Se sap que el formatge cottage de contingut de greixos mitjans i el sabor és millor i més fàcil d'absorbir que el seu company lliure de greixos, però quan es tracta de menjar formatge cottage com a part d'una dieta estricta o de preparar plats per a nens basats en ella, utilitzeu un producte amb contingut de greix reduït. Quin és el contingut de greixos del formatge fet a casa i com saber-ho no és conegut per tothom. Per descomptat, comprovar-ho a casa amb la precisió del laboratori sense equips especials no funcionarà, però es pot calcular aproximadament sense problemes i vostè mateix.
Com es determina el contingut en greixos del formatge casolà?
Determinar el contingut en greixos del formatge cottage a casa només pot ser si es coneix el contingut inicial de greix de la llet.
La majoria considera el formatge casolà més útil de la llet casolana, per la qual cosa és la seva grosetat per determinar-la i aconsellar-la. Per fer-ho, aboqui la llet al got de 10 cm i, després de 12 hores, mesureu la quantitat de crema que es forma a la superfície del líquid, segons el pla, cada mil·límetre és igual a l'1% del contingut en greixos. Des d'una posició raonable, aquest mètode no és molt eficaç i dóna nocions molt remotes sobre el contingut en greixos del producte, ja que l'error pot ser el diàmetre i l'alçada del vidre, la temperatura ambient, i amb la velocitat de separació de la crema, així com les etiquetes de la línia, es refereix a mil·límetres. Per tant, si es tracta de llet, creu que a terra segueix el venedor, i després comprova la veracitat de les seves paraules amb aquest mètode artesanal. Particularment gelós pot incloure llet al laboratori, i amb aquesta tasca es farà front sense molèsties.
Ara anem al punt sobre com determinar el contingut en greixos del formatge cottage a casa. A partir de llet de contingut greix conegut, elaborem formatge casolà segons qualsevol esquema habitual. Al mateix temps, mesurem la massa inicial de llet, així com la massa de la llet resultant