Clare (si algú no recorda) és una massa líquida en la qual qualsevol producte (carn, peix, formatge, verdures, etc.) es submergeix abans de la posterior tostada, amb menys freqüència.
Preparació de pasta
En general, els ous es cuinen a partir d'una barreja d'ous i farina amb aigua, llet, cervesa o algun altre líquid afegit.
No obstant això, per diversos motius, no tots i no sempre són possibles (o no es volen en aquest moment) tenir ous i plats amb ells. En aquest cas, es poden cuinar els ous sense ous, aquesta recepta, una bona solució per a vegetarians de diferents persuasions i dejunis per una o altra raó. Una argila sense ous és perfecta per cuinar peix, costelles, carbassó i altres productes.
Expliqueu-vos com cuinar una pasta sense ous. És només el geni.
Preparació
Preparem la salsitxa, barrejant la farina de blat amb qualsevol dels productes líquids, a saber: amb aigua, llet, productes lactis fermentats líquids, sucs de cervesa, fruites i verdures, infusions d'aigua. L'argila sense ous amb cervesa és especialment bona per als plats de la cuina alemanya-escandinau-bàltica. Fins i tot podeu cuinar bateries basades en el vi (per a peix i marisc), te (per a plats a la Xina), cacau o cafè (per a plats d'Amèrica Llatina i algunes postres).
Per cert, pel que fa a la farina: per cuinar la pasta sense ous, no només es pot utilitzar la farina de blat, sinó també la barreja de civada, ordi i farina de diversos cereals.
Per afegir sabors especials a la massa, podeu afegir diverses espècies de terra seca.
Barrejar amb una forquilla, batre o barrejar. La densitat òptima de la massa és similar a la de iogurt mitjà o prova de mousse.
A continuació, us explicarem les receptes de plats amb pasta sense ous.
Peixos fregits en pasta de cervesa
Ingredients:
- peix (filets);
- oli per fregir;
- cervesa lleugera (qualsevol);
- farina de blat;
- pebre mòlt negre i / o fragant;
- nou moscada rallada;
- sal.
Preparació
Barregeu tots els ingredients del batedor de manera que no hi hagi bultos (si no és possible - tensar-estirar a través d'un filtre). Filet de peix tallat en trossos convenients, llesques, submergir-se a la massa (es pot empacar en farina) i fregir-se en una paella ben cuidada a banda i banda a un bell matís daurat. Servim amb qualsevol plat lateral, herbes fresques i qualsevol tipus de salsa lleugera. Al plat servim cervesa del mateix tipus.
Costelles de vi amb massa sense ous - una recepta a l'estil mediterrani
Ingredients:
- Tallat de porc o vedella;
- farina de blat;
- vi fort - (moscatell, madera, xerès, vermut);
- oli o greix per fregir;
- pebre mòlt vermell picant.
Preparació
Barrejar la farina amb la farina i el vi (o el vi barrejat amb aigua). Afegiu espècies i sal, lleugerament copejades. Tallar la carn en rodanxes fines i colpejar-les lleugerament a banda i banda.
Bé, escalfem el greix o l'oli en una paella. Alternativament, tallem les costelles a la massa i fregim d'ambdós costats. Servim amb patates, risotto, espàrrecs, verdures fresques i salses especiades. El vi es serveix igual que el que es fa servir per cuinar la pasta.
Raïm per a carbassó
Clare sense ous per al carbassó que farem sobre la base de la llet a l'estil pan asiàtic.
Ingredients:
- carbassó;
- llet o infusió fresca de te potós amb sucre;
- farina de blat, es pot barrejar amb arròs;
- pebre vermell mòlt;
- coriandre mòlta;
- salsa de soja ;
- oli de sèsam;
- calç o llimona;
- all.
Preparació
Barrejar la farina de la farina i la llet, afegir espècies i salsa de soja. Tallar el carbassó en rodanxes fines o llesques fines.
Carreguem els trossos en massa i es freguen en una cassola d'oli de sèsam a banda i banda. Preparat a la salsa de carbassó fregit calent a partir d'una barreja de suc de llima i all. Servit amb verds amb qualsevol plat i qualsevol plat lateral. Podeu servir aquest plat com a independent.