Recentment, la idea de decorar productes de confiteria amb llentiscle està guanyant impuls. Està cobert com una petita confiteria i es preparen grans coques temàtiques per a diverses celebracions, decorant-les amb patrons i figures addicionals. El resultat és una sorprenentment bella composició pastissera. Per descomptat, per a això cal tenir almenys un mínim de creativitat i habilitats de confiteria. I si tot això té i manca només una recepta exitosa per a la preparació del mastic, us recomanem que utilitzeu les opcions per preparar una base similar per decorar el pastís, que s'indica a continuació.
Com fer un llom per a un pastís a casa des de malvavisco de malvavides?
Ingredients:
- marshmallow zephyr malví - 220 g;
- sucre en pols - 520 g;
- mantega - 1 culleradeta.
Preparació
Si necessiteu tapar el pastís amb llentiscle per a la celebració, llavors l'ideal per a això serà el mastic, elaborat a partir de la coneguda malvaviscos. Resulta elàstic, perfectament desplegat, i el sabor és agradable i suau. Triem malvavis del mateix color per a aquest propòsit. Si els teniu multicolors, és millor dividir-los en fragments d'acord amb el esquema de color abans d'usar-lo.
Col loqueu el malví en un recipient adequat i col·loqueu els segons en quaranta en el microones. Com a resultat, els malvís hanuria d'augmentar en volum aproximadament dues vegades. Després d'aconseguir l'efecte desitjat, aboqueu sucre en pols, poseu-li un tros de mantega i comenceu a barrejar la massa amb una cullera. Quan això funcioni amb dificultat, freguem la taula amb sucre en pols, estireu una massa sobre ella i acabeu amassant-nos les mans. La textura final de la mastic ha de ser uniforme i suau, sense cap mena de grumolls o bombolles d'aire.
Si és necessari preparar una pasta d'un determinat color, és millor afegir el colorant al principi del lot. Si està sec, s'ha de diluir en una quantitat mínima de vodka i només després d'això s'afegeix a la massa de malví.
També podeu omplir el color i les restes de la pasta després de cobrir el pastís, per utilitzar-lo per decorar i modelar patrons i figures. Per això, és millor utilitzar tints de gel. Afegint un petit color a la massa de massilla, comencem a amasar-la com a plastilina. Fer-ho per obtenir un color suau tindrà un temps bastant llarg, però el resultat és innegablement digne de la pena.
El matalàs del malvís es pot emmagatzemar perfectament a la nevera durant tres mesos. Abans d'usar-lo, només cal escalfar-lo una mica al microones i agregar-lo lleugerament amb sucre en pols.
Com fer el paladar de confiteria de sucre a casa?
Ingredients:
- llet evaporada - 60 g;
- sucre en pols - 120 g;
- llet deshidratada - 120 g;
- suc de llimona - 1 culleradeta.
Preparació
Per fer figurines i patrons per decorar un pastís, és millor fer servir el dolç de confiteria de sucre. És més adequat per a aquest propòsit. Molts l'utilitzen també per cuinar pastissos, però en aquest cas és necessari fer-ho una mica més suau augmentant la quantitat de llet condensada de manera que el producte acabat sigui més fàcil de desplegar i ser més flexible.
Al començar el procés de cocció, es trosseja la llet natural d'alta qualitat en un recipient, afegiu sucre en pols, deixant-lo a través del tamís, barrejar-lo i afegir la llet condensada i el suc de llimona a la barreja seca. Amuntegem la massa al principi amb una cullera i acabem amb les mans, aconseguint una textura plàstica i homogènia del coma. A més de la preparació de màgics de malví, el colorant es presenta millor al principi del lot, però si és necessari, es pot canviar el rang de color i la disponibilitat del massís,
Com fer el mastic de xocolata?
Prenent com a base qualsevol de les receptes proposades, es pot elaborar magdalena de xocolata. Per fer-ho, primerament, s'han d'afegir uns 75 g de xocolata negra fosa als ingredients principals. Per obtenir un sabor de xocolata més saturada, també podeu afegir un parell de cullerades de cacau en pols.
La consistència del mastic en aquest cas es regula per la quantitat de sucre en pols.