Les nous de pi són anomenades or genuí d'or siberià. Aquest títol és una delicadesa del nord a causa d'una impressionant oferta de propietats útils, vitamines, elements i substàncies, així com el seu deliciós sabor. Potser l'únic inconvenient dels fruits del pi de Sibèria és la seva capa excessivament dura, ja que la depuració haurà de fer un esforç.
Amb quina rapidesa es pela les pinyons de la closca a casa?
Els siberians han trossejat llargament les nous de cedre amb les dents, fent-ho en tres quantitats. Però no recomano arriscar la salut de les dents, i no tots són tan forts com els habitants de Sibèria. A més, si necessiteu polir una determinada quantitat de llavors, per exemple, per a l'amanida , aquest mètode no encaixa en el sentit de no ser higiènic. A menys que, per descomptat, no esteu planejant menjar aquesta amanida en un esplèndid aïllament.
En qualsevol cas, és ideal per netejar les fruites de cedre ja provats, que permeten simplificar el procés tant com sigui possible i completar-lo amb petits costos de temps i energia.
Una de les maneres més ràpides de netejar les pinyons és l'anomenada "teràpia de xoc". Per això, vam abocar la fruita de pi sobre una paella seca (sense oli) i posar-la al forn a 120 graus durant tres minuts. Durant aquest temps, els fruits secs s'escalfaran i han de vessar immediatament a aigua gelada amb trossos de gel. A causa d'una disminució de la temperatura, les petxines de les femelles es trenquen i es pot retirar fàcilment amb una mica de pinçament amb un laminador i extraient els nucloli desitjats. Però aquí és molt important que no es superin les femelles per evitar la pèrdua de la seva valuosa palatabilitat i qualitats útils.
Tot i així, com a opció, podeu remullar pinyons durant trenta minuts en aigua bullint, i després rodar amb un laminador o dividir-lo amb un martell, difonent-los amb una capa a la taula de tall. És molt important no danyar la integritat dels nuclèols. De la mateixa manera, també es poden netejar les nous congelades, però això s'ha de fer ràpidament, fins que la closca s'escalfa i sigui fràgil.
Cal no oblidar que les nous de cedre pelades a casa no s'emmagatzemen durant molt de temps i, molt ràpidament, perden les qualitats del gust. Per tant, s'haurien d'utilitzar immediatament per a l'alimentació, especialment si abans estaven congelats o empaquetats a l'aigua.