Sorrel està àmpliament disponible la major part de la temporada calenta, però com aplicar tota aquesta abundància a la cuina no coneix a totes les hostesses. La majoria dels preparats habitualment preparen els primers plats del verd, mentre que la resta busquen activament el que es pot cuinar a partir de l'àcid, excepte la sopa. Per ajudar aquest últim, hem recollit una petita selecció de receptes alternatives.
Com preparar un farcit de sorrel per a pastís?
Si encara s'està preguntant què es pot cuinar del sorrel excepte la sopa, deixeu-vos en el segon plat més popular d'aquest verduret - pastís oxalic.
Ingredients:
- pastisseria curta;
- mantega - 35 g;
- ceba - 165 g;
- vi blanc sec - 45 ml;
- farina - 10 g;
- fulles de sorrel - 155 g;
- ous - 2 peces;
- crema de greix - 210 ml;
- formatge dur - 115 g.
Preparació
Utilitzeu la mantega fosa, guardeu els anells de la ceba, afegiu-los un sorrel, aboqui-los al vi i espereu fins que s'esgotin els fulls. Posar la farina i barrejar bé la base del futur farciment.
Batre els ous amb crema. Retirar la massa, omplir-la amb un motlle i distribuir l'ompliment oxàlic de dalt. Espolvorear tot el formatge i abocar una barreja de crema. Hornee a 190 graus durant 40 minuts.
Com cuinar el pirozhki amb el sorrel?
Ja hem descrit repetidament les receptes de la prova de pirozhkovogo, així que tria qualsevol d'elles al teu gust i comença a cuinar.
Ingredients:
- massa de llevat - 440 g;
- sorrel - 330 g;
- ous - 6 unitats;
- ceba verda - ram.
Preparació
Abans de fer el pirozhki amb el sorrel, tallar el sorrel i barrejar-lo amb verdures de ceba. Deixeu que els greens a la paella durant un minut, per tal que s'estableixi. Bullir els ous dur i picar-los, barrejar-los amb el farciment verd.
Dividiu la massa i formeu una femella de cadascun d'ells. Cuinar o fregir les patates fins que estigui llest.
Com fer una amanida de sorrel?
Aquesta amanida ha recopilat en si mateix els ingredients principals de la primavera: espàrrecs joves, fonoll i sorrel de verds sucosos.
Ingredients:
Per a l'amanida:
- espàrrecs verds - 420 g;
- bombeta de fonoll;
- grapat de fulles d'arugula;
- un grapat de sorrel;
- poma - ½ pcs;
- Parmesà ratllat - 55 g.
Per repostar:
- vinagre de sidra de poma - 25 ml;
- oli d'oliva - 45 ml;
- mel - 10 ml;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- suc de ½ llimona.
Preparació
Abans de fer una amanida de sorrel, feu un senzill apòsit d'amanides. Llenceu tots els ingredients de la llista junts i procediu a la mateixa amanida.
Tallar les beines d'espàrrecs amb cintes utilitzant el "mestressa de casa". Filet finament i bombeta de fonoll. Barregeu tot amb herbes de sorrel, arugula, rodanxes fines de pomes i trossos de parmesà. Condimentar l'amanida i servir immediatament.