aigua freda. Barregeu bé la farina amb aigua i poseu-hi els champignons durant un temps curt. Agiteu-les lleugerament i retireu-les per assecar-les amb una tovallola. Des de molts bolets "silvestres" durant la neteja, elimineu la faldilla, les plaques fosques sota el barret i la pell fina. Per als bolets, aquest procediment no és obligatori. Totes les parts del bolet són comestibles. No obstant això, afecten el color del brou quan es cuina la sopa o la salsa, no us oblideu d'això. Bé, les maniobres de neteja han acabat, els bolets s'assequen en belles files a la tovallola, és hora d'estudiar la recepta promesa.
Bolets farcits d'estil monàstic
Ingredients:
- 500 g de bolets;
- 1 ceba gran;
- una llauna de fesols enllaunats;
- 1 pastanaga;
- maionesa magrana;
- sal;
- oli vegetal.
Preparació
Separar amb cura les potes dels barrets, moldre'ls i fregir-les fins que estiguin preparades amb ceba i pastanagues. A continuació, poseu els fesols a la mateixa paella i barregeu-ho tot bé. El farciment resultant omple els barrets, cobreix-los amb una malla de maionesa i envieu-lo durant 15 minuts al forn, escalfant-lo a 180 º C. Al final d'aquest temps, prenem bolets del forn, espolvoreu-les amb herbes i serviu-les a taula. Bon appetit!