Moltes famílies no imaginem unes vacances d'hivern sense pastissos per a l'Any Nou. Per tant, les següents receptes per a pastissos d'Any Nou, aptes per a aquells que puguin mantenir classes magistrals en la cuina i per a aquells que només pensen en fer un pastís d'Any Nou.
Pastís "Any Nou"
Aquesta és una recepta per a un deliciós pastís per a l'Any Nou amb pastissos de sorra i pasta fullada i una capa de crema agra, crema de crema i oli.
Ingredients:
Per pastissos en capes:
- 500 g de pastís de fulla fresca.
Per pastissos de sorra:
- 200 g de mantega;
- 2 tasses de farina;
- 6 cullerades. culleres de cacau en pols;
- 2 rovells d'ou;
- 1 got de sucre;
- pols per a la massa;
- sal i vainilla al gust.
Per crema:
- 120 g de sucre;
- 300 g de crema agra
- 2 cullerades. cullerades de midó
- 200 g de mantega
- 2 clares d'ou.
Per decorar pastissos d'Any Nou amb aquesta recepta podeu fer servir tot, en què hi ha prou imaginació: merengue, caramel, gelatina colorida, xocolata ratllada, etc.
Preparació:
Fem pastissos de sorra. Per fer-ho, fregueu-vos la mantega de la gratera, afegiu-hi 2 gemmes i tritureu-les. A continuació, afegiu sucre, sal, vainilla a la barreja i barregeu. Ara torna a dormir i es barreja de nou. En un bol separat, barregeu la farina i la pols per coure la massa i afegiu-la a la nostra barreja. Pastem la massa, doneu-li una forma rodona i poseu-la durant 1 hora a la nevera (és interessant que aquesta massa es pugui utilitzar en una setmana). Després d'una hora, agafem la massa del refrigerador i la dividim en 4 parts iguals. En una làmina de pergamí oliada, rouleu cada peça en un pastís pla, cobrint la massa amb un film alimentari. Atès que els pastissos són fràgils i prims, els canviem acuradament a una safata de coure juntament amb un full de paper. Coure durant 5-10 minuts al forn, preescalfat a 180 º C. Talla les vores del pastís acabat immediatament, tot i que encara està calent.
A continuació, cuini a partir de la pasta de full acabada tres pastissos d'acord amb les instruccions del paquet amb la massa.
Fem una crema. Separeu la crema agra, la proteïna, el sucre, el midó i la vanillina en una casserola, barrejar bé i bullir, remenant constantment, en un bany d'aigua fins que quedi gruixut. Mentre la crema es refredava, va vèncer la mantega suavitzada. Quan s'hagi refredat la barreja a la cassola, afegiu-la a la cullera a l'oli i segueixi batre.
Quan totes les parts del pastís estiguin preparades, la recollim, començant pel pastís de xocolata. Alternem el blat de moro, lubricant uniformement la crema. Quan es recull el pastís, decorar-lo amb fruites i merengues. El pastís preparat s'ha de celebrar al refrigerador durant 1 hora per impregnar-se.
Pastís de formatge amb préssecs
Tots estem buscant receptes per pastissos d'Any Nou més fàcils, de manera que no cal molestar-vos amb la seva cuina i les decoracions de Cap d'Any durant molt de temps. La recepta d'aquest pastís és exactament igual, ni tan sols necessita una estufa!
Ingredients:
- 200 galetes (no sec);
- 100 g de mantega;
- 200 ml de crema de 30%;
- 400 g de formatge cottage (sense greixos);
- vainillina;
- mitja tassa de sucre;
- 30 g de gelatina;
- banc de préssecs (en principi, qualsevol altra fruita es pot utilitzar per a la decoració).
Preparació:
És millor fer aquest pastís en forma desmuntable, ja que serà problemàtic treure'l del que és habitual. Agafem 15 g de gelatina i deixem inundar en aigua, tal com s'indica a l'embalatge durant mitja hora. Fusionem el xarop dels préssecs i submergiu-hi la gelatina restant. A continuació, feu una molla de galeta, barrejada amb mantega suau i barregeu bé. Transmetem aquesta massa, apropiadament, cap al fons del motlle. Posem el formulari a la nevera i comencem a treballar amb el formatge.
Pastissos deliciosos per a l'Any Nou i unes vacances feliços!